Ένας καρδιολόγος προειδοποιεί ότι υπάρχει μία τροφή που θεωρείται, χωρίς αμφιβολία, η χειρότερη για την υγεία των αρτηριών, τονίζοντας πόσο σημαντικό είναι να γνωρίζουμε τι βάζουμε καθημερινά στο πιάτο μας.
Τι κρατά υγιείς τις αρτηρίες μας;
Η υγεία των αρτηριών διασφαλίζεται σε μεγάλο βαθμό όταν μειώνονται οι βασικοί παράγοντες που «τραυματίζουν» το αγγειακό τοίχωμα, όπως η υπέρταση και η υψηλή χοληστερόλη και αυτό επιτυγχάνεται πιο αξιόπιστα μέσα από σταθερές αλλαγές στον τρόπο ζωής. Κατευθυντήρια οδηγία της American Heart Association υπογραμμίζει ότι ένα διατροφικό πρότυπο τύπου DASH (πλούσιο σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής, ψάρια/πουλερικά, ξηρούς καρπούς και χαμηλό σε γλυκά, ζαχαρούχα ποτά και κόκκινο κρέας) συμβάλλει στη βελτίωση κρίσιμων δεικτών που σχετίζονται άμεσα με την αρτηριακή υγεία, όπως η αρτηριακή πίεση και η LDL χοληστερόλη, ενώ οι συστάσεις τονίζουν επίσης τη σημασία της συστηματικής σωματικής δραστηριότητας για ευνοϊκές μεταβολές σε πίεση και λιπίδια, δηλαδή στους δύο πιο «σκληρούς» μοχλούς που οδηγούν σε αθηροσκλήρωση και δυσλειτουργία των αγγείων.
Αν θέλετε να έχετε δυνατό και υγιές καρδιαγγειακό σύστημα, είναι κρίσιμο να διατηρείτε υγιείς αρτηρίες. Οι αρτηρίες είναι αιμοφόρα αγγεία που μεταφέρουν πλούσιο σε οξυγόνο αίμα σε όλο το σώμα. Χωρίς υγιείς αρτηρίες, τα όργανα δεν μπορούν να λειτουργήσουν σωστά, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς.
Η υψηλή αρτηριακή πίεση ή η υψηλή χοληστερόλη είναι δύο ενδείξεις ότι οι αρτηρίες γίνονται πιο άκαμπτες ή φράσσονται από πλάκα. Πολλοί άνθρωποι, έως και ένας στους τρεις ενήλικες με υψηλή πίεση, δεν γνωρίζουν ότι την έχουν. Γι’ αυτό είναι κρίσιμο να γνωρίζουμε τους αριθμούς μας. Η υψηλή πίεση καθιστά πιο δύσκολη τη ροή του πλούσιου σε οξυγόνο αίματος μέσα από τις αρτηρίες και, με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό.
Αρτηριακή πλάκα: Ειδικός στη μακροζωία εξηγεί πώς μπορεί να αντιστραφεί μέσα σε 12 μήνες
Η χειρότερη τροφή για τις αρτηρίες, σύμφωνα με καρδιολόγο
Αν τα σάντουιτς είναι το καθιερωμένο σας μεσημεριανό, ίσως χρειαστεί να σκεφτείτε ξανά τη χρήση αλλαντικών. Σύμφωνα με την Dr. Estelle Jean, MD, μη επεμβατική καρδιολόγο στο Medstar, τα υπερεπεξεργασμένα αλλαντικά είναι μία από τις χειρότερες τροφές για την υγεία των αρτηριών.
«Από την οπτική ενός καρδιολόγου, τα επεξεργασμένα αλλαντικά είναι από τις πιο βλαβερές καθημερινές τροφές για τις αρτηρίες. Είναι πλούσια σε νάτριο, κορεσμένα λιπαρά και χημικά συντηρητικά, όλα τα οποία καταστρέφουν το τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων», εξηγεί η Dr. Jean, αναφέροντας ότι η υπερβολική ποσότητα νατρίου αυξάνει την αρτηριακή πίεση, ενώ τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν την LDL («κακή») χοληστερόλη, η οποία ενισχύει τη δημιουργία πλάκας μέσα στις αρτηρίες.
Η Dr. Jean τονίζει ότι ο συνδυασμός υψηλής πίεσης και δημιουργίας πλάκας οδηγεί σε φλεγμονή και σκλήρυνση των αρτηριών, κάτι που μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα ή εγκεφαλικό.
