Το μπαχαρικό σύμβολο της αναγέννησης έχει συνδεθεί με ένα ευρύ φάσμα πιθανών οφελών για την υγεία, από αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις έως τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, την υγεία της καρδιάς, την υποστήριξη του εντέρου και ακόμη και τοπικές χρήσεις για το δέρμα και την περιποίηση πληγών.
Ποιο είναι το μπαχαρικό σύμβολο της αναγέννησης και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Η κανέλα είναι ένα υπερβολικά κοινό και αγαπητό μπαχαρικό με μεγάλη ιστορία, που κάποτε ήταν τόσο πολύτιμο ώστε χρησιμοποιούνταν σαν νόμισμα. Σήμερα αγαπιέται για το ζεστό της άρωμα και την ευχάριστη γεύση της, γεγονός που την καθιστά κοινό συστατικό στη μαγειρική, ιδιαίτερα σε γλυκά αρτοσκευάσματα και κάρυ. Η κανέλα προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό ενός μικρού αειθαλούς δέντρου. Αφού αφαιρεθεί ο φλοιός, αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο, όπου φυσικά καμπυλώνει σχηματίζοντας τα γνωστά ρολά που ονομάζονται ξυλάκια κανέλας. Διατίθεται επίσης ευρέως σε μορφή σκόνης, γεγονός που την καθιστά εύκολη στη χρήση στην καθημερινή μαγειρική.
Τοπικές φαρμακευτικές χρήσεις της κανέλας
Σύμφωνα με εργασία του 2025 με τίτλο Development and Evaluation of Sunscreen Formulations Containing Thai Cinnamon (Cinnamomum bejolghota) Bark Extract and a Cinnamaldehyde-Rich Essential Oil: Sun Protection Potential and Synergistic Effects with Commercial UV Filters, αντηλιακές κρέμες που παρασκευάστηκαν με εκχύλισμα ταϊλανδέζικης κανέλας και αιθέριο έλαιο παρουσίασαν μετρήσιμες τιμές SPF και καλή φυσική σταθερότητα. Τα σκευάσματα με αιθέριο έλαιο παρείχαν υψηλότερη αντηλιακή προστασία σε σύγκριση με το ακατέργαστο εκχύλισμα και είχαν επίπεδα pH συμβατά με το δέρμα.
Άλλες πρόσφατες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η κανέλα, όταν εφαρμόζεται στο δέρμα, μπορεί να υποστηρίξει τη θεραπεία της ακμής και την επούλωση τραυμάτων. Η έρευνα περιλαμβάνει μικρές κλινικές μελέτες σε ανθρώπους, μελέτες σε ζώα και εργαστηριακά πειράματα. Παρότι τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά, τα περισσότερα ευρήματα βρίσκονται ακόμη σε πρώιμο στάδιο και απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες σε ανθρώπους πριν εξαχθούν οριστικά ιατρικά συμπεράσματα.
Μοσχοκάρυδο: Το μπαχαρικό που μπορεί να ανεβάσει τη libido και να βελτιώσει τη διάθεση
- Υποστήριξη στην ακμή: Κλινική μελέτη διαπίστωσε ότι ένα τζελ με βάση την κανέλα μείωσε τις βλάβες ακμής όταν χρησιμοποιήθηκε δύο φορές την ημέρα για 8 εβδομάδες, με μόνο ήπιο ερεθισμό του δέρματος να αναφέρεται.
- Ταχύτερη επούλωση πληγών: Σε μελέτες σε ζώα, αλοιφές με αιθέριο έλαιο κανέλας βοήθησαν τις πληγές να επουλωθούν ταχύτερα, βελτιώνοντας τον σχηματισμό κολλαγόνου και την αναγέννηση του δέρματος.
- Μηχανισμοί επιδιόρθωσης του δέρματος: Έρευνα δείχνει ότι το έλαιο κανέλας μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να υποστηρίξει την επιδιόρθωση των δερματικών κυττάρων.
- Αντιβακτηριακές δράσεις: Πρώιμες μελέτες σκευασμάτων δείχνουν ότι το έλαιο κανέλας μπορεί να περιορίσει την ανάπτυξη βακτηρίων του δέρματος σε τοπικές κρέμες.
