Το μπαχαρικό της ραγισμένης καρδιάς βρίσκεται σε πολλές κουζίνες και τραβάει την προσοχή για τη συναρπαστική ικανότητά του να καταπολεμά την κατάθλιψη και να υποστηρίζει ακόμη και τη σεξουαλική υγεία. Οι ειδικοί λένε ότι μπορεί να προσφέρει τεκμηριωμένα οφέλη. Ποιο είναι;
Ποιο είναι το μπαχαρικό της ραγισμένης καρδιάς και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Το μπαχαρικό της ραγισμένης καρδιάς είναι ένα μπαχαρικό με έντονο χρώμα και χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως η παέγια και ακόμη και σε φυτικά ροφήματα και μπορεί να λειτουργεί ως φυσικός ενισχυτής διάθεσης, σύμφωνα με ειδικούς. Έχει δείξει ενθαρρυντικές δυνατότητες στη βελτίωση της διάθεσης και την ανακούφιση των συμπτωμάτων κατάθλιψης, ενώ προσφέρει και άλλα οφέλη για την υγεία.
Ο Αμερικανός ψυχίατρος Dr. Daniel Amen, εξέφρασε την έντονη υποστήριξή του για τον ρόλο αυτού του μπαχαρικού για την ψυχική υγεία, σημειώνοντας τη μακρά πολιτιστική του ιστορία. «Αγαπώ τόσο πολύ αυτό το μπαχαρικό», είπε σύμφωνα με το Fox News Digital, και πρόσθεσε πως στο Ιράν υπάρχει μέχρι και ρητό: αν κάποιος φαίνεται ασυνήθιστα χαρούμενος, μάλλον το έχει καταναλώσει.
Τοπική και οδοντιατρική χρήση του σαφράν
Σύμφωνα με άρθρο του 2023 με τίτλο «Evaluation of saffron extract bioactivities relevant to skin resilience», το εκχύλισμα σαφράν (Crocus sativus) φάνηκε να επιβραδύνει ένζυμα που προκαλούν σκούρες κηλίδες και διασπούν το κολλαγόνο. Επίσης, βοήθησε τα κύτταρα του δέρματος να παράγουν περισσότερο κολλαγόνο και υαλουρονικό οξύ, που είναι σημαντικά για τη σφριγηλότητα και την ενυδάτωση.
Άλλες πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα όταν χρησιμοποιείται στο δέρμα ή σε προϊόντα στοματικής υγιεινής. Η έρευνα βρίσκεται ακόμη σε πρώιμο στάδιο, αλλά τα ευρήματα δείχνουν προς κατεύθυνση καταπραϋντικών, αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων για τη δερματολογία και την οδοντιατρική υγεία.
Χρήσεις για το δέρμα (τοπική χρήση)
- Μπορεί να υποστηρίξει τη φωτεινότητα του δέρματος, την παραγωγή κολλαγόνου και την αντιοξειδωτική προστασία.
- Ανασκόπηση 16 μελετών δείχνει δυνατότητες κατά της γήρανσης, ενυδάτωσης και μείωσης των σκούρων κηλίδων.
Χρήσεις στη στοματική υγεία
- Στοματικό διάλυμα με σαφράν παρουσίασε παρόμοια αποτελέσματα με τη χλωρεξιδίνη για την περιοδοντίτιδα σε μικρή κλινική δοκιμή.
- Οδοντόκρεμα με εκχύλισμα σαφράν βελτίωσε τους δείκτες φλεγμονής στα ούλα.
Διατροφική αξία του σαφράν
Ανά 100 γραμμάρια σαφράν
- Θερμίδες: 310
- Λίπη: 6g (7% της ΣΗΠ)
- Κορεσμένα λιπαρά: 2g (8% της ΣΗΠ)
- Τρανς λιπαρά: –
- Χοληστερίνη: 0mg (0%)
- Νάτριο: 148mg (6%)
- Υδατάνθρακες: 65g (24%)
- Καθαροί υδατάνθρακες: 61g
- Φυτικές ίνες: 4g (14%)
- Ζάχαρη: –
- Πρωτεΐνη: 11g
Το πικάντικο μπαχαρικό που μπορεί να ρίξει τη χοληστερίνη και να ενισχύσει την καρδιά
Σαφράν: Οφέλη για την υγεία
1. Έχει αντικαταθλιπτική δράση
Ο Amen αναφέρθηκε σε έρευνα που δείχνει ότι περίπου 30 χιλιοστόγραμμα σαφράν ήταν «εξίσου αποτελεσματικά» με τα αντικαταθλιπτικά σε τυχαιοποιημένες δοκιμές.
