Νέα μεγάλη μελέτη σε σχεδόν 980.000 ενήλικες συνδέει την κατανάλωση πολύ ζεστών ροφημάτων με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου.
Τσάι και καφές: Τι έδειξε η μεγάλη μελέτη για τον κίνδυνο καρκίνου
Μια καθημερινή συνήθεια εκατομμυρίων ανθρώπων μπαίνει στο μικροσκόπιο των επιστημόνων, καθώς νέα έρευνα δείχνει ότι δεν έχει σημασία μόνο πόσο τσάι ή καφέ πίνουμε, αλλά και πόσο ζεστό είναι το ρόφημα όταν το καταναλώνουμε. Η κατανάλωση «πολύ ζεστών» ροφημάτων συνδέθηκε με έως και τριπλάσιο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του οισοφάγου.
Ερευνητές του Oxford Population Health στο University of Oxford ανέλυσαν δεδομένα από σχεδόν 980.000 ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο, πραγματοποιώντας τη μεγαλύτερη μέχρι σήμερα μελέτη για τη σχέση ανάμεσα στα ζεστά ροφήματα και τον καρκίνο του οισοφάγου.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η θερμοκρασία στην οποία καταναλώνονται καθημερινά δημοφιλή ροφήματα, όπως το τσάι και ο καφές, ενδέχεται να παίζει σημαντικό ρόλο.
Σε σύγκριση με όσους δήλωσαν ότι έπιναν τα ροφήματά τους «χλιαρά», εκείνοι που τα προτιμούσαν «ζεστά» παρουσίαζαν περίπου 1,7 φορές υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου.
Για όσους επέλεγαν να καταναλώνουν τα ροφήματά τους «πολύ ζεστά», ο κίνδυνος έφτανε περίπου στο τριπλάσιο.
Πότε οι καούρες προειδοποιούν για καρκίνο του οισοφάγου;
To πόσα ζεστά ροφήματα πίνουμε παίζει εξίσου ρόλο
Οι ερευνητές εξέτασαν και την ποσότητα των ζεστών ροφημάτων που καταναλώνονταν μέσα στην ημέρα.
Τα ευρήματα έδειξαν ότι:
- όσοι έπιναν έξι ή περισσότερα ζεστά ροφήματα ημερησίως είχαν 71% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης πλακώδους καρκινώματος του οισοφάγου (SCC),
- η σύγκριση έγινε με ανθρώπους που κατανάλωναν λιγότερα από έξι ζεστά ροφήματα την ημέρα,
- η ίδια συσχέτιση δεν παρατηρήθηκε για το αδενοκαρκίνωμα του οισοφάγου, την άλλη κύρια μορφή καρκίνου του οισοφάγου.
Γιατί τα πολύ ζεστά ροφήματα προκαλούν ανησυχία
Οι ειδικοί έχουν προειδοποιήσει ότι ένα πολύ ζεστό υγρό μπορεί να προκαλέσει βλάβες στα κύτταρα που επενδύουν τον οισοφάγο, τον σωλήνα που μεταφέρει την τροφή από το στόμα προς το στομάχι.
Υπάρχει, πάντως, ένας απλός τρόπος για να περιοριστεί ο συγκεκριμένος κίνδυνος: Η προσθήκη κρύου γάλακτος ή το να αφήνετε το ρόφημά σας να κρυώσει πριν αρχίσετε να το πίνετε.
Η International Agency for Research on Cancer, που αποτελεί μέρος του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, είχε αναφέρει ήδη από το 2016 ότι τα πολύ ζεστά ροφήματα, δηλαδή όσα έχουν θερμοκρασία πάνω από 65°C, θεωρούνται «πιθανώς καρκινογόνα για τον άνθρωπο» και «μία πιθανή αιτία καρκίνου του οισοφάγου».
Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, η θερμοκρασία στην οποία συνήθως καταναλώνονται το τσάι και ο καφές στους δυτικούς πληθυσμούς υπολογίζεται περίπου στους 60°C.
Cancer Research UK: «Αφήστε το ρόφημα να κρυώσει λίγο»
Η Fiona Osgun, επικεφαλής ενημέρωσης για θέματα υγείας στο Cancer Research UK, σημείωσε ότι ο κίνδυνος διάγνωσης της συγκεκριμένης μορφής καρκίνου εξακολουθεί να είναι σχετικά χαμηλός.
Όπως δήλωσε:
«Παρόλο που ο κίνδυνος διάγνωσης αυτού του καρκίνου παραμένει σχετικά χαμηλός στο Ηνωμένο Βασίλειο, αυτή η έρευνα προστίθεται στα στοιχεία που δείχνουν ότι η κατανάλωση πολύ ζεστών ροφημάτων θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης πλακώδους καρκινώματος του οισοφάγου».