Διατροφική αξία της κανέλας
Μέγεθος μερίδας: 100 g
- Θερμίδες: 261
- Συνολικά λιπαρά: 3,19 g – 4% της ΣΗΠ
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,65 g – 3% της ΣΗΠ
- Τρανς λιπαρά: –
- Πολυακόρεστα λιπαρά: 0,53 g
- Μονοακόρεστα λιπαρά: 0,48 g
- Χοληστερόλη: 0 mg – 0% της ΣΗΠ
- Νάτριο: 26 mg – 1% της ΣΗΠ
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 79,85 g – 29% της ΣΗΠ
- Διαιτητικές φυτικές ίνες: 54,3 g – 194% της ΣΗΠ
- Σάκχαρα: 2,17 g
- Πρωτεΐνη: 3,89 g
Φύλλα κάρι: Το αρωματικό που μπορεί να έχουν νευροπροστατευτική δράση και να ενισχύσουν την καρδιά
Κανέλα: Οφέλη για την υγεία
1. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Όπως και άλλα μπαχαρικά, η κανέλα περιέχει φυτικές ενώσεις που ονομάζονται πολυφαινόλες και έχουν προστατευτικές, αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτές οι ενώσεις προσφέρουν πολλά από τα οφέλη της κανέλας για την υγεία, καθώς και τη συμβολή της ως συντηρητικό στην παρασκευή τροφίμων.
2. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση
Οι ίδιες αντιοξειδωτικές ενώσεις συμβάλλουν στις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις της κανέλας. Καθώς μεγαλώνουμε, αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο, επειδή η διαδικασία της χρόνιας φλεγμονής εμπλέκεται έντονα στην εξέλιξη πολλών παθήσεων που σχετίζονται με την ηλικία.
3. Έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες
Η κανέλα θεωρείται ότι διαθέτει πολλές φαρμακευτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται συχνά στην κινεζική βοτανοθεραπεία. Η χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση της προέρχονται από τα αιθέρια έλαια του φλοιού, που ονομάζονται κινναμαλδεΰδη.
Η κινανμαλδεΰδη φαίνεται να είναι χρήσιμη στην προστασία από βακτηριακές και μυκητιασικές λοιμώξεις.
4. Μπορεί να έχει αντιιικές ιδιότητες
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κανέλα μπορεί επίσης να είναι προστατευτική έναντι ορισμένων ιών, συμπεριλαμβανομένης της γρίπης και του δάγκειου πυρετού που μεταδίδεται από κουνούπια.
Κύμινο: Το μπαχαρικό που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και δρα ως φυσικό αντιβιοτικό
5. Μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα και τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2
Η κανέλα έχει τη φήμη ότι βοηθά στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Φαίνεται να το επιτυγχάνει μέσω διαφόρων μηχανισμών, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης της ποσότητας γλυκόζης που εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος.
Κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους είναι ενθαρρυντικές και δείχνουν ότι η κανέλα μπορεί να έχει μέτρια επίδραση στη μείωση των επιπέδων σακχάρου νηστείας σε άτομα με διαβήτη και κακή ρύθμιση του σακχάρου.
6. Μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη
Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που μεταφέρει το σάκχαρο από το αίμα στα κύτταρα, όπου το χρειαζόμαστε, και αυτό σημαίνει ότι παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού και των επιπέδων ενέργειας.
Καθώς μεγαλώνουμε, μπορεί να γίνουμε ανθεκτικοί στις επιδράσεις της ινσουλίνης, κάτι που έχει τη δυνατότητα να διαταράξει την ισορροπία του σακχάρου και με την πάροδο του χρόνου να οδηγήσει σε διαβήτη τύπου 2. Παρότι απαιτείται περισσότερη έρευνα, φαίνεται ότι εκχυλίσματα κανέλας μιμούνται τη δράση της ινσουλίνης και ενδεχομένως μειώνουν τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη.
7. Μπορεί να ενισχύσει τον εγκέφαλο
Καταστάσεις όπως η νόσος Αλτσχάιμερ είναι πιο συχνές με την ηλικία και συνήθως προκαλούνται από προοδευτική επιδείνωση των εγκεφαλικών κυττάρων. Στη νόσο Αλτσχάιμερ, η συσσώρευση πρωτεϊνικών θραυσμάτων στον εγκέφαλο επιβραδύνει τον τρόπο σκέψης και μνήμης.
Η κανέλα περιέχει δύο ενώσεις που φαίνεται να αναστέλλουν τη συσσώρευση αυτών των πρωτεϊνών. Το μεγαλύτερο μέρος αυτών των στοιχείων προέρχεται από μελέτες σε ζώα και εργαστηριακά πειράματα, επομένως υπάρχουν ακόμη πολλά να μάθουμε σχετικά με το πώς αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να ωφελήσει τον άνθρωπο.
8. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης
Υπάρχουν ορισμένα στοιχεία που δείχνουν ότι η σταθερή κατανάλωση κανέλας συνδέεται με βραχυπρόθεσμη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Παρότι τα δεδομένα φαίνονται ελπιδοφόρα, βρίσκονται ακόμη σε πρώιμο στάδιο και απαιτούνται περισσότερες μακροχρόνιες τυχαιοποιημένες μελέτες.
9. Μπορεί να προστατεύει από καρδιοπάθειες
Η αρτηριακή πίεση μπορεί να μην είναι ο μόνος καρδιαγγειακός παράγοντας κινδύνου που βελτιώνεται με την τακτική κατανάλωση κανέλας. Φαίνεται επίσης να έχει θετική επίδραση στη μείωση των τριγλυκεριδίων του αίματος καθώς και των επιπέδων χοληστερίνης.
10. Μπορεί να ενισχύσει την υγεία του εντέρου
Ορισμένα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της κανέλας, έχουν πρεβιοτικές ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της ισορροπίας των βακτηρίων στο έντερο, να υποστηρίξει την πεπτική υγεία και να ανακουφίσει από πεπτικά προβλήματα.
11. Μπορεί να προστατεύει από τον καρκίνο
Αν και τα στοιχεία μέχρι σήμερα περιορίζονται σε εργαστηριακές και ζωικές μελέτες, τα εκχυλίσματα κανέλας μπορεί να προσφέρουν κάποια προστασία έναντι του καρκίνου. Σε αυτό το πλαίσιο, το μπαχαρικό φαίνεται να είναι χρήσιμο στη μείωση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων, στον περιορισμό του σχηματισμού αιμοφόρων αγγείων στους όγκους και στην καταστροφή καρκινικών κυττάρων.
12. Μπορεί να προάγει τη στοματική υγιεινή
Μια παραδοσιακή χρήση της κανέλας ήταν ως σκόνη για τα δόντια, για την αντιμετώπιση του πονόδοντου και άλλων οδοντικών προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης της βακτηριακής υπερανάπτυξης και της κακοσμίας του στόματος.
Είναι ασφαλής για όλους;
Για την πλειονότητα των ανθρώπων, η κανέλα αναγνωρίζεται ως γενικά ασφαλής όταν καταναλώνεται ως μπαχαρικό στη μαγειρική και σε μικρές ποσότητες – όχι πάνω από 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα θεωρείται ασφαλές για τους περισσότερους ενήλικες, με μικρότερες ποσότητες για τα παιδιά. Σε σπάνιες περιπτώσεις, ορισμένα άτομα μπορεί να εμφανίσουν αλλεργική δερματίτιδα εξ επαφής.
Η περισσότερη κανέλα που αγοράζεται από τα σούπερ μάρκετ είναι μια ποικιλία που ονομάζεται κανέλα Cassia – έχει πιο έντονη γεύση και είναι φθηνότερη, ωστόσο είναι πλούσια σε ενώσεις που ονομάζονται κουμαρίνες, οι οποίες σε μεγάλες δόσεις μπορεί να προκαλέσουν τοξικότητα. Η κανέλα Κεϋλάνης ή «αληθινή» κανέλα έχει σχετικά χαμηλά επίπεδα κουμαρινών και μπορεί να είναι καλύτερα ανεκτή.
Αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, η κανέλα μπορεί να αλληλεπιδράσει με συνταγογραφούμενα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις και τις παθήσεις του ήπατος.
Πηγές: goodFOOD, FatSecret, ResearchGate, PubMed, PubMed, ResearchGate, NLS