2. Μπορεί να βελτιώσει τη σεξουαλική λειτουργία
Αν και τα περισσότερα SSRIs (εκλεκτικοί αναστολείς επαναπρόσληψης σεροτονίνης) μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της διάθεσης, ενέχουν επίσης τον κίνδυνο μείωσης της σεξουαλικής λειτουργίας. Το σαφράν κάνει το αντίθετο, σύμφωνα με τον Amen.
«Ως ψυχίατρος, δεν θέλω να καταστρέφω την ερωτική ζωή των ασθενών μου», είπε. «Το σαφράν αύξησε τη σεξουαλική λειτουργία σε έρευνα».
3. Μπορεί να ενισχύσει μνήμη και συγκέντρωση
Το σαφράν έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά στη μνήμη και τη συγκέντρωση, σύμφωνα με διάφορες μελέτες.
4. Μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου (PMS)
Πρόσφατη μελέτη, δημοσιευμένη στο Reviews in Clinical Medicine το 2025, συνέδεσε επίσης το σαφράν με τη μείωση των συμπτωμάτων του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
Μετά από χρήση σαφράν για οκτώ έως δώδεκα εβδομάδες, οι συμμετέχουσες ανέφεραν ότι το συμπλήρωμα «μείωσε σημαντικά» τα συμπτώματα και τη σοβαρότητα του PMS.
Σαφράν και κατάθλιψη: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με αντικαταθλιπτικά;
Επιπλέον έρευνα που δημοσιεύτηκε από τις εκδόσεις του Cambridge University Press τον Μάιο του 2025 αποκάλυψε τη δυνατότητα του σαφράν να ανακουφίζει από συμπτώματα κατάθλιψης. Η ανασκόπηση ανέλυσε 192 μελέτες που περιλάμβαναν περισσότερους από 17.000 ασθενείς και 44 διαφορετικά συμπληρώματα διατροφής (nutraceuticals), για να καθοριστεί ποια είναι πιο αποτελεσματικά ενάντια στην κατάθλιψη.
Το σαφράν αναγνωρίστηκε ως το πιο αποτελεσματικό, εμφανίζοντας μέτρια έως ισχυρή αντικαταθλιπτική δράση. Η μετα-ανάλυση εξέτασε επίσης πώς αυτά τα συμπληρώματα αλληλεπιδρούν με συνταγογραφημένα αντικαταθλιπτικά φάρμακα. Ο συνδυασμός συμπληρωμάτων όπως ο ψευδάργυρος και η κουρκουμίνη (φυσικές ενώσεις που βρίσκονται στον κουρκουμά) με τα υπάρχοντα αντικαταθλιπτικά έδειξε βελτιώσεις στα συμπτώματα.
«Οπότε, αν παίρνετε ένα αντικαταθλιπτικό και θέλετε να λειτουργήσει ακόμη καλύτερα, σκεφτείτε τον ψευδάργυρο και την κουρκουμίνη», συνέστησε ο Amen. «Το σαφράν, ο ψευδάργυρος και η κουρκουμίνη είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός». Ωστόσο, πάντα πρέπει να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε ένα νέο συμπλήρωμα γιατί μπορεί να μην ενδείκνυται για εσάς.
Πιθανοί κίνδυνοι και παρενέργειες
Αν και η χρήση σαφράν στο μαγείρεμα δεν φτάνει στα επίπεδα που απαιτούνται για βελτίωση της διάθεσης, υπάρχουν συμπληρώματα διατροφής σαφράν διαθέσιμα σε μορφή καψουλών, δισκίων και σκόνης. Η συνιστώμενη δόση για ανακούφιση των συμπτωμάτων είναι συνήθως 30 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Η μακροχρόνια χρήση σαφράν δεν έχει ακόμη μελετηθεί επαρκώς, καθώς υπάρχει κάποια αβεβαιότητα σχετικά με τη δραστικότητά του ως συμπλήρωμα, προειδοποιούν οι ερευνητές και οι ειδικοί.
Η λήψη σαφράν σε υψηλές δόσεις ή για μεγάλα χρονικά διαστήματα μπορεί να είναι επικίνδυνη, πιθανώς προκαλώντας στρες, αλλαγές στην όρεξη, στομαχική διαταραχή, υπνηλία ή πονοκέφαλο. Όποιος ενδιαφέρεται να ξεκινήσει συμπλήρωμα σαφράν, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτεί τον γιατρό του.
Πηγές: Fox News, Eat This Much, ScienceDirect, ResearchGate, ResearchGate, PMC, ScienceDirect