Υπάρχει ένα χρυσό μείγμα μπαχαρικών με έντονη χρυσή απόχρωση και σύνθετη γεύση που μπορεί να προσφέρει μια ποικιλία οφελών για την υγεία λόγω των πολυάριθμων υγιεινών μπαχαρικών που περιέχει. Μάθετε ποιο είναι και εντάξτε το σήμερα κιόλας στη διατροφή σας!
Το πικάντικο μπαχαρικό που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, το σάκχαρο και τους πόνους περιόδου
Ποιο είναι το χρυσό μείγμα μπαχαρικών και πώς ωφελεί την υγεία
Η σκόνη κάρυ μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία μπαχαρικών, συνήθως όπως κουρκουμάς, κόλιανδρος, κύμινο, τριγωνέλλα και πιπεριά τσίλι. Άλλες συνηθισμένες προσθήκες είναι το τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι, οι σπόροι μουστάρδας, τα φύλλα κάρυ και οι σπόροι μάραθου. Η σκόνη κάρυ μπορεί να προσφέρει μια ποικιλία οφελών για την υγεία λόγω των πολυάριθμων υγιεινών μπαχαρικών που περιέχει.
- Ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
- Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς
- Μπορεί να έχει αντικαρκινικές επιδράσεις
1. Ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Δεδομένου ότι η σκόνη κάρυ είναι γεμάτη με μπαχαρικά όπως κουρκουμάς, κόλιανδρος και πιπεριά τσίλι, δεν είναι περίεργο που αυτό το καρύκευμα έχει αποδειχθεί ότι παρέχει αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Ο κουρκουμάς, ένα από τα κύρια μπαχαρικά στο μείγμα, περιέχει μια χρωστική ουσία που ονομάζεται κουρκουμίνη. Η κουρκουμίνη είναι γνωστή για την ικανότητά της να καταπολεμά τη φλεγμονή ρυθμίζοντας τις φλεγμονώδεις πρωτεΐνες, όπως η ιντερλευκίνη-6 (IL-6) και ο παράγοντας νέκρωσης όγκων-άλφα (TNF-άλφα).
Έρευνες τόσο σε ανθρώπους όσο και σε ζώα έχουν δείξει ότι ο κουρκουμάς και η κουρκουμίνη ανακουφίζουν από τα συμπτώματα φλεγμονωδών ασθενειών όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η οστεοαρθρίτιδα και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.
Άλλα μπαχαρικά που βρίσκονται συνήθως στη σκόνη κάρυ, συμπεριλαμβανομένης της πιπεριάς τσίλι και του κόλιανδρου, προσφέρουν επίσης αντιφλεγμονώδη δράση. Οι πιπεριές τσίλι περιέχουν μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία δρα ως ισχυρή αντιφλεγμονώδης δύναμη.
Ο κόλιανδρος έχει χρησιμοποιηθεί ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας στις παραδοσιακές ιατρικές πρακτικές από την αρχαιότητα και έρευνα σε τρωκτικά υποδηλώνει ότι η θεραπεία με αυτό το μπαχαρικό μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα των φλεγμονωδών ασθενειών του εντέρου. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η επίδραση στους ανθρώπους.
2. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς
Η κατανάλωση σκόνης κάρυ μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, η έρευνα έχει δείξει ότι το μείγμα μπαχαρικών μπορεί να ενισχύσει τη ροή του αίματος και να βελτιώσει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Μια μικρή μελέτη σε 14 άνδρες έδειξε ότι η κατανάλωση 180 γραμμαρίων ενός γεύματος που περιείχε σκόνη κάρυ βελτίωσε τη ροή του αίματος στην βραχιόνια αρτηρία -την κύρια παροχή αίματος στο χέρι- σε σύγκριση με ένα γεύμα ελέγχου. Αυτό αποδόθηκε στην υψηλή περιεκτικότητα του κάρυ σε αντιοξειδωτικά.
Μια άλλη μελέτη σε πάνω από 100.000 άτομα διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν πιάτα με βάση τη σκόνη κάρυ 2-3 φορές το μήνα έως μία φορά την εβδομάδα είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων σε σύγκριση με άτομα που κατανάλωναν κάρυ λιγότερο από μία φορά το μήνα.
Επιπλέον, μελέτες σε ανθρώπους έχουν διαπιστώσει ότι τα συμπληρώματα με κουρκουμά και κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στους ανθρώπους, αν και αυτά τα αποτελέσματα προήλθαν από συμπληρώματα υψηλής δόσης που υπερέβαιναν τις ποσότητες που συνήθως βρίσκονται σε τρόφιμα καρυκευμένα με σκόνη κάρυ.
Επιπλέον, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση κάρυ μπορεί να έχει ευνοϊκές επιδράσεις στα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Επειδή η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, η κατανάλωση σκόνης κάρυ μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα σχετικά με το πώς μπορεί να επηρεάσει θετικά την υγεία της καρδιάς και να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
3. Μπορεί να έχει αντικαρκινικές επιδράσεις
Πολλά από τα μπαχαρικά στη σκόνη κάρυ έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Πολυάριθμες μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν διαπιστώσει ότι ο κουρκουμάς, ειδικότερα, μπορεί να καταπολεμήσει ορισμένα καρκινικά κύτταρα.
Η κουρκουμίνη, η κύρια δραστική ένωση στον κουρκουμά, είναι γνωστό ότι έχει ισχυρές ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου. Προκαλεί θάνατο των καρκινικών κυττάρων και αναστέλλει την εξάπλωσή τους καταστέλλοντας συγκεκριμένες οδούς σηματοδότησης στο σώμα.
Σύμφωνα με έρευνα σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες, η κουρκουμίνη μπορεί να καταπολεμήσει διάφορους καρκίνους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου και του εγκεφάλου.
Μελέτες σε ανθρώπους έχουν επίσης δώσει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα. Για παράδειγμα, μια μελέτη σε 126 άτομα με καρκίνο του παχέος εντέρου έδειξε ότι η συμπλήρωση με 1.080 mg κουρκουμίνης την ημέρα για 30 ημέρες αύξησε τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων και μείωσε τη φλεγμονή.
Το μαύρο μπαχαρικό που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων
Έρευνες έχουν δείξει παρόμοια ότι και άλλα μπαχαρικά σε σκόνη κάρυ, όπως οι πιπεριές τσίλι, ο κόλιανδρος και το κύμινο, μπορούν επίσης να προσφέρουν ισχυρά αντικαρκινικά αποτελέσματα. Αν και η τρέχουσα έρευνα σχετικά με τις αντικαρκινικές επιδράσεις της σκόνης κάρυ είναι πολλά υποσχόμενη, απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.
Πηγές: Healthline, Journal of the Science of Food and Agriculture, Nutrition Journal(1), Nutrition Research and Practice, Nutrition Journal(2), Cancer Investigation, Nutrients