Στην ελληνική μυθολογία, το φρούτο από το οποίο παρασκευάζεται αυτή η μελάσα είναι στενά συνδεδεμένο με την Περσεφόνη, η οποία έφαγε τους σπόρους του στον Κάτω Κόσμο. Ποια είναι τα οφέλη της για την υγεία.
Ποια είναι η μελάσα από το φρούτο της Περσεφόνης και ποια είναι τα οφέλη της για την υγεία
Η μελάσα ροδιού, γνωστή και ως σιρόπι ή συμπύκνωμα ροδιού, παρασκευάζεται με συμπύκνωση του χυμού του φρούτου μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή. Έχει χαρακτηριστική γλυκόξινη και έντονα φρουτώδη γεύση και χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες, μαρινάδες και μαγειρευτά.
Το ίδιο το ρόδι έχει βαθιές ρίζες στην ελληνική παράδοση. Σύμφωνα με το Metropolitan Museum of Art, στον αρχαίο ελληνικό κόσμο συνδεόταν με ταφικές αντιλήψεις και τελετουργίες. Η χαρακτηριστικότερη μυθολογική σύνδεση είναι με την Περσεφόνη, η οποία, αφού έφαγε σπόρους ροδιού, ήταν υποχρεωμένη να περνά μέρος κάθε χρόνου στον Κάτω Κόσμο.
Μπορούν τα παράγωγα του ροδιού να ωφελήσουν το δέρμα;
Η επιστημονική έρευνα εξετάζει εκχυλίσματα, έλαιο σπόρων και άλλα παράγωγα του ροδιού, όχι την εφαρμογή της μελάσας στο δέρμα.
- Σύμφωνα με την ανασκόπηση του 2026 «Dermocosmetic Potential of Punica granatum: A Systematic Review of Bioactive Compounds and Skincare Applications», η οποία αξιολόγησε 54 πρωτότυπες μελέτες, διαφορετικά παράγωγα του ροδιού έχουν παρουσιάσει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και φωτοπροστατευτικές ιδιότητες, καθώς και πιθανή δράση στην επούλωση και τη διατήρηση του κολλαγόνου.
- Σύμφωνα με τη μελέτη του 2025 «Evaluating pomegranate seed oil for potential topical applications: safety, anti-inflammatory activity and wound healing in skin cell models», το έλαιο σπόρων ροδιού δεν εμφάνισε κυτταροτοξικότητα στις συγκεντρώσεις που εξετάστηκαν, ενώ παρουσίασε αντιφλεγμονώδη δράση και επιτάχυνε το κλείσιμο τραύματος σε εργαστηριακό κυτταρικό μοντέλο. Τα αποτελέσματα δεν είναι απόδειξη αντίστοιχου οφέλους στον άνθρωπο.
Το «φρούτο της Isabel Fraser» που μπορεί να βελτιώσει τον ύπνο, την πέψη και τη διάθεση
Διατροφική αξία
Η ακριβής διατροφική σύσταση της μελάσας ροδιού δεν είναι σταθερή και μπορεί να διαφέρει σημαντικά ανάλογα με το προϊόν, τη συνταγή και τη διαδικασία συμπύκνωσης.
Ως συμπυκνωμένο προϊόν χυμού ροδιού, η μελάσα είναι κυρίως πηγή υδατανθράκων και σακχάρων, ενώ η ακριβής ποσότητα πρέπει να ελέγχεται στην ετικέτα του συγκεκριμένου προϊόντος.
- Θερμίδες: 222 kcal
- Λιπαρά: 0 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0 γρ.
- Τρανς λιπαρά: 0 γρ.
- Νάτριο: 0 mg
- Υδατάνθρακες: 50 γρ.
- Καθαροί υδατάνθρακες: 50 γρ.
- Φυτικές ίνες: 0 γρ.
- Σάκχαρα: 39 γρ.
- Πρωτεΐνη: 0 γρ.
- Ασβέστιο: 111 mg
- Σίδηρος: 4 mg
Μελάσα ροδιού: Οφέλη για την υγεία
1. Μπορεί να προσφέρει αντιοξειδωτικές ενώσεις
Η μελάσα ροδιού περιέχει πολυφαινολικές και άλλες βιοδραστικές ενώσεις που προέρχονται από το φρούτο. Η συγκέντρωσή τους, ωστόσο, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την πρώτη ύλη και τη θερμική επεξεργασία που χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή της.
2. Μπορεί να συμβάλλει στην καρδιαγγειακή υγεία
Πρόσφατες μετα-αναλύσεις έχουν συνδέσει την κατανάλωση ροδιού και προϊόντων ή συμπληρωμάτων του με βελτιώσεις σε ορισμένους καρδιομεταβολικούς δείκτες, μεταξύ των οποίων η αρτηριακή πίεση.
