Ο Gordon Ramsay σχολιάζει ένα νέο trend που εξαπλώνεται στα εστιατόρια και δεν κρύβει την ενόχλησή του: «Το βρίσκω ντροπιαστικό». Τι είναι αυτό που τον εκνευρίζει περισσότερο στη σύγχρονη γαστρονομική εμπειρία;
Το κόλπο του Gordon Ramsay για να κόβετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα και τραυματισμούς
Ποιο είναι το trend που εκνεύρισε τον Gordon Ramsay;
Η έντονη αντίδραση του Gordon Ramsay απέναντι στο συγκεκριμένο trend δεν είναι απλώς ένα ακόμη ξέσπασμα ενός τηλεοπτικού σεφ που φημίζεται για τον εκρηκτικό του χαρακτήρα. Αντίθετα, αγγίζει μια βαθύτερη συζήτηση γύρω από το τι σημαίνει πραγματικά η εμπειρία του φαγητού εκτός σπιτιού σε μια εποχή όπου τα φάρμακα απώλειας βάρους επηρεάζουν άμεσα τη γαστρονομική κουλτούρα.
Οι τάσεις έρχονται και φεύγουν, και αν ο Gordon Ramsay είχε λόγο σε αυτό, η μόδα του «Mounjaro menu» θα είχε ήδη πάρει τον δρόμο της εξόδου για να αποσυρθεί ηττημένη.
Αρχικά σχεδιασμένα ως φάρμακα για τον διαβήτη τύπου 2, τα φάρμακα GLP-1 όπως τα Ozempic και Mounjaro κατέκτησαν τον κόσμο όταν οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι βοηθούν αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους. Τώρα που πολλοί έχουν επιβιβαστεί στο «τρένο» του Mounjaro για αυτόν τον λόγο, ορισμένα εστιατόρια απευθύνονται σε αυτό το κοινό προσφέροντας ειδικό μενού που αποτελούνται από πολύ μικρές μερίδες φαγητού. Ωστόσο, μην περιμένετε να δείτε τέτοιες επιλογές σε κάποιο από τα πολλά δημοφιλή εστιατόρια του Gordon Ramsay.
«Αν ξανακούσω ποτέ αυτή τη λέξη, το “Mounjaro menu”, θα χάσω το μυαλό μου», δήλωσε ο Ramsay σε συνέντευξή του στο Tasting Table.
«Δεν έχω ακούσει τίποτα τόσο ηλίθιο σε όλη μου τη ζωή».
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ σπάνια διστάζει να μοιραστεί την αφιλτράριστη άποψή του για τα πάντα, από το φαγητό στο αεροπλάνο μέχρι τα εστιατόρια που σερβίρουν κεφτεδάκια Wagyu, όμως το Mounjaro menu φαίνεται πως πραγματικά τον ενόχλησε. Για τον Ramsay, το ζήτημα δεν είναι απαραίτητα ότι οι άνθρωποι λαμβάνουν το φάρμακο για να βοηθηθούν στην απώλεια βάρους. Κατά τη γνώμη του, αυτά τα μενού-μινιατούρες αποτελούν προσβολή για το πνεύμα του να τρώτε έξω.
Γκόρντον Ράμσεϊ: Πώς παραμένει σε φόρμα στα 58 του – Η μία άσκηση που δεν παραλείπει ποτέ
Ο Gordon Ramsay πιστεύει ότι το φαγητό εκτός σπιτιού πρέπει να είναι κάτι ξεχωριστό
Στη συνέντευξή του στο Tasting Table, ο Gordon Ramsay εξήγησε συγκεκριμένα τι είναι αυτό που θεωρεί τόσο προσβλητικό στην τάση του Mounjaro menu, περιγράφοντας τη δική του άποψη για μια σωστή γαστρονομική εμπειρία.
«Το να βγαίνετε έξω για φαγητό και να μοιράζεστε ψωμί είναι μια γιορτή. Είναι μια επανασύνδεση. Είναι μια στιγμή χωρίς πολιτική. Είναι μια στιγμή ουδέτερου εδάφους, διασκέδασης, επανασύνδεσης και απόλαυσης», ανέφερε.
Με άλλα λόγια, είναι ο χρόνος και ο τόπος για να αφήνετε τα προβλήματά σας στην πόρτα και να δημιουργείτε αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας γύρω από τον μεγάλο ενοποιητικό παράγοντα: το φαγητό. «Το να συμπληρώνετε αυτά τα μενού με degustation μενού διαμορφωμένα για μικρές μερίδες τύπου Mounjaro, το βρίσκω ντροπιαστικό».
Ωστόσο, όπως συμβαίνει συχνά, δεν αισθάνονται όλοι το ίδιο για την τάση του Mounjaro menu όπως ο ευθύς και απόλυτος σεφ που πολλοί έχουν μάθει να γνωρίζουν και να αγαπούν. Κάποιοι είναι ευγνώμονες που βλέπουν να σερβίρονται μικρότερες μερίδες, καθώς έτσι περιορίζονται οι πειρασμοί.
Ακόμη κι αν κάποιος τόσο καταξιωμένος όσο ο Ramsay διαφωνεί με αυτή την ιδέα, δεν μπορείτε να κατηγορήσετε τους σεφ και τους ιδιοκτήτες εστιατορίων που προσπαθούν να κρατήσουν τους πελάτες τους, σε μια περίοδο που ο κόσμος δεν βγαίνει για φαγητό όσο συχνά όσο παλαιότερα. Παρά τη σφοδρή αντίθεση του Ramsay σε αυτή την «ηλίθια» τάση, ακόμη και ορισμένοι σεφ με αστέρι Michelin αρχίζουν να την υιοθετούν, γεγονός που δείχνει ότι τα Mounjaro menus ίσως παραμείνουν για καιρό.