Το παραδοσιακό φρούτο της Καρνάτακα έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας για τις αντιοξειδωτικές και τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Ποιες είναι όμως οι πραγματικές του επιδράσεις στην καρδιομεταβολική υγεία, τον μεταβολισμό και το πεπτικό σύστημα σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες;
Ποιο είναι το παραδοσιακό φρούτο της Καρνάτακα και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Το kokum (garcinia indica) είναι ένας μικρός μωβ-κόκκινος καρπός που καλλιεργείται κατά μήκος της δυτικής ακτής της Ινδίας. Παραδοσιακά εκτιμάται για τις γαστρονομικές και πολιτιστικές του χρήσεις, ενώ πλέον εξετάζεται όλο και περισσότερο από τη σύγχρονη διατροφολογία για τις βιοδραστικές του ενώσεις και την αντιοξειδωτική του ικανότητα.
Συνηθίζεται να προστίθεται σε κάρυ, τουρσιά και δροσιστικά ροφήματα λόγω της φυσικής ξινής του γεύσης και της χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Το kokum σχετίζεται με ενώσεις όπως το υδροξυκιτρικό οξύ (HCA), η γκαρσινόλη και το βούτυρο kokum που εξάγεται από τους σπόρους του.
Καταναλώνεται παραδοσιακά σε τροπικά κλίματα για τις «δροσιστικές» του ιδιότητες και την εξισορρόπηση των ηλεκτρολυτών, καθώς και για πεπτικές και φλεγμονώδεις παθήσεις. Τα πιθανά μεταβολικά και πεπτικά του οφέλη υποστηρίζονται επί του παρόντος κυρίως από προκλινικά δεδομένα και περιορισμένες μελέτες σε ανθρώπους, απαιτώντας προσεκτική ερμηνεία στις διατροφικές οδηγίες.
Τοπικές εφαρμογές εκχυλισμάτων kokum
Σύμφωνα με μελέτη του 2025 με τίτλο «Assessment of kokum (Garcinia indica Choisy) germplasm for its nutraceutical potential with special emphasis on anthocyanins by LC-Orbitrap-MS analysis», οι ερευνητές εξέτασαν 32 τύπους καρπών kokum και διαπίστωσαν ότι ορισμένοι περιέχουν ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα φυσικών αντιοξειδωτικών ενώσεων. Η μελέτη υπογραμμίζει συγκεκριμένες ποικιλίες πλούσιες σε ευεργετικές φυτικές χρωστικές και βιοδραστικά συστατικά, υποδηλώνοντας μεγάλες προοπτικές για χρήση σε προϊόντα ευεξίας και υγιεινής διατροφής.
Άλλες πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι το kokum μπορεί να έχει χρήσιμες ιδιότητες στην περιποίηση του δέρματος, αν και τα περισσότερα στοιχεία προέρχονται από εργαστηριακές μελέτες και μελέτες σκευασμάτων παρά από μεγάλες κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους. Οι μελέτες αναδεικνύουν αντιοξειδωτικές, καταπραϋντικές και ενυδατικές επιδράσεις.
- Υποστήριξη προστασίας από την υπεριώδη ακτινοβολία (UV): Τα εκχυλίσματα φλοιού και το βούτυρο kokum βελτίωσαν τον δείκτη SPF και την προστασία UVA σε καλλυντικά σκευάσματα και υποστήριξαν την αποκατάσταση των δερματικών κυττάρων in vitro.
- Αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης δράση: Ενώσεις όπως η γκαρσινόλη εμφανίζουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που σχετίζεται με την προστασία του δέρματος.
- Αναστολή ενζύμων αντιγήρανσης: Τα εκχυλίσματα φλοιού του καρπού ανέστειλαν την υαλουρονιδάση και την ελαστάση, ένζυμα που συνδέονται με τη γήρανση του δέρματος.
