Πολλοί πιστεύουν ότι η αποχή από τους υδατάνθρακες είναι το «κλειδί» για γρήγορη απώλεια βάρους. Όμως, τι λένε πραγματικά οι ειδικοί; Μπορεί ο αποκλεισμός τους να βοηθήσει ή τελικά κάνει περισσότερο κακό παρά καλό;
Αδυνάτισμα: 8 υδατάνθρακες που πρέπει να τρώτε κάθε εβδομάδα – Βοηθούν στην απώλεια βάρους
Βοηθά το να αφαιρέσετε τους υδατάνθρακες στο να χάσετε γρήγορα βάρος;
Σύμφωνα με το Cambridge, ένα σωστό πρόγραμμα απώλειας βάρους πρέπει να περιλαμβάνει σημαντική αύξηση της κατανάλωσης λαχανικών, περιορισμό των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες (όπως γλυκά, πιάτα με σάλτσες και λιπαρά snacks), καθώς και αντικατάσταση των σακχαρούχων ροφημάτων με μη αρωματισμένα ή μη ζαχαρούχα ποτά.
Είναι επίσης απαραίτητο να μειώνεται η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, ένα μειωμένο ενεργειακό ισοζύγιο μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια έως 0,5-1 κιλό εβδομαδιαίως, αναλόγως του ατόμου. Μέσα από τέτοιες στρατηγικές, που προτείνουν και διεθνείς μελέτες, η επιλογή των σωστών τροφών με χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (όπως τα λαχανικά) διευκολύνει την απώλεια βάρους κι έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Η μείωση της πρόσληψης επεξεργασμένων υδατανθράκων μπορεί να συμβάλει επίσης σε αυτό.
Αυτό είναι ένα θέμα με πολλές αποχρώσεις του γκρι, αναφέρει η Bethan Crouse, διατροφολόγος απόδοσης στο Loughborough University μέσω του Guardian. Δεν θα συμβούλευε τους αθλητές με τους οποίους συνεργάζεται να κόψουν εντελώς τους υδατάνθρακες, τρόφιμα όπως το ψωμί, τα δημητριακά, οι πατάτες και τα γλυκά.
«Ωστόσο», εξηγεί, «η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων μπορεί να είναι ωφέλιμη για την απώλεια βάρους, εφόσον μπορούμε να περιορίσουμε τη συνολική ενεργειακή πρόσληψη».
Σάκχαρο: Με ποια σειρά να τρώμε για να μην αυξηθεί απότομα η γλυκόζη
Δεν είναι εχθρός οι υδατάνθρακες
Η απώλεια βάρους εξαρτάται από την ενεργειακή ισορροπία: να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες απ’ όσες καίμε.
Αξίζει να θυμόμαστε ότι οι υδατάνθρακες δεν είναι «εχθρός», αλλά απαραίτητο καύσιμο για τον οργανισμό. Παίζουν καθοριστικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου και στην απόδοση κατά την άσκηση. Το ζητούμενο, επομένως, δεν είναι να τους αποκλείσουμε εντελώς, αλλά να επιλέγουμε ποιοτικούς υδατάνθρακες, όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης, που προσφέρουν σταθερή ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να επιτευχθεί αυτό: περισσότερη άσκηση, λιγότερο φαγητό ή επιλογή τροφών με λιγότερες θερμίδες. Η μείωση κάποιων υδατανθράκων μπορεί να είναι ένας τρόπος για να δημιουργηθεί αυτό το έλλειμμα, επισημαίνει.
Όχι επειδή οι υδατάνθρακες είναι «παχυντικοί» από τη φύση τους, αλλά επειδή άλλα μακροθρεπτικά συστατικά όπως οι φυτικές ίνες, οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά τείνουν να προκαλούν μεγαλύτερο κορεσμό.
«Αν ξοδέψουμε περισσότερες από τις θερμίδες μας σε αυτές τις τροφές, θα αισθανθούμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα», αναφέρει η Crouse.
Θα αισθανθείτε πολύ καλύτερα τρώγοντας ένα ισορροπημένο γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, λαχανικά και υγιεινά λιπαρά. Είναι μια πολύ καλύτερη «επένδυση» του «θερμιδικού σας κεφαλαίου».
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί και τα γλυκά, που πέπτονται γρήγορα.
Περιορίζετε τους υδατάνθρακες; Αυτά είναι τα 9 φρούτα που έχουν ελάχιστους, σύμφωνα με ειδικούς
Ποιους υδατάνθρακες να επιλέγετε για απώλεια βάρους;
Μπορεί να είναι χρήσιμοι ως σνακ πριν από την προπόνηση, αλλά είναι λιγότερο ωφέλιμοι ως βασική πηγή υδατανθράκων. Αντί γι’ αυτούς, η Crouse συνιστά ποικιλίες με περισσότερες φυτικές ίνες στα κύρια γεύματα, όπως το καστανό ρύζι και το ψωμί ολικής άλεσης, που απελευθερώνουν ενέργεια πιο αργά.
«Θα αισθανθείτε πολύ καλύτερα τρώγοντας ένα ισορροπημένο γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, λαχανικά και κάποια υγιεινά λιπαρά. Είναι μια πολύ καλύτερη επένδυση του ‘θερμιδικού σας κεφαλαίου’».
Η Crouse συνιστά την κατανάλωση περισσότερων υδατανθράκων τις ημέρες που γυμνάζεστε: «Μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας και τραυματισμού και υποστηρίζει την προσαρμογή στην άσκηση».
Η Νο1 διατροφή για τις γυναίκες μετά τα 50: Ο υδατάνθρακας που βοηθά στη μακροζωία
Τις ημέρες ξεκούρασης ή λιγότερης δραστηριότητας, η μείωση των υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συνολικής πρόσληψης ενέργειας, αρκεί να περιλαμβάνεται ακόμα πρωτεΐνη για την αποκατάσταση των μυών, καθώς και άφθονα φρούτα και λαχανικά για βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.