Αυτό το πικάντικο μπαχαρικό είναι τόσο νόστιμο που μπορεί να γίνει «εθιστικό». Ωστόσο, πέρα από τη γεύση του, σύγχρονες έρευνες επιβεβαιώνουν πλέον αυτό που γνώριζε κόσμος παραδοσιακά, εδώ και αιώνες – το ότι μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη, να καταπραΰνει τη φλεγμονή και να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς, μεταξύ άλλων. Ποιο είναι;
Το μπαχαρικό του King Tut που μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη και την αρτηριακή πίεση
Ποιο είναι το πικάντικο μπαχαρικό και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Το τζίντζερ δεν είναι μόνο ένα γευστικότατο μπαχαρικό. Σύγχρονες έρευνες επιβεβαιώνουν πλέον τα όσα γνώριζαν οι λαϊκοί θεραπευτές εδώ και αιώνες. Δηλαδή, το ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερίνης, να καταπραΰνει τη φλεγμονή και να ενισχύσει την υγεία της καρδιάς.
Τοπικές εφαρμογές χυμού τζίντζερ
Σύμφωνα με μελέτη του 2023 με τίτλο «Research Progress on Skin Aging and Active Ingredients», οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα φυσικά συστατικά μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση του δέρματος, μειώνοντας τη φλεγμονή, το οξειδωτικό στρες και τη βλάβη από την υπεριώδη ακτινοβολία. Η μελέτη ανέφερε επίσης ότι απαιτείται περισσότερη ανθρώπινη έρευνα για την εύρεση των πιο αποτελεσματικών συστατικών και μεθόδων εφαρμογής για την αντιγηραντική φροντίδα του δέρματος.
Πρόσφατες έρευνες έχουν επίσης εξετάσει τη χρήση του χυμού ή εκχυλίσματος τζίντζερ τοπικά (στο δέρμα), εστιάζοντας στις αντιφλεγμονώδεις και καταπραϋντικές του ιδιότητες. Αν και τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά, οι περισσότερες μελέτες βρίσκονται ακόμη σε πειραματικό ή ζωικό επίπεδο — όχι σε μεγάλες ανθρώπινες δοκιμές. Μέχρι στιγμής οι επιστήμονες έχουν καταλήξει στο ότι:
- Κρέμες με νανοσωματίδια και εκχύλισμα τζίντζερ βελτίωσαν την απορρόφηση από το δέρμα και μείωσαν δείκτες φλεγμονής όπως οι TNF-α και PGE2 — δείχνοντας ισχυρό δυναμικό για ανακούφιση από πόνο και πρήξιμο.
- Ανασκοπήσεις επιβεβαιώνουν ότι η 6-gingerol, η κύρια δραστική ένωση του τζίντζερ, μπορεί να συμβάλει στην καταπράυνση της φλεγμονής όταν εφαρμόζεται τοπικά, αν και τα ανθρώπινα δεδομένα παραμένουν περιορισμένα.
- Ευρύτερες μελέτες συνδέουν το τζίντζερ με μείωση της φλεγμονής στο δέρμα και τις αρθρώσεις, αλλά ζητούν περαιτέρω δοκιμές για την απευθείας χρήση στο δέρμα.
- Συστηματική ανασκόπηση διαπίστωσε ότι υπάρχουν λίγες καλά σχεδιασμένες δοκιμές για τοπική χρήση τζίντζερ, υποδεικνύοντας πρώιμα στοιχεία αλλά όχι ακόμη σταθερή απόδειξη.
Διατροφική αξία
Φρέσκο τζίντζερ, μέγεθος μερίδας: 1 κουτ. γλυκού (2 γραμμάρια)
- Θερμίδες: 1,6
- Ολικά λιπαρά 0 γρ. — 0% της ΣΗΠ
- Κορεσμένα λιπαρά 0 γρ. — 0% της ΣΗΠ
- Τρανς λιπαρά 0 γρ.
- Πολυακόρεστα λιπαρά 0 γρ.
- Μονοακόρεστα λιπαρά 0 γρ.
- Χοληστερίνη 0 mg — 0% της ΣΗΠ
- Νάτριο 0,3 mg — 0%
- Συνολικοί υδατάνθρακες 0,4 γρ. — 0% της ΣΗΠ
- Διαιτητικές ίνες 0 γρ. — 0% της ΣΗΠ
- Σάκχαρα 0 γρ.
- Πρωτεΐνη 0 γρ.
Tα μπαχαρικά της Ανατολής που μπορεί να ενισχύσουν την απώλεια βάρους
Τζίντζερ: Οφέλη για την υγεία
1. Μπορεί να ανακουφίσει από ναυτία
Πολλές κλινικές δοκιμές δείχνουν ότι το τζίντζερ βοηθά στη μείωση της ναυτίας και του εμετού, επιδεικνύοντας καλύτερα αποτελέσματα από το εικονικό φάρμακο. Το NHS συστήνει ακόμη και τσάγια ή τροφές με τζίντζερ για ανακούφιση. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό και ασφαλές κατά την εγκυμοσύνη, ειδικά για όσες δεν μπορούν να ανεχθούν τα συνήθη αντιεμετικά φάρμακα. Υπάρχουν επίσης ενθαρρυντικά στοιχεία ότι μπορεί να μειώσει τη ναυτία που σχετίζεται με τη χημειοθεραπεία, αν και είναι μεικτά τα αποτελέσματα για τη ναυτία από κίνηση ή μετεγχειρητική ναυτία. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι δρα αποκλείοντας τους υποδοχείς σεροτονίνης και επηρεάζοντας τόσο το έντερο όσο και τον εγκέφαλο, ενώ ταυτόχρονα μειώνει τα αέρια και το φούσκωμα.
2. Μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδη οφέλη
Το τζίντζερ περιέχει βιοδραστικές ενώσεις όπως τα gingerol και shogaol, γνωστές για την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση τους. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της φλεγμονής σε αυτοάνοσα νοσήματα, μειώνοντας την υπερβολική δράση των ουδετερόφιλων — δηλαδή, των λευκών αιμοσφαιρίων που συνδέονται με παθήσεις όπως ο λύκος και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
Μία εβδομάδα λήψης συμπληρωμάτων τζίντζερ μείωσε τον σχηματισμό επιβλαβών NETs (παγίδες ουδετερόφιλων). Αν και το φρέσκο τζίντζερ ή το τσάι δεν έχουν μελετηθεί το ίδιο εκτενώς, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι μπορεί να αποτελέσει φυσικό σύμμαχο για φλεγμονώδεις παθήσεις. Η αντιμικροβιακή δράση του τζίντζερ βοηθά επίσης στην καταπολέμηση βακτηρίων και ιών, καθιστώντας το ιδανικό για συμπτώματα κρυολογήματος και γρίπης.
3. Μπορεί να αντιμετωπίσει τον πόνο
Η έρευνα δείχνει ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου, ειδικά στην οστεοαρθρίτιδα και τους μυϊκούς πόνους. Ορισμένες μελέτες έδειξαν ότι το εκχύλισμα τζίντζερ μειώνει τον πόνο και τη δυσκαμψία στα γόνατα, ενώ καθημερινές δόσεις περίπου 2 γραμμαρίων μειώνουν τον πόνο μετά την άσκηση. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στον πόνο της περιόδου, παρουσιάζοντας αποτελέσματα παρόμοια με την ιβουπροφαίνη. Το τζίντζερ πιθανόν δρα μειώνοντας τα σήματα πόνου στο νευρικό σύστημα και αναστέλλοντας φλεγμονώδεις χημικές ουσίες όπως οι προσταγλανδίνες και οι λευκοτριένες.
4. Μπορεί να ενισχύσει την καρδιά και να ελέγξει τον διαβήτη
Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της καρδιάς βελτιώνοντας την αρτηριακή πίεση, τα επίπεδα σακχάρου και τη χοληστερίνη — όλοι βασικοί παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα. Ανασκόπηση του 2022 που περιελάμβανε 26 μελέτες έδειξε ότι τα συμπληρώματα τζίντζερ μείωσαν τα τριγλυκερίδια, την ολική χοληστερόλη και την LDL χοληστερόλη, ενώ αύξησαν την HDL («καλή») χοληστερόλη και ενδεχομένως μείωσαν την αρτηριακή πίεση.
Για άτομα με διαβήτη τύπου 2, η λήψη 1–3 γραμμαρίων την ημέρα για 4–12 εβδομάδες βελτίωσε τόσο τη χοληστερίνη όσο και τον γλυκαιμικό έλεγχο, σύμφωνα με ανασκόπηση 10 μελετών. Αυτά τα αποτελέσματα συνδέονται με καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη, αυξημένη πρόσληψη γλυκόζης και μειωμένο οξειδωτικό στρες.
Πρώιμες μελέτες δείχνουν επίσης πιθανά οφέλη για τη σεξουαλική υγεία, καθώς μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το τζίντζερ μπορεί να αυξήσει την τεστοστερόνη, να βελτιώσει την κυκλοφορία και να ενισχύσει τη λίμπιντο — αν και τα ανθρώπινα στοιχεία είναι ακόμη περιορισμένα.
5. Μπορεί να προστατεύσει τον εγκέφαλο και να επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων
Πρώιμες μελέτες δείχνουν ότι οι ενώσεις του τζίντζερ μπορεί να προστατεύσουν τα εγκεφαλικά κύτταρα από οξειδωτική βλάβη, μειώνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο για νευροεκφυλιστικές παθήσεις όπως το Αλτσχάιμερ. Εργαστηριακές έρευνες δείχνουν επίσης ότι μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, αν και οι μελέτες σε ανθρώπους παραμένουν ελλιπείς.
Το μπαχαρικό που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, σύμφωνα με ειδικούς
Το τζίντζερ είναι γενικά ασφαλές σε μορφή τροφής ή τσαγιού, αλλά δόσεις άνω των 4 γραμμαρίων ημερησίως μπορεί να προκαλέσουν παρενέργειες όπως καούρα, φούσκωμα ή διάρροια. Όσοι παίρνουν αντιπηκτικά, φάρμακα για διαβήτη ή για την πίεση θα πρέπει να είναι προσεκτικοί, ενώ οι έγκυες γυναίκες καλό είναι να συμβουλεύονται γιατρό πριν λάβουν υψηλές δόσεις. Πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε κάποιο συμπλήρωμα διατροφής ή μια νέα τροφή με θεραπευτικές ιδιότητες συστηματικά.
Πηγές: Independent, BMC Complementary Medicine and Therapies, ScienceDirect, PMC, ScienceDirect, MDPI, Nutritionix, The Conversation