Από τον J.D. Vance έως τον Robert F. Kennedy Jr., όλο και περισσότερα κυβερνητικά στελέχη ακολουθούν τη λεγόμενη «ζωντανή διατροφή», η οποία βασίζεται σε τρόφιμα ζύμωσης, ποιοτικό κρέας και αυστηρές συνήθειες ευεξίας. Είναι, όμως, αποτελεσματική για την απώλεια βάρους;
Μπορούν οι ενέσεις αδυνατίσματος να προλάβουν τον καρκίνο; Τι δείχνουν νέες μελέτες για τα GLP-1
Η «ζωντανή διατροφή» κερδίζει έδαφος στην Ουάσιγκτον
Η αποκαλούμενη «δίαιτα με ξινολάχανο» έχει αποκτήσει φανατικούς υποστηρικτές στους κόλπους της κυβέρνησης Trump, με κορυφαία στελέχη να υιοθετούν ένα διατροφικό μοντέλο που δίνει έμφαση στα τρόφιμα ζύμωσης και στην αποφυγή των υπερεπεξεργασμένων προϊόντων. Αν και ο δημιουργός της υποστηρίζει ότι μπορεί να βελτιώσει την υγεία και να ενισχύσει το μικροβίωμα του εντέρου, οι ειδικοί τονίζουν ότι τα επιστημονικά δεδομένα για το σύνολο της προσέγγισης παραμένουν περιορισμένα.
Σύμφωνα με δημοσίευμα της Wall Street Journal, τα μέλη του υπουργικού συμβουλίου που έχουν υιοθετήσει τη λεγόμενη «δίαιτα με ξινολάχανο», τη ξεχωρίζουν ακριβώς γιατί βασίζεται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και σε κρέατα από ζώα ελευθέρας βοσκής.
Μεταξύ όσων φέρονται να ακολουθούν τη συγκεκριμένη προσέγγιση είναι ο Αντιπρόεδρος J.D. Vance, ο Υπουργός Υγείας Robert F. Kennedy Jr., ο Υπουργός Μεταφορών Sean Duffy και ο Υπουργός Εμπορίου Howard Lutnick.
Ο εμπνευστής της δίαιτας, ο γιατρός Sean O’Mara, αποφεύγει τον όρο «δίαιτα με ξινολάχανο» και προτιμά να την αποκαλεί «living diet» ή «ζωντανή διατροφή».
«Βελτιώνει τη ζωή των μελών του υπουργικού συμβουλίου του Προέδρου και τα ωθεί να τη συστήνουν και σε άλλους», δηλώνει.
Απώλεια βάρους: 10 τροφές που βάζουν φωτιά στον μεταβολισμό ακόμη και όταν κοιμάστε
Η αφοσίωση του Robert F. Kennedy Jr.
Η Cheryl Hines, σύζυγος του Robert F. Kennedy Jr., είχε περιγράψει με χιουμοριστικό τρόπο τη συνέπεια του συζύγου της απέναντι στη συγκεκριμένη διατροφή.
«Είναι τόσο αφοσιωμένος σε αυτή τη διατροφή που παίρνει μαζί του το δικό του ξινολάχανο όταν βγαίνει για φαγητό», είχε αναφέρει κατά τη συμμετοχή της στο The Katie Miller Podcast το 2025.
Ανάλογη ήταν και η εμπειρία του πρώην Προέδρου της Βουλής Kevin McCarthy, ο οποίος στράφηκε στον O’Mara έπειτα από παρατήρηση που έκανε στην εμφάνιση του Sean Duffy.
«Ο O’Mara μού είπε ότι ήμουν η χειρότερη περίπτωση που είχε δει ποτέ, αλλά ήταν τόσο θετικός που πρόσθεσε: “Έχετε μεγάλες δυνατότητες”», ανέφερε, αποκαλύπτοντας ότι έχασε περίπου δέκα εκατοστά από τη μέση του μετά την υιοθέτηση του προγράμματος.
Πώς λειτουργεί η δίαιτα με ξινολάχανο
Παρά το όνομά της, η διατροφή δεν περιορίζεται αποκλειστικά στο ξινολάχανο. Στην πραγματικότητα, δίνει έμφαση σε μια σειρά από τρόφιμα ζύμωσης και συνοδεύεται από συγκεκριμένες πρακτικές τρόπου ζωής.
Οι βασικές αρχές του προγράμματος
- Αποφυγή υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και υδατανθράκων.
- Κατανάλωση κρέατος από ζώα ελευθέρας βοσκής και θαλασσινών.
- Συστηματική κατανάλωση τροφίμων ζύμωσης.
- Παρατεταμένες περίοδοι νηστείας.
- Σύντομη αλλά έντονη σωματική άσκηση.
- Έκθεση σε ελεγχόμενο κρύο ή ζέστη.
- Χρήση προβιοτικών για ενίσχυση του μικροβιώματος.
- Έμφαση στον ποιοτικό ύπνο και στον κιρκάδιο ρυθμό.
Σύμφωνα με τον O’Mara, οποιοδήποτε τρόφιμο μπορεί να υποστεί ζύμωση και να αποκτήσει επιπλέον θρεπτική αξία.
«Αυτές οι τροφές περιέχουν ζωντανούς μικροοργανισμούς. Οι μικροοργανισμοί αυτοί βελτιστοποιούν τη θρεπτική αξία των τροφών και τις κάνουν πιο θρεπτικές», υποστηρίζει.
Παράλληλα, διευκρινίζει ότι δεν απαιτείται αποκλεισμός των υπόλοιπων λαχανικών, αλλά προτείνεται η προτεραιότητα σε πρωτεΐνη, λιπαρά και τρόφιμα ζύμωσης.