- Ενυδατική δράση: Το βούτυρο kokum δρα ως σταθερό μαλακτικό που βοηθά στη μείωση της απώλειας νερού και υποστηρίζει τη λειτουργία του δερματικού φραγμού.
Sapodilla: Το φρούτο που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία
Διατροφική αξία του kokum
Το kokum θεωρείται λειτουργικό τρόφιμο λόγω του ιδιαίτερου θρεπτικού του προφίλ. Ο φλοιός του είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως το υδροξυκιτρικό οξύ (HCA) και η γκαρσινόλη, μαζί με πολυφαινόλες που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών.
Περιέχει επίσης ανθοκυανίνες, καθώς και οργανικά οξέα που του δίνουν τη χαρακτηριστική ξινή γεύση και βοηθούν στην πέψη. Με λίγες θερμίδες φυσικά, η διατροφική του αξία προέρχεται κυρίως από τα φυτοχημικά συστατικά και όχι από τα μακροθρεπτικά συστατικά.
1 κ.σ. / 10g μαύρο kokum περιέχει
- Θερμίδες: 32
- Λιπαρά: 2g – 3%
- Κορεσμένα λιπαρά: 1g – 5%
- Τρανς λιπαρά: 0g
- Χοληστερόλη: 0mg – 0%
- Νάτριο: 24mg – 1%
- Υδατάνθρακες: 8g – 3%
- Καθαροί υδατάνθρακες: 5g
- Φυτικές ίνες: 3g – 11%
- Σάκχαρα: 0g
- Πρωτεΐνη: 1g
Kokum: Οφέλη για την υγεία
1. Έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Τα εκχυλίσματα kokum εμφανίζουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, βοηθώντας στην αποκατάσταση των φυσικών αντιοξειδωτικών αμυνών του σώματος και στη μείωση των δεικτών οξειδωτικού στρες. Η γκαρσινόλη αναστέλλει φλεγμονώδη ένζυμα και κυτοκίνες. Περιορίζοντας το οξειδωτικό στρες, αυτές οι ενώσεις μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από χρόνια καρδιομεταβολικά νοσήματα, αν και τα άμεσα στοιχεία σε ανθρώπους από την κατανάλωση ολόκληρου του καρπού παραμένουν περιορισμένα.
2. Μπορεί να ενισχύει τον μεταβολισμό
Το υδροξυκιτρικό οξύ (HCA) που βρίσκεται στον φλοιό αναστέλλει έναν μηχανισμό που συνδέεται με τη μείωση της παραγωγής λίπους. Το HCA συχνά σχετίζεται με δράσεις κατά της παχυσαρκίας, όπως η ενίσχυση του μεταβολισμού του λίπους και η μείωση της πείνας, αν και τα αποτελέσματα σε ανθρώπους ποικίλλουν. Σε μια τυχαιοποιημένη δοκιμή 8 εβδομάδων σε γυναίκες με λιπώδη διήθηση του ήπατος (NAFLD), ο συνδυασμός HCA και δίαιτας μειωμένων θερμίδων μείωσε το σπλαχνικό λίπος περισσότερο από τη δίαιτα μόνη της.
Παπάγια: Το φρούτο που μπορεί να προστατεύσει το δέρμα και να μειώσει τα συμπτώματα του άσθματος
3. Μπορεί να ανακουφίζει από ενοχλήσεις σε στομάχι και έντερο
Παραδοσιακά, το kokum χρησιμοποιείται ως βοήθημα πέψης μετά το γεύμα για την ανακούφιση από γαστρική δυσφορία και διάρροια. Τα οργανικά του οξέα διεγείρουν τις πεπτικές εκκρίσεις. Αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως η γκαρσινόλη μπορεί να βοηθήσουν στη διατήρηση της ακεραιότητας του εντερικού φραγμού σε πειραματικά μοντέλα, αλλά τα δεδομένα για την επίδραση στο ανθρώπινο μικροβίωμα είναι ακόμα περιορισμένα.
Πηγές: News Medical, OMICS, PMC, JETIR, ScienceDirect, Eat this much