Οι επιστήμονες αρχίζουν να βλέπουν το superfood της νεανικότητας ως μια θρεπτική τροφή με πραγματικές ωφέλειες για την υγεία. Νέα έρευνα δείχνει ότι μπορεί να προσφέρουν οφέλη για τον μεταβολισμό, την πέψη και τη συνολική υγεία.
Το σύμβολο της αιώνιας ζωής που μπορεί να ενισχύσει την καρδιά και να ρυθμίσει το σάκχαρο
Ποιο είναι το superfood της νεανικότητας και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Ανασκόπηση εξέτασε σε βάθος το μπαμπού ως τρόφιμο και διαπίστωσε ότι μπορεί να προσφέρει αρκετά οφέλη για την υγεία. Οι ερευνητές βρήκαν στοιχεία ότι η κατανάλωση μπαμπού, και ιδιαίτερα βλαστών μπαμπού, θα μπορούσε να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση της φλεγμονής, στην υποστήριξη της πέψης και στην παροχή αντιοξειδωτικής προστασίας.
Οι βλαστοί μπαμπού χρησιμοποιούνται ήδη ευρέως στις ασιατικές κουζίνες, ιδιαίτερα στην Κίνα και την Ινδία, που είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί παγκοσμίως, ενώ το ίδιο το φυτό είναι το ταχύτερα αναπτυσσόμενο στη Γη, με ορισμένα είδη να μεγαλώνουν έως και 90 εκατοστά μέσα σε μία μόνο ημέρα. Σε διατροφικό επίπεδο, οι βλαστοί μπαμπού είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνη, περιέχουν μέτριες ποσότητες φυτικών ινών, είναι φυσικά χαμηλοί σε λιπαρά και παρέχουν απαραίτητα αμινοξέα, μέταλλα όπως το σελήνιο και το κάλιο, καθώς και βιταμίνες όπως η θειαμίνη, η νιασίνη, οι βιταμίνες A, B6 και E.
Η ανασκόπηση πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Anglia Ruskin University στην Αγγλία και είναι η πρώτη μελέτη που συγκεντρώνει όλη την υπάρχουσα έρευνα σχετικά με την κατανάλωση μπαμπού, αναλύοντας τόσο μελέτες σε ανθρώπους όσο και εργαστηριακά πειράματα σε ανθρώπινα κύτταρα.
Φαρμακευτικές χρήσεις παραπροϊόντων μπαμπού
Σύμφωνα με δημοσίευση του 2025 με τίτλο Therapeutic potential of bamboo: Exploring ethnomedicinal traditions, phytochemical composition and immunomodulatory effects with emphasis on anti-inflammatory and prebiotic properties, τα εκχυλίσματα που προέρχονται από το μπαμπού περιέχουν βιοδραστικές ενώσεις που παρουσιάζουν αντιφλεγμονώδη δράση, υποστηρίζοντας τη δυνητική τους χρήση σε τοπικές συνθέσεις για φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις. Η εργασία αναφέρει ότι αυτές οι ενώσεις δρουν μέσω της ρύθμισης φλεγμονωδών μεσολαβητών και ανοσολογικών αποκρίσεων, γεγονός που δείχνει καταλληλότητα για θεραπευτικές εφαρμογές με έμφαση στο δέρμα.
Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι το μπαμπού και τα παραπροϊόντα του περιέχουν φυσικές ενώσεις που μπορεί να υποστηρίζουν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, να μειώνουν τη φλεγμονή, να προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες και να βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού. Τα περισσότερα ευρήματα προέρχονται από εργαστηριακές και ζωικές μελέτες, δείχνοντας προοπτικές αλλά και την ανάγκη για περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους.
Βασικά ευρήματα που υποστηρίζονται από την έρευνα:
- Υποστήριξη ανοσοποιητικού και αντιφλεγμονώδη δράση: Εκχυλίσματα μπαμπού από βλαστούς, φύλλα και κορμούς περιέχουν πολυφαινόλες και φυτοστερόλες που μπορούν να επηρεάσουν τη σηματοδότηση του ανοσοποιητικού και να μειώσουν τη φλεγμονή σε εργαστηριακές μελέτες.
- Αντιοξειδωτικές και ηπατοπροστατευτικές επιδράσεις: Τα εκχυλίσματα φύλλων μπαμπού είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και φαινολικές ενώσεις που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και υποστηρίζουν την υγεία του ήπατος σε πειραματικά μοντέλα.
- Ευρύ φάσμα παραδοσιακών και φαρμακολογικών δράσεων: Ανασκοπήσεις σε πολλαπλά είδη μπαμπού αναφέρουν αντιβακτηριακές, αντιδιαβητικές, επουλωτικές, αντιελκωτικές και αναλγητικές δράσεις, που έχουν αποδειχθεί κυρίως σε ζωικά ή εργαστηριακά μοντέλα.
