Θέλετε τα λεμόνια σας να διατηρούνται φρέσκα για περισσότερο καιρό και να έχουν πιο γλυκιά γεύση όταν τα χρησιμοποιείτε; Υπάρχει ένα απλό κόλπο που μπορείτε να εφαρμόσετε στην κουζίνα σας, το οποίο όχι μόνο παρατείνει τη φρεσκάδα τους, αλλά ενισχύει και τη φυσική τους γεύση, κάνοντάς τα ιδανικά για χυμούς, σαλάτες και μαγειρική.
Πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα λεμόνια;
Τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιοδραστικές ενώσεις όπως βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, καροτενοειδή και αιθέρια έλαια, που ενισχύουν την αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή τους δράση, σύμφωνα με μελέτη. Η βιταμίνη C βελτιώνει την ανοσία και συμβάλλει στη σύνθεση κολλαγόνου, ενώ οι πολυφαινόλες από τη φλούδα δείχνουν υποσχόμενες ιδιότητες στην πρόληψη και αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη, ρυθμίζοντας τα επίπεδα γλυκόζης και λιπιδίων στο αίμα.
Επιπλέον, τα φλαβονοειδή και φαινυλικοί δείκτες υποστηρίζουν την καρδιοαγγειακή υγεία, συμβάλλουν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και φαίνεται να έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις σε εργαστηριακά μοντέλα. Τέλος, η πλούσια πηγή φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών καθιστά το λεμόνι ωφέλιμο για την πέψη, τη ρύθμιση σακχάρου και διατήρηση ευεξίας, με ελάχιστες θερμίδες, καθιστώντας το ιδανικό συστατικό για μια υγιεινή διατροφή.
Πώς μπορούμε, λοιπόν, να διασφαλίσουμε ότι πάντα θα έχουμε φρέσκα λεμόνια στο ψυγείο μας απολαμβάνοντας όλα τα οφέλη τους;
Τα λεμόνια πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα μέρος για να γίνουν πιο γλυκά και να διαρκέσουν περισσότερο. Αυτή την περίοδο υπάρχουν σε πολλά νοικοκυριά, καθώς χρησιμοποιούνται σε αγαπημένα καλοκαιρινά φαγητά και ροφήματα. Πολλοί άνθρωποι τα αποθηκεύουν στον πάγκο της κουζίνας μέσα σε φρουτιέρα. Αυτά τα όμορφα, έντονα κίτρινα φρούτα δημιουργούν μια υπέροχη καλοκαιρινή εικόνα. Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι αυτός δεν είναι ο σωστός τρόπος να τα αποθηκεύετε, όσο όμορφα κι αν φαίνονται.
Οι ειδικοί στο Taste of Home αποκάλυψαν τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης των λεμονιών, ανάλογα με το αν είναι ολόκληρα, κομμένα ή σε φέτες. Παρόλο που είναι δελεαστικό να έχετε τα λεμόνια σας σε κοινή θέα, αυτό στην πραγματικότητα δεν είναι ο καλύτερος τρόπος να τα διατηρείτε. Αντιθέτως, οι ειδικοί λένε ότι πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο. Επιπλέον, πρέπει να τοποθετούνται σε σακουλάκια με ζιπ για επιπλέον φρεσκάδα και, επομένως, περισσότερη γλυκύτητα.
Η Lisa Kaminski από το Taste of Home αποκαλύπτει: «Τα λεμόνια διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο. Τοποθετημένα στο ψυγείο, στο συρτάρι για λαχανικά ή σε ένα ράφι, τα φρέσκα λεμόνια θα κρατήσουν για δύο εβδομάδες ή και περισσότερο».
Παρόλο που τα λεμόνια διατηρούνται φρέσκα για περίπου δύο εβδομάδες όταν βρίσκονται στο ψυγείο, μπορούν να παραμείνουν φρέσκα έως και για έναν μήνα όταν σφραγίζονται σε αεροστεγές δοχείο, όπως ένα πλαστικό τάπερ ή σακουλάκι με ζιπ.
«Αν πραγματικά θέλετε τα λεμόνια σας να διαρκέσουν, διατηρήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο (υπάρχουν μάλιστα και ειδικά δοχεία για αυτόν τον σκοπό) ή σε επανασφραγιζόμενο πλαστικό σακουλάκι», αναφέρει.
«Αυτό το επιπλέον βήμα θα αποτρέψει τα λεμόνια από το να ξεραθούν και θα τα διατηρήσει φρέσκα για έναν μήνα».
7 φυσικές τροφές που καθαρίζουν τις αρτηρίες και μειώνουν τον κίνδυνο εμφράγματος
Τι συμβαίνει αν το λεμόνι είναι κομμένο;
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε ένα ολόκληρο λεμόνι αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα. Και πάλι, πρέπει να τοποθετηθεί σε σφραγισμένο δοχείο, όπως και όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Όταν πρόκειται για λεμόνια που έχουν κοπεί στη μέση, το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να καλύψετε το κομμένο μέρος με μεμβράνη και να το βάλετε στο ψυγείο. Έτσι, θα διατηρηθεί για μερικές ημέρες.
Πορτοκάλι ή λεμόνι: Ποιο έχει περισσότερη βιταμίνη C; Η απάντηση θα σας εκπλήξει
Εν τω μεταξύ, οι φέτες λεμονιού πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο και να χρησιμοποιούνται μέσα σε λίγες ημέρες από τη στιγμή που το λεμόνι έχει κοπεί.