Το λαχανικό των μαγισσών της Ευρώπης είναι μία πεντανόστιμη τροφή με αρκετά οφέλη για την υγεία. Φαίνεται να μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό, να προστατεύσει από λοιμώξεις και να έχει αντικαρκινική δράση, μεταξύ άλλων.
Ποιο είναι το λαχανικό των μαγισσών της Ευρώπης και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι ένας τύπος λαχανικού allium, μια οικογένεια που περιλαμβάνει επίσης τα κρεμμύδια, τα πράσα και το σχοινόπρασο. Έχουν μακριά, κοίλα πράσινα φύλλα με ήπια γεύση κρεμμυδιού, ενώ ο μικρός λευκός βολβός στη βάση έχει πιο έντονη γεύση. Χρησιμοποιούνται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο και προσθέτουν επιπλέον άρωμα σε σούπες, σαλάτες, stir-fries και πολλά άλλα πιάτα. Μπορεί επίσης να τα δείτε να αναφέρονται ως κρεμμυδάκια πράσινα – πρόκειται απλώς για μια άλλη ονομασία του ίδιου λαχανικού.
Χυμός από κρεμμυδάκι φρέσκο: Οφέλη για την υγεία και τοπικές εφαρμογές
Ο χυμός από κρεμμυδάκι φρέσκο (allium fistulosum) δεν έχει μελετηθεί εκτενώς ως αυτόνομο προϊόν, ωστόσο πρόσφατη επιστημονική έρευνα σχετικά με εκχυλίσματα από κρεμμυδάκι φρέσκο και υδατικά παρασκευάσματα δείχνει ότι το φυτό περιέχει φυσικές ενώσεις που υποστηρίζουν την αντιοξειδωτική δράση, την αντιμικροβιακή δράση και πιθανές χρήσεις στη φροντίδα του δέρματος. Αυτά τα ευρήματα βοηθούν να εξηγηθεί γιατί ο χυμός συνδέεται παραδοσιακά με τη γενική υγεία και τις τοπικές εφαρμογές, αν και τα κλινικά δεδομένα παραμένουν περιορισμένα.
Σύμφωνα με μελέτη του 2023 με τίτλο «A Review on Medicinal Values of Allium fistulosum», το allium fistulosum αναφέρεται ότι περιέχει βιοδραστικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές, αντιμυκητιασικές, αντιυπερτασικές, αντιαιμοπεταλιακές και αντιπαχυσαρκικές ιδιότητες, με βάση υπάρχουσες πειραματικές μελέτες. Η μελέτη συνοψίζει στοιχεία που δείχνουν ότι αυτές οι επιδράσεις συνδέονται κυρίως με ενώσεις που περιέχουν θείο και πολυφαινόλες που βρίσκονται στο φυτό.
- Φυσική αντιοξειδωτική υποστήριξη: Τα φύλλα του περιέχουν φλαβονοειδή και ενώσεις θείου που βοηθούν στην εξουδετέρωση του οξειδωτικού στρες σε εργαστηριακές μελέτες, υποδηλώνοντας πιθανά οφέλη για τη συνολική κυτταρική υγεία.
- Αντιμικροβιακή δράση: Υδατικά και αλκοολικά εκχυλίσματα του Allium fistulosum έχουν δείξει αντιβακτηριακές επιδράσεις έναντι κοινών παθογόνων σε in vitro μελέτες, υποστηρίζοντας την παραδοσιακή εξωτερική χρήση σε ήπια δερματικά προβλήματα.
- Δυναμική στη φροντίδα του δέρματος (τοπική χρήση): Εκχυλίσματα που χρησιμοποιήθηκαν σε καλλυντικές συνθέσεις παρουσίασαν αντιοξειδωτική δράση και καλή ανεκτικότητα από το δέρμα, με ενυδατικά αποτελέσματα να παρατηρούνται κατά τη διάρκεια ελεγχόμενων δοκιμών εφαρμογής.
Διατροφική αξία
Μέγεθος μερίδας: 100 g
- Θερμίδες: 32
- Συνολικά λιπαρά: 0,19 g (0% της ΣΗΠ)
◦ Κορεσμένα λιπαρά: 0,032 g (0% της ΣΗΠ)
◦ Τρανς λιπαρά: –
◦ Πολυακόρεστα λιπαρά: 0,074 g
◦ Μονοακόρεστα λιπαρά: 0,027 g - Χοληστερίνη: 0 mg (0% της ΣΗΠ)
- Νάτριο: 16 mg (1% της ΣΗΠ)
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 7,34 g (3% της ΣΗΠ)
◦ Φυτικές ίνες: 2,6 g (9% της ΣΗΠ)
◦ Σάκχαρα: 2,33 g - Πρωτεΐνη: 1,83 g
Κρεμμυδάκια φρέσκα: Οφέλη για την υγεία
Καταναλώνονται συνήθως σε μικρές ποσότητες, επομένως δεν ενισχύουν σημαντικά τη θρεπτική σας πρόσληψη. Ωστόσο, έχουν ορισμένα αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται τακτικά.
