Ο Jeremy Ethier έβαλε δύο έμπειρους ασκούμενους να ακολουθήσουν για έναν μήνα μια διατροφή που βασίζεται σε μεγάλες ποσότητες τροφών με λίγες θερμίδες. Το αποτέλεσμα στις μετρήσεις σωματικού λίπους ήταν εντυπωσιακό.
Λίπος στο συκώτι: Ποια διατροφή το μειώνει έως και κατά 67%
Η δίαιτα που βασίστηκε στον κορεσμό
Μπορεί κάποιος να χάσει λίπος χωρίς να μετρά καθημερινά θερμίδες και, ταυτόχρονα, χωρίς να περνά την ημέρα του πεινασμένος; Ο Jeremy Ethier δοκίμασε για 30 ημέρες μια διαφορετική προσέγγιση με δύο συμμετέχοντες, τον Manson και τη Melody, εστιάζοντας στον μεγάλο όγκο φαγητού και στον κορεσμό.
Ο Manson και η Melody, δύο έμπειροι ασκούμενοι, ακολούθησαν για 30 ημέρες ένα πρόγραμμα διατροφής στο οποίο δεν χρειαζόταν να καταγράφουν τις θερμίδες τους.
Ο Manson ξεκίνησε με σωματικό λίπος 24,7% και η Melody με 32,5%. Η βασική ιδέα ήταν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες τροφών χαμηλής θερμιδικής πυκνότητας, ώστε να χορταίνουν ευκολότερα.
Κάθε συμμετέχων είχε ένα μεγάλο μπολ, το οποίο έπρεπε να γεμίζει μέχρι πάνω σε κάθε γεύμα. Παράλληλα, υπήρχαν συγκεκριμένοι κανόνες για τη σύνθεση του πιάτου.
Κάθε γεύμα έπρεπε να περιλαμβάνει:
- μία πηγή άπαχης πρωτεΐνης,
- μία τροφή μεγάλου όγκου,
- μία μετρημένη μερίδα λιπαρών.
Τα σνακ αποκλείστηκαν, ενώ επιτρέπονταν καρυκεύματα, γλυκαντικά και σάλτσες χωρίς θερμίδες.
Η λογική ήταν ότι μεγαλύτερες ποσότητες τροφής με λίγες θερμίδες μπορούν να γεμίσουν περισσότερο το στομάχι και να ενισχύσουν το αίσθημα κορεσμού μέσω των υποδοχέων διάτασής του.
«Κάθε ένα συστατικό της διατροφής μας επιλέχθηκε για έναν συγκεκριμένο λόγο», εξήγησε ο Jeremy.
Η λογική αυτή έχει ερευνηθεί και επιστημονικά. Σε τυχαιοποιημένη μελέτη διάρκειας ενός έτους, 97 γυναίκες με παχυσαρκία χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: Η μία περιόρισε τα λιπαρά, ενώ η δεύτερη περιόρισε τα λιπαρά και παράλληλα αύξησε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε νερό, κυρίως φρούτων και λαχανικών, μειώνοντας έτσι την ενεργειακή πυκνότητα της διατροφής.
Στο τέλος του έτους, οι γυναίκες της δεύτερης ομάδας που ολοκλήρωσαν τη μελέτη είχαν χάσει κατά μέσο όρο 7,9 κιλά έναντι 6,4 κιλών στην άλλη ομάδα, ενώ ανέφεραν και λιγότερη πείνα. Οι ερευνητές κατέληξαν ότι η μείωση της ενεργειακής πυκνότητας μπορεί να αποτελέσει αποτελεσματική στρατηγική για τη διαχείριση του σωματικού βάρους και τον καλύτερο έλεγχο της πείνας.
Απώλεια βάρους: Νέα μελέτη λέει ότι η vegan διατροφή οδήγησε σε απώλεια 6 κιλών μέσα σε 16 εβδομάδες
Δύο εντελώς διαφορετικοί τρόποι διατροφής
Από την πρώτη εβδομάδα έγινε σαφές ότι οι δύο συμμετέχοντες αντιμετώπιζαν διαφορετικά το πρόγραμμα.
Ο Manson επέλεξε την ευκολία, καταναλώνοντας συχνά φράουλες, γαρίδες και αυγά και αποφεύγοντας τα λαχανικά.
«Κάθε φορά που τρώω, ας πούμε, πράσινα λαχανικά, αισθάνομαι αηδιαστικά, για να είμαι ειλικρινής», παραδέχτηκε. «Αλλά τα φρούτα είναι εντάξει. Ειδικά οι φράουλες».
