Η περίφημη «casserole Marie Blanche» ήταν ένα από τα αγαπημένα πιάτα της Jackie Kennedy και σήμερα γνωρίζει ξανά δημοτικότητα. Το καλύτερο είναι ότι χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία και 4 μόλις υλικά.
Κιμάς: Το εύκολο κόλπο για να γίνουν πιο ζουμερά τα μπιφτέκια – Τι να προσθέσετε
Οι ρετρό συνταγές γίνονται ξανά τάση
Στην Αγγλία και την Αμερική όταν βαφτίζουν ένα φαγητό «casserole» σημαίνει ότι διάφορα υλικά μπαίνουν μαζί σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Οι τάσεις του παρελθόντος έχουν έναν παράξενο τρόπο να επιστρέφουν. Συνταγές που για χρόνια έμοιαζαν ξεχασμένες επιστρέφουν ξαφνικά στα social media και στα μενού των πιο μοντέρνων καταστημάτων.
Την περίοδο των περσινών γιορτών, τα ρετρό «δέντρα με γαρίδες» άρχισαν να κάνουν την εμφάνισή τους στα social media. Πρόκειται για μικροσκοπικά χριστουγεννιάτικα δέντρα που φτιάχνονται από kale και ποσέ γαρίδες.
Παράλληλα, σε μοντέρνα μπαρ στο Brooklyn έχει επιστρέψει ένα ορεκτικό που μετρά δεκαετίες ιστορίας, τα γεμιστά αυγά.
Τώρα, μια ακόμη συνταγή από το παρελθόν κερδίζει ξανά το ενδιαφέρον, καθώς influencers την αναδημιουργούν σε βίντεο στο διαδίκτυο. Η συγκεκριμένη συνταγή έγινε γνωστή ήδη από τη δεκαετία του ’60 και συνδέεται με μία από τις πιο εμβληματικές Πρώτες Κυρίες των ΗΠΑ.
Τηγανητές πατάτες: Το κόλπο με το παγωμένο νερό που τις κάνει χρυσαφένιες και τραγανές
Η casserole που αγαπούσε η Jackie Kennedy
Η Jackie Kennedy είχε ιδιαίτερη αδυναμία σε μια εξαιρετικά απλή casserole. Το πιάτο ήταν τόσο αγαπημένο της, ώστε το σέρβιρε όταν η αδελφή της και ο γαμπρός της, Prince Radziwill, βρέθηκαν για δείπνο στον Λευκό Οίκο.
Η ίδια σχεδόν σίγουρα δεν μπήκε στην κουζίνα για να το ετοιμάσει. Ωστόσο, η συγκεκριμένη συνταγή έχει μείνει γνωστή ως ένα από τα αγαπημένα της πιάτα και σήμερα συναντάται με την ονομασία «casserole Marie Blanche».
Το εντυπωσιακό είναι ότι δεν απαιτεί ούτε πολύπλοκες τεχνικές ούτε μεγάλη λίστα υλικών. Ακόμη και χωρίς το προσωπικό της κουζίνας του Λευκού Οίκου, μπορεί να ετοιμαστεί μέσα σε λίγα λεπτά.
Τα 4 βασικά υλικά της «casserole Marie Blanche»
Τυπικά, η συνταγή περιλαμβάνει περισσότερα από τέσσερα υλικά, εφόσον υπολογίσουμε το αλάτι, το πιπέρι και το βούτυρο. Τα δύο πρώτα, όμως, υπάρχουν συνήθως σε κάθε κουζίνα, ενώ το βούτυρο μπορεί να παραλειφθεί ή να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο.
Τα τέσσερα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
- egg noodles
- cottage cheese
- ξινή κρέμα (sour cream)
- φρέσκο σχοινόπρασο
Αυτός ο λιτός συνδυασμός είναι η βάση για την πλούσια και κρεμώδη casserole που συνδέθηκε με την Jackie Kennedy. Αποτελεί και μια χορταστική επιλογή καθώς τα αυγά και το cottage cheese συμβάλλουν στον κορεσμό. Πιο συγκεκριμένα, το cottage cheese έχει μελετηθεί και για τη σημαντική του επίδρασή στον κορεσμό. Σε μελέτη με 30 υγιείς ενήλικες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ένα γεύμα με cottage cheese και 26 γρ. πρωτεΐνης προκάλεσε παρόμοιο αίσθημα κορεσμού με ένα αντίστοιχο γεύμα με αυγά, χωρίς διαφορά στην ενεργειακή πρόσληψη που ακολούθησε.
Πώς φτιάχνεται η casserole της Jackie Kennedy
Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο περίπου στους 175°C, και αλείψτε με λιπαρή ουσία ένα μεγάλο κεραμικό ή γυάλινο σκεύος φούρνου.
Βράστε περίπου 450 γραμμάρια egg noodles ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Όταν είναι έτοιμα, μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα και 1 φλιτζάνι cottage cheese και ανακατέψτε. Ακόμη και όσοι δεν αγαπούν ιδιαίτερα το cottage cheese ίσως δουν διαφορετικά το συγκεκριμένο υλικό μέσα σε αυτή τη συνταγή.
Στη συνέχεια, προσθέστε μια γενναιόδωρη χούφτα ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Ολοκληρώστε με αλάτι, πιπέρι και επιπλέον σχοινόπρασο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Το κόλπο για να μην πιτσιλάει το λάδι στο τηγάνι
Το τελευταίο βήμα πριν μπει στον φούρνο
Μεταφέρετε το μείγμα με τα noodles στο σκεύος που έχετε ήδη ετοιμάσει και τοποθετήστε στην επιφάνεια μικρά κομμάτια βουτύρου.
Αν δεν έχετε βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο ελαιόλαδο, περιχύνοντας ελαφρά την επιφάνεια.
Η casserole ψήνεται μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και οι άκρες από τα noodles στην κορυφή να αποκτήσουν ένα ελαφρώς ροδισμένο χρώμα. Τότε είναι έτοιμη να βγει από τον φούρνο και να σερβιριστεί.
Ένα απλό πιάτο με ιστορία από τον Λευκό Οίκο
Η «casserole Marie Blanche» σίγουρα δεν είναι ένα περίτεχνο ή εκλεπτυσμένο πιάτο. Ήταν, όμως, αρκετά νόστιμη ώστε η Jackie Kennedy να την επιλέξει ακόμη και όταν είχε καλεσμένους για δείπνο.
Η απλότητά της είναι και ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά της. Χρειάζεται λίγα υλικά, ετοιμάζεται χωρίς ιδιαίτερο κόπο και μπορεί να αποτελέσει ένα εύκολο συνοδευτικό σε τραπέζι με φίλους.
Για λίγο περισσότερο χρώμα και γεύση, μπορείτε πριν από το σερβίρισμα να προσθέσετε από πάνω ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό.
Σπιτική μαγιονέζα: Η ιαπωνική τεχνική διάσημου σεφ που την κάνει πεντανόστιμη και vegan
Ακόμη και χωρίς αυτή την τελευταία πινελιά, πάντως, η πλούσια και βουτυράτη casserole παραμένει ένα comfort πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με μια μικρή ιστορία από τον Λευκό Οίκο.