Τα δεδομένα αυτά, όμως, προέρχονται από διαφορετικές μορφές ροδιού και δεν αποδεικνύουν ότι η μελάσα έχει τα ίδια αποτελέσματα.
3. Μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Οι πολυφαινόλες και άλλες βιοδραστικές ενώσεις του ροδιού έχουν μελετηθεί για πιθανή αντιφλεγμονώδη δράση. Τα ευρήματα δεν σημαίνουν ότι η μελάσα ροδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη ή τη θεραπεία φλεγμονωδών παθήσεων.
4. Μπορεί να επηρεάζει ορισμένους δείκτες γλυκόζης
Κλινικές μελέτες έχουν διερευνήσει τις επιδράσεις διαφορετικών προϊόντων ροδιού στον γλυκαιμικό έλεγχο, με αποτελέσματα που δεν είναι απολύτως συνεπή. Δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία ώστε τα πιθανά αυτά οφέλη να αποδοθούν ειδικά στη μελάσα.
Επειδή πρόκειται για συμπυκνωμένο προϊόν με σημαντική περιεκτικότητα σε σάκχαρα, η ποσότητα κατανάλωσης έχει ιδιαίτερη σημασία.
Πιθανοί κίνδυνοι και παρενέργειες
Η ασφάλεια της μελάσας ροδιού εξαρτάται από το ίδιο το φρούτο, αλλά και από τη συμπύκνωση και τη θερμική επεξεργασία που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της.
- Σύμφωνα με τη μελέτη του 2026 «Occurrence and Dietary Risk Assessment of Chemical Contaminants in Pomegranate Molasses from Turkey using Deterministic and Monte Carlo Simulations», οι ερευνητές εξέτασαν χημικούς επιμολυντές στη μελάσα ροδιού και τον σχηματισμό 5-υδροξυμεθυλοφουρφουράλης (5-HMF) κατά τα στάδια παραγωγής. Η 5-HMF μπορεί να σχηματίζεται σε τρόφιμα πλούσια σε σάκχαρα κατά τη θέρμανση, επομένως οι συνθήκες παραγωγής έχουν σημασία για το τελικό προϊόν.
- Η συστηματική ανασκόπηση «Reporting of adverse effects of pomegranate in clinical studies: a systematic review», η οποία εξέτασε 66 κλινικές δημοσιεύσεις για το ρόδι και τα προϊόντα του, κατέγραψε ανεπιθύμητες ενέργειες σε 11. Μεταξύ αυτών αναφέρθηκαν κυρίως γαστρεντερικές ενοχλήσεις, ενώ υπάρχουν και αναφορές αλλεργικών αντιδράσεων. Τα δεδομένα αυτά δεν αφορούν αποκλειστικά τη μελάσα.
- Έχουν επίσης διερευνηθεί πιθανές αλληλεπιδράσεις προϊόντων ροδιού με φάρμακα, αλλά η κλινική σημασία τους στον άνθρωπο δεν έχει αποσαφηνιστεί. Δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία που να αποδεικνύουν αντίστοιχη αλληλεπίδραση ειδικά για τη μελάσα ροδιού.
Το φρούτο του Παυσανία που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για διαβήτη και εγκεφαλικό
Όσον αφορά το δέρμα, τα εργαστηριακά δεδομένα για το έλαιο σπόρων και άλλα εκχυλίσματα δεν είναι ένδειξη ότι η μελάσα ροδιού πρέπει να εφαρμόζεται τοπικά. Πρόκειται για προϊόντα διαφορετικής σύστασης και χρήσης.
Βιβλιογραφία:
Metropolitan Museum of Art – Terracotta pomegranate
https://www.metmuseum.org/art/collection/search/251537
Pons-Rocamora N. et al. (2026). Dermocosmetic Potential of Punica granatum: A Systematic Review of Bioactive Compounds and Skincare Applications.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41897478/
Costa E.M. et al. (2025). Evaluating pomegranate seed oil for potential topical applications: safety, anti-inflammatory activity and wound healing in skin cell models.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41065959/
Impacts of supplementation with pomegranate on cardiometabolic risk factors: A systematic review and dose-response meta-analysis (2025).
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40617711/
The effect of pomegranate products on glycemic profile in adults: a GRADE-assessed systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials (2025).
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40847381/
Occurrence and Dietary Risk Assessment of Chemical Contaminants in Pomegranate Molasses from Turkey using Deterministic and Monte Carlo Simulations (2026).
https://link.springer.com/article/10.1007/s12403-026-00779-8
Reporting of adverse effects of pomegranate in clinical studies: a systematic review.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37116077/