Αντίθετα, η Melody δοκίμαζε διαφορετικές συνταγές και συνδυασμούς, ώστε να υπάρχει μεγαλύτερη ποικιλία στα γεύματά της. Ήδη στο τέλος της πρώτης εβδομάδας και οι δύο είχαν χάσει περίπου 1,3 κιλά.
Ανθρακούχα ποτά, ζωμός και… μικροσκοπικά πιρούνια
Στη συνέχεια ο Jeremy πρόσθεσε νέες τεχνικές με στόχο ακόμη μεγαλύτερο κορεσμό. Αρχικά, οι συμμετέχοντες έπρεπε να συνοδεύουν κάθε γεύμα με αναψυκτικό διαίτης ή άλλο ανθρακούχο ποτό.
Μέχρι τη 15η ημέρα, ο Manson είχε χάσει 2,8 κιλά και η Melody 2,2 κιλά.
Ακολούθησε η προσθήκη περίπου ενός έως δύο φλιτζανιών ζωμού σε ένα γεύμα καθημερινά. Τέλος, τα κανονικά μαχαιροπίρουνα αντικαταστάθηκαν από πολύ μικρότερα, με σκοπό να επιβραδυνθεί η κατανάλωση του φαγητού.
Για τον Manson οι τεράστιες ποσότητες έγιναν τελικά τόσο δύσκολες, ώστε περιόρισε τα γεύματά του από τρία σε δύο.
Υπέρταση: Τα όσπρια μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο έως και 30% – Πόσο να τρώμε, σύμφωνα με μελέτη
Το πραγματικό πρόβλημα δεν ήταν η πείνα
Το πείραμα, ωστόσο, ανέδειξε και τις δυσκολίες μιας ιδιαίτερα περιοριστικής διατροφής.
Ο Manson άρχισε να λαχταρά μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι και τηγανητό κοτόπουλο, καθώς κατανάλωνε συνεχώς παρόμοια γεύματα. Η Melody δυσκολεύτηκε κυρίως στις κοινωνικές περιστάσεις, όπως τα οικογενειακά μπάρμπεκιου, όπου αναγκαζόταν να φέρνει το δικό της φαγητό.
Έτσι, ακόμη και όταν η πείνα περιορίζεται, παράγοντες όπως η ποικιλία, οι λιγούρες, η πρακτικότητα και η κοινωνική ζωή μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά το πόσο εύκολο είναι να τηρηθεί μια δίαιτα.
Τι έδειξαν οι μετρήσεις μετά από 30 ημέρες
Στο τέλος του πειράματος πραγματοποιήθηκαν σαρώσεις DEXA.
Η Melody έχασε λίγο περισσότερο από 3,5 κιλά, με σχεδόν όλη την απώλεια να προέρχεται από λίπος. Το σωματικό λίπος της μειώθηκε από 32,5% σε 29,7%.
Ο Manson έχασε περίπου 5 κιλά. Το ποσοστό σωματικού λίπους του υποχώρησε από 24,7% σε 20,7%.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα που παρουσιάστηκαν σε βίντεο, κανένας από τους δύο δεν έχασε μυϊκή μάζα.
«Μπορούσα πραγματικά να δω το πάνω μέρος των κοιλιακών μου να αρχίζει να διαγράφεται, κάτι που είναι εξαιρετικά συναρπαστικό», ανέφερε η Melody.
Η διατροφή που μπορεί να μειώσει τη βιολογική ηλικία μέσα σε 4 εβδομάδες – Λειτουργεί και μετά τα 60
Το βασικό συμπέρασμα του πειράματος
Η δοκιμή του Jeremy Ethier έδειξε ότι η αύξηση του όγκου της τροφής μπορεί να κάνει ευκολότερα ανεκτό ένα θερμιδικό έλλειμμα. Άπαχη πρωτεΐνη, φρούτα, λαχανικά, ζωμός, ανθρακούχα ποτά και πιο αργός ρυθμός φαγητού επέτρεψαν στους συμμετέχοντες να τρώνε μεγάλες ποσότητες και παράλληλα να χάνουν λίπος.
Ταυτόχρονα, όμως, έγινε σαφές ότι ο κορεσμός δεν αρκεί από μόνος του. Η ποικιλία, οι λιγούρες, η ευκολία και οι κοινωνικές συνθήκες παραμένουν σημαντικοί παράγοντες για το αν κάποιος μπορεί να διατηρήσει ένα πρόγραμμα διατροφής.
Για τον Manson και τη Melody, πάντως, οι 30 ημέρες ολοκληρώθηκαν με σημαντική απώλεια λίπους χωρίς καταμέτρηση θερμίδων.