Επιπλέον, προειδοποιεί ότι τα χημικά συντηρητικά που χρησιμοποιούνται στα αλλαντικά μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή και να δυσκολέψουν τον οργανισμό να ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που επιβαρύνει ακόμη περισσότερο την καρδιά.
Υπάρχουν επίσης ισχυρές ενδείξεις ότι όσοι καταναλώνουν συστηματικά επεξεργασμένα κρέατα έχουν αυξημένο κίνδυνο να πεθάνουν από καρδιοπάθεια. «Στην καθημερινή μου πρακτική, συναντώ συχνά ασθενείς που νομίζουν ότι τρώνε υγιεινά, αλλά δεν αντιλαμβάνονται ότι η τακτική κατανάλωση αλλαντικών υπονομεύει σιωπηρά την καρδιαγγειακή τους υγεία», δήλωσε στο Parade.
Σε αυτό το σημείο, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό BMC Medicine και συμπεριέλαβε 448.568 συμμετέχοντες από 10 διαφορετικές χώρες, η διατροφή που περιλαμβάνει επεξεργασμένο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοαγγειακής νόσου κατά 30%.
Φραγμένες αρτηρίες: 5 ύπουλα συμπτώματα που μπορεί να δείχνουν πρόβλημα
Τι να φάτε αντί γι’ αυτό
Αν και η επιστήμη δείχνει ξεκάθαρα ότι η συστηματική κατανάλωση επεξεργασμένων αλλαντικών βλάπτει την καρδιοαγγειακή υγεία, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερηθείτε τα σάντουιτς για πάντα. «Δεν χρειάζεται να κόψετε τα σάντουιτς· απλώς να επιλέγετε καλύτερες πηγές πρωτεΐνης», αναφέρει η Dr. Jean. Συνιστά να αντικαταστήσουμε τα αλλαντικά με ψητό ή μαγειρευτό κοτόπουλο ή γαλοπούλα, ψάρια όπως τόνο ή σολομό, χούμους με λαχανικά, φασόλια, φακές ή τόφου.
Θέλετε να κάνετε το σάντουιτς σας ακόμα πιο φιλικό για την καρδιά; Η Dr. Jean προτείνει να το φτιάχνετε με ψωμί ολικής άλεσης, πολλά λαχανικά και υγιεινά λιπαρά όπως ελαιόλαδο ή αβοκάντο. Αντίθετα με ένα σάντουιτς με αλλαντικά, ένα σάντουιτς με αυτά τα συστατικά θα ενισχύσει την υγεία των αρτηριών σας.
Φραγμένες αρτηρίες: Το πρόβλημα μπορεί να ξεκινάει από το έντερο – Πώς να προστατευθούμε
Γιατί όλα αυτά κάνουν διαφορά;
Διότι τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν τη φλεγμονή και τη χοληστερόλη. Επιπλέον, τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία επίσης βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και στην πρόληψη της δημιουργίας πλάκας στις αρτηρίες. Τα ακόρεστα λιπαρά που περιέχονται στο ελαιόλαδο και το αβοκάντο μειώνουν τη φλεγμονή και ρίχνουν την αρτηριακή πίεση.
Και όταν η λιγούρα επιμένει…
Καμιά φορά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα σάντουιτς ακριβώς όπως το θέλετε, ακόμη κι αν δεν έχει θρεπτική αξία. Η Dr. Jean λέει ότι αυτό είναι απολύτως εντάξει! Είναι καλό να φάτε αλλαντικά μια στο τόσο, όταν έχετε έντονη επιθυμία, απλώς δεν πρέπει να είναι τακτική επιλογή.
Φραγμένες αρτηρίες: Ποια μπορεί να είναι τα συμπτώματα – Πώς αντιμετωπίζονται
«Δεν είναι θέμα τελειότητας. Είναι θέμα συχνότητας», τονίζει. «Η αντικατάσταση των επεξεργασμένων κρεάτων με φυσικά, ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα έστω και λίγες μέρες την εβδομάδα μπορεί να μειώσει την πίεση, να βελτιώσει τη χοληστερόλη, να μειώσει τη φλεγμονή και να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Οι μικρές, σταθερές αλλαγές προσφέρουν μεγάλη προστασία στην καρδιά». Αυτά είναι λόγια ζωής, κυριολεκτικά.