Υπάρχει ένας «νεφροειδής» ξηρός καρπός, πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, που μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Η επιλογή των σωστών ποικιλιών και το μαγείρεμα ή η σωστή προετοιμασία του μπορεί να συμβάλει στη μεγιστοποίηση των πιθανών επιπτώσεών του στην υγεία.
Στην πραγματικότητα, πρόκειται για έναν σπόρο σε σχήμα νεφρού, ο οποίος προέρχεται από ένα τροπικό δέντρο στη Βραζιλία αλλά πλέον καλλιεργείται σε διάφορα ζεστά κλίματα σε όλο τον κόσμο.
Άνοια: Μια χούφτα από αυτό το τρόφιμο καθημερινά μειώνει κατά 12% τον κίνδυνο
Ποιος είναι ο «νεφροειδής» ξηρός καρπός και τι πρέπει να προσέχετε όταν τον καταναλώνετε
Ενώ τα «ωμά» κάσιους πωλούνται ευρέως, τα πραγματικά ωμά κάσιους δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση, καθώς περιέχουν μια ουσία γνωστή ως ουρουσιόλη, που βρίσκεται στον δηλητηριώδη κισσό. Η ουρουσιόλη είναι τοξική και η επαφή με αυτήν μπορεί να προκαλέσει δερματική αντίδραση σε κάποιους ανθρώπους.
Οι πυρήνες των ξηρών καρπών μαγειρεύονται κατά την επεξεργασία για την απομάκρυνση αυτού του τοξικού υγρού και το προϊόν που προκύπτει πωλείται ως «ωμό». Αν και συνήθως αναφέρονται ως ξηροί καρποί, τα κάσιους είναι πραγματικά σπόροι. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές φυτικές ενώσεις και αποτελούν εύκολη προσθήκη σε πολλά πιάτα.
Όπως οι περισσότεροι ξηροί καρποί, τα κάσιους μπορεί επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της συνολικής υγείας. Έχουν συνδεθεί με οφέλη όπως η απώλεια βάρους, ο βελτιωμένος έλεγχος του σακχάρου στο αίμα και μια πιο υγιής καρδιά.
Τα οφέλη των κάσιους για την υγεία
- Μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος
- Μπορεί να είναι ωφέλιμα για άτομα με διαβήτη τύπου 2
1. Μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος
Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θερμίδες και λιπαρά. Ως εκ τούτου, τα άτομα που επιθυμούν να χάσουν βάρος παραδοσιακά συμβουλεύονται να περιορίσουν την ποσότητα των ξηρών καρπών στη διατροφή τους.
Ωστόσο, η έρευνα αρχίζει να συνδέει τις δίαιτες πλούσιες σε ξηρούς καρπούς με μεγαλύτερη απώλεια βάρους και συνολικά χαμηλότερο σωματικό βάρος από τις δίαιτες χωρίς ξηρούς καρπούς. Αυτό μπορεί εν μέρει να εξηγηθεί από το γεγονός ότι τα κάσιους φαίνεται να παρέχουν στον οργανισμό λιγότερες θερμίδες από ό,τι πιστεύαμε κάποτε.
Σύμφωνα με την κεντρική βάση δεδομένων FoodData του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), αυτοί οι ξηροί καρποί παρέχουν 157 θερμίδες ανά μερίδα 28 γραμμαρίων.
Ωστόσο, πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι το ανθρώπινο σώμα μπορεί να αφομοιώσει και να απορροφήσει μόνο περίπου το 84% αυτών των θερμίδων. Αυτό είναι πιθανό επειδή ένα μέρος του λίπους που περιέχουν παραμένει παγιδευμένο στο ινώδες τοίχωμα του κάσιους αντί να απορροφάται κατά την πέψη.
Από την άλλη πλευρά, το ψήσιμο ή το τρίψιμο των ξηρών καρπών μπορεί να αυξήσει την ικανότητα του σώματός σας να τους αφομοιώσει πλήρως, αυξάνοντας έτσι τον αριθμό των θερμίδων που απορροφώνται.
Ως αποτέλεσμα, τα οφέλη απώλειας βάρους μπορεί να είναι ισχυρότερα στα ολόκληρα, «ωμά» κάσιους, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό. Και μπορεί να θυσιάσετε το αντιοξειδωτικό όφελος που έρχεται με το ψήσιμο των κάσιους.
Επιπλέον, οι ξηροί καρποί είναι επίσης πλούσιοι σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι γνωστό ότι μειώνουν την πείνα και προάγουν το αίσθημα πληρότητας, τα οποία μπορούν να προάγουν περαιτέρω την απώλεια βάρους.
2. Μπορεί να είναι ωφέλιμα για άτομα με διαβήτη τύπου 2
Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να ωφεληθούν από την προσθήκη κάσιους στη διατροφή τους. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι τα κάσιους είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, μιας θρεπτικής ουσίας που βοηθά στην πρόληψη των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα και η οποία πιστεύεται ότι προσφέρει προστασία έναντι του διαβήτη τύπου 2.
Οι μελέτες που εξετάζουν τις επιπτώσεις των κάσιους στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι περιορισμένες. Ωστόσο, σε μια μελέτη, άτομα με διαβήτη τύπου 2 που έτρωγαν το 10% των ημερήσιων θερμίδων τους από κάσιους είχαν συνολικά χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης -δείκτης ελέγχου του σακχάρου στο αίμα- από εκείνους που δεν έτρωγαν καθόλου κάσιους.
Επιπλέον, τα κάσιους περιέχουν μόνο 8 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα, εκ των οποίων λιγότερα από 2 γρ. προέρχονται από σάκχαρα. Οι καθαροί υδατάνθρακες αναφέρονται στη συνολική ποσότητα υδατανθράκων σε ένα τρόφιμο, μείον την ποσότητα φυτικών ινών που περιέχει, ενδεικτικά της καθαρής ποσότητας υδατανθράκων που μπορεί να απορροφήσει το σώμα.
Η αντικατάσταση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και ζάχαρη με κάσιους είναι πιθανό να συμβάλει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Πάντως, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να εξεταστούν τα αποτελέσματα της δίαιτας πλούσιας σε αυτούς τους ξηρούς καρπούς σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.