ΛΕΜΟΝΙ

Το λεμόνι είναι ο καρπός του δέντρου λεμονιά (επιστημονική ονομασία: Citrus × limon), το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Ρουτιδών (Rutaceae). Τα λεμόνια είναι εσπεριδοειδή φρούτα, γνωστά για τη χαρακτηριστική τους ξινή γεύση που οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε κιτρικό οξύ. Είναι συνήθως σφαιρικό ή ωοειδές, με λεία επιδερμίδα και έντονο κίτρινο χρώμα όταν ωριμάσει. Εκτός από το κιτρικό οξύ, τα λεμόνια είναι πλούσια σε πηκτίνη, φλαβονοειδή και άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.