«Υπάρχει, ωστόσο, ένα απλό βήμα που μπορούν να κάνουν οι άνθρωποι — να αφήνουν ένα φλιτζάνι τσάι να κρυώσει λίγο πριν πιουν μια γουλιά. Και οι σημαντικότεροι τρόποι για να μειωθεί ο κίνδυνος αυτού του τύπου καρκίνου είναι να μην καπνίζετε και να περιορίσετε την κατανάλωση αλκοόλ», πρόσθεσε.
Το ύπουλο σύμπτωμα όταν τρώμε που μπορεί να σχετίζεται με τον καρκίνο του οισοφάγου
Τι λέει η επικεφαλής της έρευνας
Η Dr Keren Papier, επικεφαλής ερευνήτρια και ανώτερη διατροφική επιδημιολόγος στο Oxford Population Health, εξήγησε ότι η σύνδεση μεταξύ πολύ υψηλών θερμοκρασιών και συγκεκριμένων καρκίνων του οισοφάγου έχει παρατηρηθεί και στο παρελθόν.
«Διεθνείς έρευνες έχουν δείξει εδώ και αρκετό καιρό ότι η κατανάλωση ροφημάτων όπως το mate σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, όπως συνηθίζεται στη Νότια Αμερική, συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου του οισοφάγου. Αυτό που ήταν λιγότερο σαφές ήταν εάν το ίδιο ισχύει και για τις θερμοκρασίες στις οποίες συνήθως καταναλώνονται τα ζεστά ροφήματα στους δυτικούς πληθυσμούς», ανέφερε.
«Αυτή είναι πλέον η μεγαλύτερη μελέτη που εξετάζει το συγκεκριμένο ερώτημα σε πληθυσμό του Ηνωμένου Βασιλείου, όπου πολλοί άνθρωποι πίνουν καθημερινά τσάι και καφέ. Προστίθεται στα υπάρχοντα στοιχεία που δείχνουν ότι η κατανάλωση πολύ ζεστών ροφημάτων θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης πλακώδους καρκινώματος του οισοφάγου. Χρειάζεται τώρα περισσότερη έρευνα προκειμένου να προσδιοριστούν οι ακριβείς θερμοκρασίες των ροφημάτων που συνδέονται με αυτόν τον αυξημένο κίνδυνο», πρόσθεσε.
Τι είναι ο καρκίνος του οισοφάγου
Ο καρκίνος του οισοφάγου μπορεί να εμφανιστεί σε οποιοδήποτε σημείο του οισοφάγου, δηλαδή του σωλήνα που συνδέει το στόμα με το στομάχι.
Η σοβαρότητα της νόσου εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, μεταξύ των οποίων το σημείο στο οποίο βρίσκεται ο όγκος, το μέγεθός του, το εάν έχει εξαπλωθεί σε άλλα σημεία του σώματος και η γενικότερη κατάσταση της υγείας του ασθενούς.
Οι δύο βασικοί τύποι της νόσου είναι το αδενοκαρκίνωμα και το πλακώδες καρκίνωμα. Πρόκειται για μορφές καρκίνου που αναπτύσσονται σε διαφορετικούς τύπους κυττάρων και σε διαφορετικές περιοχές του οισοφάγου.
Στην Ελλάδα, σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία και τις εκτιμήσεις του GLOBOCAN, ο καρκίνος του οισοφάγου καταγράφει περίπου 252 νέα περιστατικά και 228 θανάτους ετησίως, αποτελώντας μια σχετικά σπάνια αλλά ιδιαίτερα επιθετική μορφή καρκίνου.
Κοκκινίζετε όταν πίνετε αλκοόλ; Πότε αυξάνεται 80 φορές ο κίνδυνος για καρκίνο
Καρκίνος του οισοφάγου: Τα συμπτώματα που αναφέρει το NHS
Ο καρκίνος του οισοφάγου μπορεί να προκαλέσει αρκετά διαφορετικά συμπτώματα, τα οποία όμως σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δύσκολο να εντοπιστούν.
Σύμφωνα με το Εθνικό Σύστημα Υγείας του Ην. Βασιλείου (NHS), ορισμένα σχετίζονται με την πέψη. Σε αυτά περιλαμβάνονται η δυσκολία στην κατάποση (δυσφαγία), η ναυτία ή ο εμετός, η καούρα ή η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και συμπτώματα δυσπεψίας, όπως το συχνό ρέψιμο.
Άλλα πιθανά συμπτώματα είναι ο βήχας που δεν υποχωρεί, η βραχνάδα στη φωνή, η απώλεια όρεξης ή η ανεξήγητη απώλεια βάρους, καθώς και το αίσθημα κόπωσης ή έλλειψης ενέργειας.
Πόνος στον λαιμό ή στο κέντρο του θώρακα, ιδιαίτερα κατά την κατάποση, μπορεί επίσης να εμφανιστεί. Πιο σπάνια συμπτώματα είναι τα μαύρα κόπρανα ή ο βήχας με αίμα.
Πηγές: