Ένα εύκολο, κρεμώδες γλυκό που θυμίζει cheesecake, φτιάχνεται με δύο υλικά και χρειάζεται μόλις 30 λεπτά μαγείρεμα στον ατμό.
Μετατρέψτε εύκολα τις μπανάνες σε ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό – Χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία
Το γλυκό με γιαούρτι και ζαχαρούχο γάλα που θυμίζει cheesecake
Αν έχετε στο ψυγείο γιαούρτι και στο ντουλάπι ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό με υφή που θυμίζει cheesecake, χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο. Ο συνδυασμός των δύο υλικών δημιουργεί ένα απαλό, κρεμώδες επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε σκέτο ή να εμπλουτίσετε με σοκολάτα, φρούτα και μπισκότα.
Το γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα μπορεί να μην είναι ο πρώτος συνδυασμός που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε ένα λαχταριστό επιδόρπιο. Ωστόσο, όταν μαγειρευτούν μαζί στον ατμό, μεταμορφώνονται σε μια απαλή κρέμα με υφή ανάμεσα σε πουτίγκα, φλαν και cheesecake.
Το αποτέλεσμα δεν έχει ακριβώς τη γεύση ενός κλασικού cheesecake, όπως εκείνα του Cheesecake Factory, αλλά προσφέρει την ίδια απολαυστική αίσθηση μιας πλούσιας, κρεμώδους γέμισης.
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του είναι η απλότητα. Δεν απαιτεί περίπλοκη προετοιμασία ούτε μεγάλη λίστα υλικών, ενώ μπορείτε να το προσαρμόσετε εύκολα στις γευστικές σας προτιμήσεις.
Σπιτική σαντιγί με 2 υλικά: Το μυστικό από σεφ που αλλάζει τα δεδομένα στη γεύση
Πώς να φτιάξετε cheesecake με δύο υλικά χωρίς φούρνο
Για την παρασκευή του χρειάζεστε μόλις ένα φλιτζάνι σκέτο γιαούρτι και ένα φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα. Η αναλογία είναι 1 προς 1, γεγονός που κάνει τη συνταγή ιδιαίτερα εύκολη.
Αρχικά, χτυπήστε το γιαούρτι με σύρμα ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνει εντελώς λείο. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατέψτε μέχρι τα δύο υλικά να ενωθούν ομοιόμορφα.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου περίπου 15 εκατοστών, το οποίο έχετε αλείψει ελαφρά με λάδι και καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Τοποθετήστε το πάνω σε σχάρα ατμού, μέσα σε κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Είναι σημαντικό το νερό να μην ακουμπά το σκεύος. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το γλυκό να μαγειρευτεί για περίπου 30 λεπτά.
Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν το κέντρο του έχει σταθεροποιηθεί, χωρίς να παραμένει υγρό. Ένα ελαφρύ τρέμουλο στην επιφάνεια είναι φυσιολογικό.
Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να αποκτήσει πιο σταθερή σύσταση.
Η μελάσα από το φρούτο της Περσεφόνης που μπορεί να ενισχύσει την καρδιά και να μειώσει την πίεση
Ποιο γιαούρτι δίνει την καλύτερη υφή στο γλυκό
Το γιαούρτι ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη και την πλούσια, παχύρρευστη υφή του. Αυτά τα χαρακτηριστικά το κάνουν ιδανικό για ένα επιδόρπιο εμπνευσμένο από το cheesecake.
Για πιο πλούσιο και κρεμώδες αποτέλεσμα, προτιμήστε γιαούρτι με πλήρη λιπαρά. Οι επιλογές με χαμηλότερα λιπαρά έχουν συχνά πιο αραιή σύσταση και ενδέχεται να δώσουν ένα γλυκό που δεν θα σφίξει όσο επιθυμείτε.
Η πλούσια υφή του ελληνικού γιαουρτιού οφείλεται στον τρόπο παρασκευής του. Σύμφωνα με επιστημονική ανασκόπηση στο Journal of Dairy Research, η απομάκρυνση μέρους του ορού γάλακτος αυξάνει τη συγκέντρωση των στερεών συστατικών και των πρωτεϊνών, δημιουργώντας πιο πυκνή και κρεμώδη σύσταση. Γι’ αυτό το ελληνικό γιαούρτι αποτελεί εξαιρετική βάση για επιδόρπια.
Πέντε τρόποι να κάνετε το γλυκό με γιαούρτι ακόμα πιο απολαυστικό
Η ήπια γεύση του συγκεκριμένου επιδορπίου επιτρέπει πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς. Ανάλογα με τα υλικά που θα προσθέσετε, μπορείτε να δημιουργήσετε διαφορετικές εκδοχές:
- Με λεμόνι και βανίλια: Προσθέστε λίγο λεπτοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και εκχύλισμα βανίλιας πριν από το μαγείρεμα, για αποτέλεσμα που θυμίζει cheesecake λεμονιού.
- Με λιωμένη σοκολάτα: Ανακατέψτε μία κουταλιά λιωμένης σοκολάτας στο μείγμα, αν προτιμάτε πιο σοκολατένια γεύση.
- Με νιφάδες σοκολάτας: Πασπαλίστε την επιφάνεια του έτοιμου γλυκού για μια απλή σοκολατένια πινελιά.
- Με φρούτα: Απλώστε μαρμελάδα βατόμουρου ή κομπόστα φράουλας αφού σταθεροποιηθεί, προσθέτοντας ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.
- Με μπισκότα ή ξηρούς καρπούς: Χρησιμοποιήστε θρυμματισμένα μπισκότα ή χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς στη βάση ή στην επιφάνεια, δημιουργώντας την τραγανή αντίθεση ενός κλασικού cheesecake.
Το γλυκό μπορείτε επίσης να το σερβίρετε χωρίς καμία προσθήκη, απολαμβάνοντας την απαλή υφή του που θυμίζει κρέμα custard.
Με δύο μόνο βασικά υλικά, λίγη προετοιμασία και μαγείρεμα στον ατμό, το γιαούρτι μετατρέπεται σε ένα διαφορετικό επιδόρπιο που μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.