Μεταβολισμός: Τι αλλάζει μετά τα 30 και επηρεάζει το βάρος μας – Πώς να τον ενισχύσουμε
Τι υπόσχεται στους υποστηρικτές της
Ο δημιουργός της δίαιτας θεωρεί ότι τα ωφέλιμα βακτήρια των τροφών ζύμωσης μπορούν να εγκατασταθούν στο ανθρώπινο έντερο και να ενισχύσουν τη συνολική υγεία.
Όπως υποστηρίζει, ο βασικός στόχος δεν είναι η απώλεια βάρους αλλά η μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών. Παρ’ όλα αυτά, αναφέρει ότι πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν το πρόγραμμα χάνουν βάρος.
«Το μεγαλύτερο παράπονο που ακούω είναι ότι οι άνθρωποι χάνουν υπερβολικά πολύ βάρος. Τόσο αποτελεσματικό είναι αυτό το πρόγραμμα», σημειώνει.
Ο ίδιος εκτιμά επίσης ότι η διατροφή μπορεί να επηρεάσει διαδικασίες που σχετίζονται με την παραγωγή της ορμόνης GLP-1, η οποία βρίσκεται στο επίκεντρο γνωστών φαρμάκων απώλειας βάρους. Ωστόσο, παραδέχεται ότι απαιτείται περαιτέρω επιστημονική τεκμηρίωση.
Τι δείχνουν οι επιστημονικές μελέτες
Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση αποτελούν αντικείμενο έντονου επιστημονικού ενδιαφέροντος τα τελευταία χρόνια.
Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cell το 2021 έδειξε ότι η αυξημένη κατανάλωση τροφίμων όπως το γιαούρτι, το κεφίρ, το kimchi και η kombucha συνδέθηκε με μεγαλύτερη ποικιλομορφία του μικροβιώματος, καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής.
Αντίστοιχα, νεότερες επιστημονικές ανασκοπήσεις καταλήγουν ότι τα τρόφιμα ζύμωσης μπορούν να επηρεάσουν θετικά το έντερο τόσο βραχυπρόθεσμα όσο και μακροπρόθεσμα, ενώ ενδέχεται να συμβάλλουν και στην υγιή γήρανση.
Νεότερη επιστημονική ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο Current Research in Food Science εξετάζει τον πιθανό ρόλο των τροφίμων ζύμωσης στη μακροζωία και την υγιή γήρανση. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι τα βιοενεργά συστατικά που παράγονται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης ενδέχεται να συμβάλλουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες, στον έλεγχο της φλεγμονής και στη ρύθμιση μηχανισμών που σχετίζονται με τη γήρανση του οργανισμού. Παράλληλα, επισημαίνουν ότι απαιτούνται περισσότερες κλινικές μελέτες σε ανθρώπους ώστε να επιβεβαιωθούν τα μακροπρόθεσμα οφέλη που αποδίδονται σε αυτού του τύπου τις διατροφικές πρακτικές.
Ποιο είναι το καλύτερο πρωινό για απώλεια βάρους; Τρεις διαιτολόγοι έδωσαν την ίδια απάντηση
Ποιες τροφές ζύμωσης ξεχωρίζουν
Όσοι επιθυμούν να αυξήσουν την κατανάλωση τροφών ζύμωσης δεν χρειάζεται να περιοριστούν στο ξινολάχανο.
Οι ειδικοί ξεχωρίζουν:
- Γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες
- Κεφίρ
- Kimchi
- Miso
- Tempeh
- Kombucha
- Φυσικά ζυμωμένα τουρσιά
- Natto
Η Lisa Moskovitz, ιδρύτρια της NY Nutrition Group, τονίζει ότι τα τρόφιμα αυτά αποτελούν σημαντική πηγή προβιοτικών που μπορούν να ωφελήσουν την πέψη, το ανοσοποιητικό και τη φλεγμονή.
Οι επιφυλάξεις των ειδικών
Παρά τα πιθανά οφέλη, οι διαιτολόγοι υπογραμμίζουν ότι η συνολική φιλοσοφία της δίαιτας δεν έχει μελετηθεί επαρκώς.
Η Moskovitz προειδοποιεί ότι η αυξημένη κατανάλωση κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε άνοδο της LDL χοληστερόλης σε άτομα με σχετική προδιάθεση. Παράλληλα, πολλά τρόφιμα ζύμωσης περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου, γεγονός που απαιτεί προσοχή.
Η Sonya Angelone σημειώνει επίσης ότι όσοι ακολουθούν ένα τέτοιο μοντέλο πρέπει να διασφαλίζουν επαρκή πρόσληψη φυτικών ινών, καλίου, μαγνησίου, βιταμίνης C και ανθεκτικού αμύλου.
Το τελικό συμπέρασμα
Οι ειδικοί συμφωνούν ότι η κατανάλωση περισσότερων τροφίμων ζύμωσης και ποιοτικών πηγών πρωτεΐνης μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα δεν επαρκούν ακόμη για να υποστηρίξουν ότι η συγκεκριμένη δίαιτα αποτελεί ολοκληρωμένο θεραπευτικό πρωτόκολλο ή ιδανική λύση για όλους.
«Η πιο υγιεινή διατροφή είναι εκείνη που είναι ισορροπημένη, θρεπτική, βιώσιμη και προσαρμόζεται στις προσωπικές προτιμήσεις και στον τρόπο ζωής κάθε ανθρώπου», καταλήγει η Moskovitz.