1. Σας χορταίνουν με φυτικές ίνες
Ένα φλιτζάνι κομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα περιέχει περίπου το 10% των φυτικών ινών που χρειάζεστε ημερησίως. Η υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών βοηθά να νιώθετε χορτάτοι, διατηρεί χαμηλά τα επίπεδα χοληστερόλης και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και άλλων ιατρικών παθήσεων.
2. Βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου
Τα κρεμμυδάκια και άλλα λαχανικά allium μπορεί να βοηθούν στην αναστολή της ανάπτυξης του καρκίνου, ιδιαίτερα στο στομάχι. Οι ερευνητές δεν είναι βέβαιοι για τον ακριβή μηχανισμό. Πιστεύουν ότι μια ένωση που ονομάζεται αλλισίνη, η οποία προσδίδει σε αυτά τα λαχανικά την έντονη γεύση τους, μπορεί να εμποδίζει τα κύτταρα να γίνουν καρκινικά ή να επιβραδύνει την εξάπλωση των όγκων.
3. Προλαμβάνουν λοιμώξεις
Εκχυλίσματα από κρεμμύδια, σκόρδο και συγγενικά τους φυτά χρησιμοποιούνται εδώ και καιρό ως φάρμακα. Μπορούν να εξοντώνουν βακτήρια, μύκητες και ιούς. Εργαστηριακές δοκιμές σε ορισμένες ποικιλίες κρεμμυδιών έδειξαν ότι, σε αρκετά υψηλές συγκεντρώσεις, κάποια μπορούν να εξοντώσουν ή να επιβραδύνουν την ανάπτυξη της salmonella ή του E. coli.
4. Μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών
Τα λαχανικά της ομάδας του κρεμμυδιού είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων χημικών ενώσεων που ονομάζονται αντιοξειδωτικά και προστατεύουν τα κύτταρά σας από βλάβες. Τα αντιοξειδωτικά στα κρεμμύδια, όπως τα φλαβονοειδή και οι πολυφαινόλες, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες – ουσίες που μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.
5. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό
Είναι καλή πηγή βιταμίνης C και ενός φλαβονοειδούς που ονομάζεται κερσετίνη. Και τα δύο μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να το βοηθήσουν να καταπολεμά ασθένειες.
Πιθανοί κίνδυνοι
Είναι πλούσια σε βιταμίνη K, η οποία δρα αντίθετα με τα φάρμακα που αραιώνουν το αίμα. Αν λαμβάνετε βαρφαρίνη για την πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακών προσβολών ή θρόμβων αίματος, ρωτήστε τον γιατρό σας αν τα κρεμμυδάκια είναι ασφαλή για εσάς.
Είναι σπάνιο, αλλά ορισμένοι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά της οικογένειας allium. Αυτό συμβαίνει όταν το σώμα σας αντιδρά σε μια ουσία σε μια τροφή και απελευθερώνει μια χημική ουσία που ονομάζεται ισταμίνη. Όταν συμβεί αυτό, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως:
- Κόκκινο εξάνθημα
- Αίσθημα μυρμηγκιάσματος ή φαγούρας στο στόμα
- Πρήξιμο γύρω από τα μάτια, τα χείλη ή άλλα σημεία του προσώπου
- Πόνος στο στομάχι και εμετός
Μια πιο σοβαρή αντίδραση ονομάζεται αναφυλαξία. Μπορεί να δυσκολέψει την αναπνοή και να επηρεάσει την καρδιά, γεγονός που την καθιστά επείγον ιατρικό περιστατικό.
Πιο συχνό είναι οι άνθρωποι να έχουν δυσανεξία στα allium. Αυτό είναι λιγότερο σοβαρό από μια αλλεργία. Σημαίνει απλώς ότι το σώμα σας έχει ευαισθησία σε κάτι που περιέχουν τα κρεμμυδάκια. Μετά την κατανάλωσή τους, μπορεί να:
- Νιώσετε φούσκωμα
- Έχετε πόνο στο στομάχι
- Έχετε αέρια
Αυτό συνήθως συμβαίνει μόνο όταν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες.
Πηγές: WebMD, MDPI, Frontiers, ResearchGate, SJBPS, Fat secret