- Οφέλη για το σάκχαρο και την υγεία του εντέρου: Οι πολυσακχαρίτες του μπαμπού παρουσιάζουν αντιοξειδωτική δράση και ενδέχεται να βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου, που δείχνει πιθανή χρήση σε συμπληρώματα διατροφής.
- Αντιμικροβιακό δυναμικό: Ορισμένα εκχυλίσματα φύλλων μπαμπού μπορούν να αναστείλουν βακτήρια όπως το E. coli και το S. aureus, που δείχνουν πιθανή χρήση σε τοπικές εφαρμογές ή ως συντηρητικά.
Σκόρδο: Το μυρωδικό που μπορεί να ρίξει πίεση και χοληστερίνη και να προστατεύσει από την άνοια
Διατροφική αξία βλαστών μπαμπού
Μία μερίδα 100 g περιέχει:
- Θερμίδες: 27
- Συνολικά λιπαρά: 0,3 g – 0% της ΣΗΠ
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,069 g – 0% της ΣΗΠ
- Τρανς λιπαρά: –
- Πολυακόρεστα λιπαρά: 0,134 g
- Μονοακόρεστα λιπαρά: 0,007 g
- Χοληστερόλη: 0 mg – 0% της ΣΗΠ
- Νάτριο: 4 mg – 0% της ΣΗΠ
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 5,2 g – 2% της ΣΗΠ
- Φυτικές ίνες: 2,2 g – 8% της ΣΗΠ
- Σάκχαρα: 3 g
- Πρωτεΐνη: 2,6 g
Μπαμπού: Οφέλη για την υγεία
1. Μπορεί να ενισχύει τον μεταβολισμό και την καρδιαγγειακή υγεία
Σύμφωνα με την ανασκόπηση, οι βλαστοί μπαμπού μπορεί να παίζουν ρόλο στη βελτίωση της μεταβολικής υγείας. Κλινικές μελέτες σε ανθρώπους ανέφεραν καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο, γεγονός που δείχνει ότι το μπαμπού θα μπορούσε να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διαχείριση του διαβήτη. Οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης βελτιώσεις στα λιπιδαιμικά προφίλ, μια αλλαγή που συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.
2. Μπορεί να βοηθάει με την πέψη και να ενισχύει την υγεία του εντέρου
Το μπαμπού περιέχει διάφορους τύπους φυτικών ινών, όπως κυτταρίνη, ημικυτταρίνη και λιγνίνη. Αυτές οι ίνες έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου σε συμμετέχοντες ανθρώπινων μελετών. Επιπλέον μελέτες ανέφεραν αυξημένη αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δραστηριότητα μετά την κατανάλωση μπαμπού, μαζί με μειωμένη κυτταρική τοξικότητα και βελτιωμένη βιωσιμότητα των κυττάρων.
Εργαστηριακή έρευνα υποστήριξε περαιτέρω τη διατροφική αξία και την αντιοξειδωτική ισχύ του μπαμπού. Αυτά τα πειράματα εντόπισαν επίσης προβιοτικές επιδράσεις, υποδεικνύοντας ότι το μπαμπού μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων.
3. Μπορεί να κάνει ορισμένα τρόφιμα πιο ασφαλή
Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι ενώσεις που βρίσκονται στο μπαμπού μπορούν να αναστείλουν τον σχηματισμό φουρανίου και να μειώσουν την παραγωγή ακρυλαμιδίου. Και οι δύο αυτές ουσίες είναι τοξικές χημικές ενώσεις που μπορούν να σχηματιστούν όταν ορισμένα τρόφιμα τηγανίζονται ή ψήνονται. Αυτό δείχνει ότι το μπαμπού θα μπορούσε δυνητικά να χρησιμοποιηθεί για να καταστήσει ορισμένα μαγειρεμένα τρόφιμα ασφαλέστερα.
Το λαχανικό των μαγισσών της Ευρώπης που έχει αντικαρκινική δράση και να προστατεύει από λοιμώξεις
Πιθανοί κίνδυνοι
Παρά τα οφέλη του, η ανασκόπηση ανέδειξε και σημαντικούς κινδύνους για την ασφάλεια. Ορισμένα είδη μπαμπού περιέχουν κυανογόνες γλυκοσίδες, οι οποίες μπορούν να απελευθερώσουν κυάνιο εάν οι βλαστοί καταναλωθούν ωμοί ή δεν προετοιμαστούν σωστά. Μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι βλαστοί μπαμπού μπορεί να περιέχουν ενώσεις που παρεμβαίνουν στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Αυτή η παρεμβολή μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης βρογχοκήλης, μιας πάθησης που συνδέεται με πολλαπλές επιπλοκές στην υγεία. Και οι δύο αυτοί κίνδυνοι μπορούν να αποφευχθούν με σωστό προβρασμό των βλαστών μπαμπού πριν από την κατανάλωση.
Πηγές: ScienceDaily, ScienceDirect, Fatsecret, ScienceDirect, ResearchGate, BioResources, ScienceDirect, MDPI