Το κοτόπουλο μπορεί να γίνει πολύ πιο νόστιμο με ένα μόνο υλικό. Ένα απλό twist που απογειώνει τη γεύση και μετατρέπει μια συνηθισμένη συνταγή σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό, χωρίς κόπο.
Παναρισμένο κοτόπουλο στο ταψί με λαχανικά – Πώς θα γίνει τραγανό και ζουμερό
Το κοτόπουλο είναι εξαιρετική επιλογή για γεύμα
Το κοτόπουλο στήθος ξεχωρίζει ως εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και μετάλλων, σύμφωνα με πρόσφατη επιστημονική έρευνα σε κοτόπουλα. Τα στήθη παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία (73,5% κατά μέσο όρο), πρωτεΐνη (81,5%), φώσφορο (855 mg/100g ξηρής μάζας), μαγνήσιο (104 mg/100g), σίδηρο, χαλκό και μαγγάνιο, ενώ ταυτόχρονα έχουν χαμηλότερη ενεργειακή αξία (2,41 MJ/100g) και λιπαρά σε σχέση με τα άλλα σημεία.
Ένας ειδικός στη μαγειρική από το Simply Recipes αποκάλυψε το απαραίτητο υλικό κουζίνας που μεταμορφώνει ένα απλό πιάτο με κοτόπουλο, δημιουργώντας ένα «απόλυτα νόστιμο» γεύμα για μέσα στην εβδομάδα.
Το κοτόπουλο είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή για ένα γεύμα, είτε θέλετε κάτι παρηγορητικό είτε μια συνταγή εύκολη και πρακτική μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για να προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο, είτε είναι το βασικό συστατικό είτε προσθήκη σε ζυμαρικά ή σαλάτα.
Το κόλπο για ζουμερό κοτόπουλο «σαν να το τρώτε σε εστιατόριο» και σε χρόνο ρεκόρ
Το υλικό που θα απογειώσει τη γεύση του κοτόπουλου
Ωστόσο, αν έχετε βαρεθεί το απλό κοτόπουλο που δεν έχει γεύση, μία ειδικός στη μαγειρική αποκάλυψε το απλό υλικό που πρέπει να προσθέσετε για να δώσετε μια έκρηξη γεύσης και χρώματος σε ένα άνοστο πιάτο. Η Megan O. Steintrager από το Simply Recipes αποκάλυψε ότι η κίτρινη μουστάρδα είναι το «μυστικό συστατικό» της που κάνει κάθε κοτόπουλο «εξαιρετικά πικάντικο». Η συνταγή της ολοκληρώνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά, κάνοντάς την ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο βραδινό μέσα στην εβδομάδα.
Η Megan ανέφερε: «Πάντα ήξερα τη Dijon μουστάρδα για τον ρόλο της στο να εξευγενίζει κάθε είδους συνταγές, όπως οι βινεγκρέτ και το κλασικό βραδινό πιάτο κοτόπουλου. Αποδεικνύεται ότι τα συστατικά της Dijon και της κίτρινης μουστάρδας δεν διαφέρουν τόσο πολύ».
Η ειδικός επαίνεσε την κίτρινη μουστάρδα για το πλούσιο μείγμα μπαχαρικών της, όπως κουρκουμάς, πάπρικα και σκόνη σκόρδου. Η κίτρινη μουστάρδα όχι μόνο ενισχύει τη γεύση, αλλά μπορεί και να μεταμορφώσει το χρώμα ενός άτονου και ωχρού στήθους κοτόπουλου, χάρη στην παρουσία του κουρκουμά.
«Πιστεύω την ετικέτα όταν λέει “χωρίς τεχνητές γεύσεις”, και όσον αφορά αυτό το αφύσικα φωτεινό κίτρινο χρώμα; Είναι στην πραγματικότητα από κουρκουμά, ένα φυσικό συστατικό και αυτό που δίνει το χρώμα στο κάρυ. Οπότε δεν είναι έκπληξη που η κίτρινη μουστάρδα είναι ένας έξυπνος τρόπος για να νοστιμίσεις το κοτόπουλο».
Η Megan επαίνεσε τη συνταγή κοτόπουλου της για την ευελιξία της, χρησιμοποιώντας την ως βάση για πολλά διαφορετικά γεύματα. Πρότεινε να σερβίρεται μαζί με ψητές πατάτες κομμένες σε κύβους και ψιλοκομμένο μπρόκολο· πάνω από ρύζι, κινόα ή άλλο δημητριακό μαζί με λαχανικά και ρεβίθια ή να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτα ή σε πιάτο με ζυμαρικά.
Η ειδικός στη μαγειρική εξήγησε ότι ενώ η αρχική συνταγή απαιτεί κοτόπουλο με κόκαλο και με την πέτσα, η μέθοδος μπορεί επίσης να εφαρμοστεί με φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα. «Μου αρέσει περισσότερο με μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και χωρίς πέτσα, είναι ζουμερά, χωρίς ταλαιπωρία, και μαγειρεύονται γρήγορα, οπότε είναι τέλεια για γρήγορα και εύκολα δείπνα. Αύξησα επίσης λίγο τη θερμοκρασία από τη συνταγή της French’s, από 190°C σε 200°C, απλά για να μαγειρευτεί πιο γρήγορα το κοτόπουλο».
Η συνταγή – French’s Mustard-Herb Roasted Chicken
Δείτε πώς μπορείτε να απογειώσετε το επόμενο πιάτο κοτόπουλου στο σπίτι:
Υλικά
- 680 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, στεγνωμένα με χαρτί κουζίνας
- 1/3 φλιτζανιού (περίπου 80ml) κίτρινη μουστάρδα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κ.γ. αποξηραμένο δεντρολίβανο
- ½ κ.γ. ψιλο αλάτι ή 1 κ.γ. αλάτι kosher
- ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ή περισσότερο κατά προτίμηση
Κοτόπουλο της τεμπέλας: Το πανεύκολο κόλπο για να το κάνετε ζουμερό από μέσα και τραγανό από έξω
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200℃. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί ή πυρέξ. Με ένα κουτάλι ή μια σιλικονούχα βούρτσα, καλύψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με το μείγμα μουστάρδας.
- Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά. Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης πρέπει να δείχνει 68℃ (165°F) στο πιο παχύ σημείο του μπουτιού.