Η ζάχαρη που έχει πετρώσει δεν χρειάζεται να πεταχτεί. Υπάρχει ένα εύκολο κόλπο που μπορεί να τη μαλακώσει ξανά και να την επαναφέρει σε φυσιολογική μορφή μέσα σε λίγα λεπτά.
Επιστήμονες ανακάλυψαν «υγιεινή ζάχαρη» για τους διαβητικούς – Είναι έτοιμη να κυκλοφορήσει
Το κόλπο για μαλακώσετε τη ζάχαρη που έχει πετρώσει
Η ζάχαρη δεν είναι «απαγορευμένη» στη ζωή μας, αλλά η συστηματικά υψηλή πρόσληψη, ιδίως από τρόφιμα και ροφήματα με «ελεύθερα σάκχαρα», έχει μετατραπεί σε ζήτημα δημόσιας υγείας, σύμφωνα με τον Π.Ο.Υ., γιατί συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο ανθυγιεινής αύξησης βάρους και τερηδόνας, δύο προβλήματα που επιβαρύνουν την υγεία από την παιδική ηλικία έως την ενήλικη ζωή.
Η ζάχαρη είναι κάτι που σχεδόν όλοι έχουμε στο σπίτι μας. Είτε τη χρησιμοποιείτε αποκλειστικά για το ψήσιμο, είτε δεν μπορείτε να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καφέ χωρίς ένα κουταλάκι ζάχαρης, είναι ένα παγκοσμίως διαδεδομένο προϊόν με πολλές χρήσεις στην κουζίνα.
Ανεξάρτητα από το πώς χρησιμοποιείτε τη ζάχαρη, όμως, ένας από τους μεγαλύτερους εκνευρισμούς που αντιμετωπίζουμε πολλοί από εμάς είναι όταν διαπιστώνουμε ότι έχει γίνει σκληρή σαν πέτρα μέσα στο δοχείο που την έχουμε αποθηκεύσει. Αυτό μπορεί να συμβεί τόσο με τη λευκή όσο και με τη καστανή ζάχαρη, αν και ενδιαφέρον είναι πως ο λόγος που δημιουργείται το συμπαγές μπλοκ διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της ζάχαρης.
Η καστανή ζάχαρη σκληραίνει όταν η υγρασία από το περιεχόμενο μελάσας εξατμίζεται λόγω της έκθεσης στον αέρα, ενώ η λευκή ζάχαρη σκληραίνει επειδή απορροφά υπερβολική υγρασία, γεγονός που προκαλεί τη συγκόλληση των κρυστάλλων μεταξύ τους.
Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα ενοχλητικό φαινόμενο για όποιον διαθέτει μια συσκευασία ζάχαρης, και πολλοί από εμάς καταλήγουμε να πετάμε τα πετρωμένα κομμάτια, αφού δεν μπορούμε πλέον να τα χρησιμοποιήσουμε για να γλυκάνουμε τα ροφήματά μας ή να δώσουμε γεύση στα γλυκά μας.
Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι υπάρχει κάτι που μπορείτε να κάνετε για να επαναφέρετε τη ζάχαρη στη συνηθισμένη της, απαλή και εύχρηστη μορφή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ακόμη βασικό υλικό της κουζίνας, που οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ήδη στο σπίτι.
Κοινό γλυκαντικό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για έμφραγμα και εγκεφαλικό – Ανησυχητική μελέτη
Βάλτε μια φέτα ψωμί
Σε ένα βίντεο που δημοσιεύτηκε στο Instagram, η Krishna Dunkley έδειξε το βάζο της με ζάχαρη, το οποίο ήταν μισογεμάτο με καστανή ζάχαρη που είχε σκληρύνει στον πάτο του δοχείου.
Η Krishna χτύπησε τη ζάχαρη με ένα μαχαίρι για να δείξει πόσο σκληρή ήταν, και στη συνέχεια παρουσίασε το «μυστικό όπλο» που θα χρησιμοποιούσε για να την μαλακώσει ξανά, μια φέτα ψωμί. Μπορείτε να εφαρμόσετε αυτό το κόλπο με οποιοδήποτε ψωμί, αλλά η Krishna χρησιμοποίησε ψωμί με σταφίδες, καθώς αυτό ήταν το μόνο που είχε διαθέσιμο εκείνη τη στιγμή.
Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τη φέτα ψωμιού μέσα στο δοχείο με τη ζάχαρη και να την αφήσετε εκεί όλη τη νύχτα. Στο βίντεο της Krishna, επέστρεψε την επόμενη μέρα και αφαίρεσε τη φέτα, η οποία πλέον είχε σκληρύνει, δείχνοντας ότι η ζάχαρη από κάτω μπορούσε ξανά να κουνηθεί με το κουτάλι με ευκολία.
Δυστυχώς, αυτό το κόλπο λειτουργεί μόνο με καστανή ζάχαρη, και όχι με τη λευκή ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει επειδή η καστανή ζάχαρη είναι υγροσκοπική, δηλαδή απορροφά την υγρασία από το ψωμί. Εφόσον η καστανή ζάχαρη σκληραίνει επειδή χάνει την υγρασία της, η απορρόφηση υγρασίας από το ψωμί της επιτρέπει να μαλακώσει ξανά μέσα σε 8 έως 24 ώρες.
Για τη λευκή ζάχαρη, η καλύτερη λύση είναι να την αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο αμέσως μόλις την αγοράσετε, ώστε να μην μπορεί να εισέλθει υγρασία. Επίσης, φροντίστε να μην βάλετε ποτέ το κουταλάκι μέσα στη ζάχαρη αφού έχετε ανακατέψει το τσάι ή τον καφέ σας, γιατί αυτό θα προσθέσει υγρασία στη ζάχαρη και θα επιδεινώσει το πρόβλημα.
Πώς μπορούμε να τρώμε ζάχαρη χωρίς να κινδυνεύσουν τα δόντια μας – Οι ειδικοί απαντούν
Πώς να μαλακώσετε τη καστανή ζάχαρη
1. Μέθοδος στο φούρνο μικροκυμάτων (η πιο γρήγορη)
- Τοποθετήστε την σκληρυμένη καστανή ζάχαρη σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Σκεπάστε την με ένα νωπό (όχι μουσκεμένο) χαρτί κουζίνας.
- Ζεστάνετε στα μικροκύματα ανά 20 δευτερόλεπτα, σπάζοντας τη ζάχαρη με ένα πιρούνι ανάμεσα στα διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει.
- Χρησιμοποιήστε αμέσως, γιατί μπορεί να σκληρύνει ξανά καθώς κρυώνει.
2. Μέθοδος με φέτα ψωμιού ή κομμάτια μήλου (διανυκτέρευση)
- Τοποθετήστε την σκληρυμένη καστανή ζάχαρη σε ένα αεροστεγές δοχείο.
- Προσθέστε μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή μερικά κομμάτια μήλου.
- Κλείστε το δοχείο και αφήστε το για 12–24 ώρες. Η ζάχαρη θα απορροφήσει την υγρασία και θα μαλακώσει.
- Αφαιρέστε το ψωμί/μήλο μόλις μαλακώσει η ζάχαρη για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μούχλας.
Τι προειδοποιεί ειδικός του Harvard για όσους πίνουν τσάι
Πώς να μαλακώσετε τη λευκή ζάχαρη
Αν απλώς έχει σβολιάσει, σπάστε τους σβόλους με έναν πλάστη ή στο μούλτι.
Αν είναι εντελώς σκληρή, βάλτε τη σε αεροστεγές δοχείο με ένα νωπό χαρτί κουζίνας (χωρίς να ακουμπά τη ζάχαρη) για μία ή δύο μέρες, ή χρησιμοποιήστε τη μέθοδο με μικροκύματα με μικρά διαστήματα θέρμανσης.
Πώς να μαλακώσετε την άχνη ζάχαρη
Περάστε την από λεπτό κόσκινο για να σπάσουν οι σβόλοι.
Το ρόφημα που μπορεί να βλάψει το συκώτι και πρέπει να το αποφεύγουμε, σύμφωνα με ειδικούς
Αν είναι πολύ σκληρή, τοποθετήστε τη σε μούλτι και πολτοποιήστε την μέχρι να γίνει πάλι λεπτή.