Το φυτό που χρησιμοποιούταν ως body paint παράγει μια φυσική πορτοκαλοκόκκινη χρωστική και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Προέρχεται από τους σπόρους του δέντρου achiote και χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα και παραδοσιακές πρακτικές. Πρόσφατη έρευνα αναδεικνύει τη διατροφική του αξία αλλά και τα πιθανά αντιοξειδωτικά, αντιμικροβιακά και δερματικά οφέλη για την υγεία, μαζί με πιθανές παρενέργειες.
Κινόα: Το δημητριακό που μπορεί να ενισχύσει την καρδιά και να αποκαταστήσει τους μύες
Ποιο είναι το φυτό που χρησιμοποιούταν ως body paint και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Το annatto είναι μια φυσική πορτοκαλοκόκκινη χρωστική τροφίμων και καρύκευμα που παράγεται από τους σπόρους του δέντρου achiote (Bixa orellana), το οποίο αναπτύσσεται σε τροπικές περιοχές της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής. Αν και δεν είναι ευρέως αναγνωρισμένο, εκτιμάται ότι περίπου το 70% των φυσικών χρωστικών τροφίμων προέρχεται από το annatto. Πέρα από τον ρόλο στη γαστρονομία όπου προσθέτει έντονο κίτρινο έως βαθύ πορτοκαλοκόκκινο χρώμα και μια ελαφρώς γλυκιά, πιπεράτη γεύση στα τρόφιμα, χρησιμοποιείται εδώ και καιρό στην τέχνη, στα καλλυντικά και στη θεραπεία διαφόρων ιατρικών παθήσεων. Είναι επίσης γνωστό ως achiote, achiotillo, bija, urucum και atsuete, και διατίθεται σε μορφή σκόνης, πάστας, υγρού και αιθέριου ελαίου.
Τοπικές χρήσεις εκχυλισμάτων annatto
Σύμφωνα με άρθρο του 2024 με τίτλο «Annatto (Bixa orellana)-Based Nanostructures for Biomedical Applications—A Systematic Review», συστήματα νανοδομής που περιέχουν εκχυλίσματα annatto έδειξαν αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή, φωτοπροστατευτική, ανοσοτροποποιητική και λεϊσμανιοκτόνο δράση σε πειραματικά μοντέλα. Η ανασκόπηση αναφέρει επίσης δυνατότητες για αναγέννηση ιστών και βελτιωμένη βιολογική απόδοση όταν οι ενώσεις του annatto χορηγούνται μέσω νανομορφοποιήσεων.
Ο σπόρος των τελετουργικών των Μάγια που μπορεί να ρίξει το σάκχαρο και να βελτιώσει την επιδερμίδα
Βασικά ευρήματα από πρόσφατη έρευνα:
- Αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις: Η bixin, η κύρια δραστική ένωση του annatto, παρουσιάζει αντιοξειδωτικές και προστατευτικές ιδιότητες για το δέρμα.
- Εφαρμογές νανοτεχνολογίας: Εκχυλίσματα annatto έχουν εγκλειστεί σε νανοδομές για βελτίωση της αντιμικροβιακής και αντιοξειδωτικής δραστηριότητας για τοπική χρήση.
- Επούλωση τραυμάτων: Μελέτη σε ζώα δείχνει ότι γέλη με 10% υδατικό εκχύλισμα annatto προώθησε την επούλωση τραυμάτων και έδειξε αντιμικροβιακή δράση σε αρουραίους.
- Κλινική δοκιμή με μετεγχειρητικά τραύματα δείχνει ότι αλοιφή με Bixa orellana δοκιμάστηκε για την επούλωση χειρουργικών τραυμάτων και την αποκατάσταση ουλών.
- Καλλυντική χρήση: Το annatto χρησιμοποιήθηκε ως φυσική χρωστική σε φυτικές συνθέσεις κραγιόν με δοκιμές συμβατότητας με το δέρμα.
Διατροφική αξία του annatto
- Θερμίδες: 20
- Λιπαρά: 0g – 0%
- Κορεσμένα λιπαρά: 0g – 0%
- Trans λιπαρά: –
- Χοληστερόλη: –
- Νάτριο: 0mg – 0%
- Υδατάνθρακες: 3g – 1%
- Καθαροί υδατάνθρακες: 1g
- Φυτικές ίνες: 2g – 7%
- Σάκχαρα: 0g
- Πρωτεΐνη: 1g
Πιθανά οφέλη για την υγεία από το annatto
Αυτή η φυσική χρωστική τροφίμων έχει συσχετιστεί με διάφορα πιθανά οφέλη για την υγεία.
1. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Το annatto περιέχει πολυάριθμες φυτικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένων καροτενοειδών, τερπενοειδών, φλαβονοειδών και τοκοτριενολών. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μπορούν να εξουδετερώσουν δυνητικά επιβλαβή μόρια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα εάν τα επίπεδά τους αυξηθούν υπερβολικά. Έρευνα έχει διαπιστώσει ότι η βλάβη που προκαλείται από υψηλά επίπεδα ελεύθερων ριζών συνδέεται με χρόνιες ιατρικές παθήσεις, όπως καρκίνοι, διαταραχές του εγκεφάλου, καρδιακές παθήσεις και διαβήτης.
2. Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες
Έρευνες δείχνουν ότι αυτή η χρωστική τροφίμων μπορεί να έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Σε μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα, εκχυλίσματα annatto έδειξαν ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη διαφόρων βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των Staphylococcus aureus και Escherichia coli.
Σε άλλη μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα, εξόντωσε διάφορους μύκητες, συμπεριλαμβανομένων των Aspergillus niger, Neurospora sitophila και Rhizopus stolonifer. Επιπλέον, η προσθήκη της χρωστικής στο ψωμί ανέστειλε την ανάπτυξη μυκήτων, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του ψωμιού.
Παρομοίως, άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι μπιφτέκια χοιρινού που είχαν υποστεί επεξεργασία με σκόνη annatto παρουσίασαν λιγότερη ανάπτυξη μικροβίων από τα μη επεξεργασμένα μπιφτέκια μετά από 14 ημέρες αποθήκευσης. Η έρευνα αυτή δείχνει ότι αυτή η χρωστική τροφίμων μπορεί να έχει υποσχόμενο ρόλο στη συντήρηση τροφίμων.
Το μπαχαρικό του King Tut που μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη και την αρτηριακή πίεση
3. Μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες
Πρώιμη έρευνα δείχνει ότι έχει αντικαρκινικό δυναμικό. Για παράδειγμα, μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα έχουν διαπιστώσει ότι εκχυλίσματα αυτής της χρωστικής τροφίμων μπορούν να καταστείλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και να προκαλέσουν κυτταρικό θάνατο σε καρκινικά κύτταρα ανθρώπινου προστάτη, παγκρέατος, ήπατος και δέρματος, μεταξύ άλλων τύπων καρκίνου.
Οι πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες του annatto έχουν συνδεθεί με ενώσεις που περιέχει, συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών bixin και norbixin, και των τοκοτριενολών, ενός τύπου βιταμίνης Ε. Αν και τα ευρήματα αυτά είναι ενθαρρυντικά, απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους για τη διερεύνηση αυτών των επιδράσεων.
4. Μπορεί να προάγει την υγεία των ματιών
Είναι πλούσιο σε καροτενοειδή, τα οποία μπορεί να ωφελούν την υγεία των ματιών. Συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε bixin και norbixin, τα οποία βρίσκονται στο εξωτερικό στρώμα του σπόρου και συμβάλλουν στο έντονο κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα του.
Σε μελέτη σε ζώα, η χορήγηση norbixin για 3 μήνες μείωσε τη συσσώρευση της ένωσης N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), η οποία έχει συνδεθεί με την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας αποτελεί την κύρια αιτία μη αναστρέψιμης τύφλωσης στους ηλικιωμένους. Ωστόσο, απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους πριν το annatto μπορέσει να προταθεί για αυτόν τον σκοπό.
Άλλα πιθανά οφέλη
- Μπορεί να συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς: Το annatto είναι καλή πηγή ενώσεων βιταμίνης Ε που ονομάζονται τοκοτριενολές, οι οποίες μπορεί να προστατεύουν από καρδιακά προβλήματα που σχετίζονται με την ηλικία.
- Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή: Αρκετές μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα δείχνουν ότι οι ενώσεις του annatto μπορεί να μειώσουν πολλούς δείκτες φλεγμονής.
Πγηές: Healthline, Eat this much, PubMed, MDPI, PMC, PMC, RJST