Υπάρχει ένα κορυφαίο αντιφλεγμονώδες συστατικό που, αν το προσθέσετε στη σούπα σας, μπορεί να ενισχύσει τα οφέλη της για την υγεία και να συμβάλει στη μείωση φλεγμονών στον οργανισμό.
Το αντιφλεγμονώδες ρόφημα που μειώνει τη χοληστερίνη, ηρεμεί το στομάχι και βελτιώνει τον ύπνο
Το καλύτερο αντιφλεγμονώδες συστατικό που μπορείτε να προσθέσετε σε μια σούπα
Μια «αντιφλεγμονώδης διατροφή» είναι ουσιαστικά ένας τρόπος να τρώμε πιο συχνά απλές, φυσικές τροφές (πολύχρωμα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής) και πιο σπάνια τρόφιμα που είναι πολύ επεξεργασμένα (π.χ. επεξεργασμένα κρέατα, αναψυκτικά με ζάχαρη, πολλά «λευκά» άλευρα). Σε μεγάλη μακροχρόνια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American College of Cardiology, όσοι ακολουθούσαν μια διατροφή «πιο αντιφλεγμονώδη» είχαν λιγότερα καρδιαγγειακά επεισόδια, ενώ όσοι έτρωγαν πιο συχνά «φλεγμονώδη» τρόφιμα είχαν μεγαλύτερο κίνδυνο.
Μια από τις τροφές που βρίσκονται ψηλά στα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα είναι και το τζίντζερ και μαντέψτε, μπορείτε να το βάλετε και στη σούπα σας, που θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Το φρέσκο τζίντζερ είναι η πιο συνηθισμένη μορφή που χρησιμοποιείται στις σούπες. Η πικάντικη και ελαφρώς καυτερή γεύση του συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία αλμυρών υλικών. Μπορείτε να τρίψετε ή να ψιλοκόψετε φρέσκο τζίντζερ και να το προσθέσετε νωρίς στη διαδικασία μαγειρέματος ώστε να αρωματίσει πλήρως τον ζωμό.
Η σκόνη τζίντζερ είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή, ειδικά αν θέλετε μια πιο συμπυκνωμένη γεύση. Είναι σταθερή στο ράφι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές. Όταν τη χρησιμοποιείτε, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα και προσθέστε περισσότερο κατά βούληση. Για όσους απολαμβάνουν μια υποψία γλυκύτητας, το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί επίσης να ψιλοκοπεί και να προστεθεί σε ορισμένες συνταγές για σούπες ή σαλάτες, προσθέτοντας μια μοναδική πινελιά.
Το τζίντζερ ταιριάζει επίσης υπέροχα με λαχανικά, κοτόπουλο και ακόμα και θαλασσινά, γεγονός που το καθιστά ένα ευέλικτο συστατικό για πολλές διαφορετικές σούπες.
Αυτό το αντιφλεγμονώδες μπαχαρικό καίει το λίπος, ενισχύει το ανοσοποιητικό και μειώνει τον πόνο
Κατανόηση της φλεγμονής
Η φλεγμονή είναι η φυσική αντίδραση του οργανισμού σε τραυματισμούς και λοιμώξεις. Βοηθά στην επούλωση, την άμυνα και την προστασία του σώματός μας. Η οξεία φλεγμονή, όπως το πρήξιμο από διάστρεμμα ή ένα κόψιμο, είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση. Ωστόσο, η χρόνια φλεγμονή, η οποία συμβαίνει όταν η φλεγμονώδης αντίδραση του οργανισμού παραμένει συνεχώς ενεργή, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας όπως καρδιοπάθειες, αρθρίτιδα και ακόμη και ορισμένες μορφές καρκίνου.
Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διαχείριση της φλεγμονής. Οι τροφές που καταναλώνουμε μπορούν είτε να επιδεινώσουν είτε να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Για παράδειγμα, τα διατροφικά πρότυπα που είναι πλούσια σε ζάχαρη, επεξεργασμένα τρόφιμα και κορεσμένα λιπαρά μπορούν να συμβάλλουν στη χρόνια φλεγμονή. Όταν καταναλώνονται σε υπερβολή, αυτές οι τροφές και συστατικά μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή προφλεγμονωδών κυτοκινών, οι οποίες είναι μόρια σήμανσης που προάγουν τη φλεγμονή στον οργανισμό.
Η κατανάλωση άφθονων φρούτων, λαχανικών, σπόρων, ξηρών καρπών και μπαχαρικών όπως το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής και να βελτιώσει τη συνολική υγεία.
Το συστατικό που μετατρέπει τον καφέ σας σε «φάρμακο» για φλεγμονές, Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον
Τζίντζερ: Ένας φυσικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας
Το τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά σε ποικιλία συνταγών και ροφημάτων και έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική, χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Αυτές οι ιδιότητες οφείλονται στις ενεργές ενώσεις του: gingerol, shogaol και paradol. Οι ενώσεις αυτές ευθύνονται για τη χαρακτηριστική καυτερή γεύση του τζίντζερ και έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής σε κυτταρικό επίπεδο.
Το gingerol είναι η πιο δραστική βιολογική ένωση του τζίντζερ και είναι κυρίως υπεύθυνο για τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του, αναστέλλοντας την παραγωγή προφλεγμονωδών κυτοκινών και ενζύμων, που εμπλέκονται στη διαδικασία της φλεγμονής. Αυτή η αναστολή βοηθά στη μείωση του πρηξίματος και του πόνου, ιδιαίτερα σε καταστάσεις όπως η οστεοαρθρίτιδα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
Φλεγμονή: 6 πράγματα που μπορείτε να κάνετε μόνο το πρωί για να τη μειώσετε
Τα shogaol και paradol είναι ενώσεις που σχηματίζονται όταν το gingerol μαγειρεύεται ή αποξηραίνεται. Και οι δύο συμβάλλουν στην ικανότητα του τζίντζερ να μετριάζει τη φλεγμονή μέσω της καταστολής της παραγωγής νιτρικού οξειδίου, ενός μορίου που μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια φλεγμονή όταν παράγεται σε υπερβολή.
Πηγές: Journal of the American College of Cardiology, StatPearls, Frontiers in Immunology, U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services, Molecules