βερίκοκο

Το βερίκοκο είναι ο καρπός του δέντρου βερίκοκκιας (Prunus armeniaca), το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae). Είναι ένα πυρηνόκαρπο φρούτο, δηλαδή περιέχει έναν σκληρό πυρήνα (κουκούτσι) μέσα στη σάρκα του. Τα βερίκοκα είναι συνήθως στρογγυλά ή ελαφρώς ωοειδή, με χρώμα που κυμαίνεται από κίτρινο έως πορτοκαλί, συχνά με κόκκινες ή πορτοκαλί ρουφηχτά. Η σάρκα τους είναι γλυκιά και ζουμερή.