Το πιο αξιόπιστο φρούτο της Βόρειας Αμερικής πήρε το όνομά του επειδή παράγει σταθερά γλυκούς καρπούς και αντέχει σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και μπορεί να επιβιώσει εκεί όπου άλλες ποικιλίες δεν μπορούν. Ποια τα οφέλη του για την υγεία.
Το φρούτο «ιερή προσφορά της Ιαπωνίας» που μπορεί να ενισχύσει καρδιά και μάτια
Ποιο είναι το πιο αξιόπιστο φρούτο της Βόρειας Αμερικής και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Τα σταφύλια Reliance είναι μια άσπερμη επιτραπέζια ποικιλία σταφυλιού με ροζ-κόκκινο χρώμα, που αναπτύχθηκε από το University of Arkansas μέσω διασταύρωσης των ποικιλιών Ontario και Suffolk Red.
Είναι γνωστά για τη γλυκιά γεύση τους, τη ζουμερή υφή τους και την εξαιρετική αντοχή τους στο ψύχος. Καλλιεργούνται κυρίως στη Βόρεια Αμερική και ωριμάζουν νωρίς μέσα στη σεζόν.
Διατροφική αξία
Μια καλή εκτίμηση για 100 g σταφυλιών Reliance είναι:
- 69 kcal
- 18 g υδατάνθρακες
- 15–16 g σάκχαρα
- 1 g φυτικές ίνες
- 0,7 g πρωτεΐνη
- 0,2 g λιπαρά
- περίπου 200 mg κάλιο
- περίπου 15 μg βιταμίνη Κ
- περίπου 5–10 mg βιταμίνη C
Σταφύλια Reliance: Οφέλη για την υγεία
1. Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Σύμφωνα με μελέτη του 2022 με τίτλο Relationship between Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Color in Table Grapes, η αντιοξειδωτική δραστηριότητα των επιτραπέζιων σταφυλιών συνδέεται στενά με τις φαινολικές ενώσεις τους.
Η μελέτη διαπίστωσε ισχυρές συσχετίσεις μεταξύ της περιεκτικότητας σε φαινολικές ενώσεις, της αντιοξειδωτικής ικανότητας και του χρώματος των σταφυλιών, με τα πιο σκούρα σταφύλια να περιέχουν γενικά υψηλότερα επίπεδα ανθοκυανινών και σχετικών πολυφαινολών.
Οι ενώσεις αυτές βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και συμβάλλουν στο συνολικό αντιοξειδωτικό δυναμικό των σταφυλιών.
Πρόσθετα στοιχεία προέρχονται από μελέτη του 2023 με τίτλο Correlation between Antioxidant and Anticancer Activity of Grape Phenolics, η οποία εξέτασε διαφορετικούς γονότυπους σταφυλιών και τα προφίλ πολυφαινολών τους.
Οι ερευνητές ανέφεραν ότι οι φαινολικές ενώσεις των σταφυλιών συνδέονται ισχυρά με την αντιοξειδωτική δραστηριότητα, αναδεικνύοντας τον ρόλο φυσικά απαντώμενων ενώσεων όπως οι ανθοκυανίνες, τα φλαβονοειδή, τα φαινολικά οξέα και οι ουσίες που σχετίζονται με τη ρεσβερατρόλη.
2. Μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής
Σύμφωνα με μελέτη του 2023 με τίτλο Correlation between Antioxidant and Anticancer Activity of Grape Phenolics, οι φαινολικές ενώσεις των σταφυλιών έχουν δείξει την ικανότητα να μειώνουν δείκτες οξειδωτικού στρες σε εργαστηριακές μελέτες και μελέτες σε ζώα.
Η μελέτη συζητά επίσης τις πιθανές αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις αυτών των ενώσεων και τον πιθανό ρόλο τους στην υποστήριξη της συνολικής υγείας μέσω της μείωσης των οξειδωτικών βλαβών.
Οι συγγραφείς σημειώνουν ότι αυτές οι βιολογικές δραστηριότητες καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από τη φαινολική σύσταση των σταφυλιών, ενισχύοντας τη σημασία των πολυφαινολών ως βασικών βιοδραστικών συστατικών.
3. Μπορεί να ενισχύσουν την καρδιομεταβολική υγεία
Σύμφωνα με παλαιότερη μελέτη του 2013 με τίτλο Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Insulinotropic Effects of Grape Polyphenols, οι πολυφαινόλες που προέρχονται από τα σταφύλια συνεχίζουν να μελετώνται για τις επιδράσεις τους στη σηματοδότηση της ινσουλίνης, την αγγειακή λειτουργία και τη μεταβολική υγεία.
Έρευνες που συνοψίζονται στη μελέτη συμπεραίνουν ότι ιστοί σταφυλιών πλούσιοι σε πολυφαινόλες μπορεί να επηρεάζουν οδούς που εμπλέκονται στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στην καρδιαγγειακή λειτουργία.
Αν και αυτά τα ευρήματα είναι ενθαρρυντικά, η μελέτη τονίζει ότι οι παρατηρούμενες επιδράσεις σχετίζονται με τις πολυφαινόλες των σταφυλιών γενικά και όχι με μια συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιού.
Πιθανοί κίνδυνοι και παρενέργειες
Σύμφωνα με ανασκόπηση του 2022 με τίτλο A Systematic Review of Health Properties, Bioavailability and Gut Microbiota Interactions of Grapes and Grapevine-Derived Products, δεν υπάρχουν στοιχεία για κινδύνους ή παρενέργειες που να είναι μοναδικές για τα σταφύλια Reliance.
Οι κύριες ανησυχίες που έχουν αναφερθεί για τα σταφύλια γενικά περιλαμβάνουν περιστασιακά γαστρεντερικά συμπτώματα όπως φούσκωμα, κοιλιακή δυσφορία και διάρροια, σπάνιες αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς και την ανάγκη τα άτομα με διαβήτη να λαμβάνουν υπόψη το μέγεθος της μερίδας λόγω της φυσικής περιεκτικότητας του φρούτου σε σάκχαρα.
Η ανασκόπηση σημειώνει επίσης ότι οι πιθανές αλληλεπιδράσεις που σχετίζονται με τις πολυφαινόλες αφορούν κυρίως τα συμπυκνωμένα εκχυλίσματα και όχι τη συνήθη κατανάλωση σταφυλιών.
Πηγές: ASHS, URM, ResearchGate, MDPI, Frontiers, PMC, HAL Open Science, OENO, MDPI