Ο πουρές πατάτας είναι απλός στην παρασκευή του, αλλά όχι πάντα τόσο νόστιμος και βελούδινος όσο θα θέλαμε. Οι σεφ αποκαλύπτουν ένα εύκολο μυστικό που τον κάνει αφράτο και πλούσιο σε γεύση, χρησιμοποιώντας μόνο ένα επιπλέον υλικό. Ποιο είναι αυτό που μεταμορφώνει τον κλασικό πουρέ σε πιάτο εστιατορίου;
Απώλεια βάρους: Μπορούν οι πατάτες να σας αδυνατίσουν – Ανατρεπτική μελέτη
Πώς να απογειώσετε τη γεύση στον πουρέ πατάτας
Η πατάτα σε μορφή πουρέ προσφέρει σημαντικά διατροφικά οφέλη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της σε βιταμίνη C, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και αντιοξειδωτικά όπως φαινολικές ενώσεις και βιταμίνη Ε, τα οποία συνεισφέρουν στην πρόληψη φλεγμονών και χρόνιων παθήσεων, σύμφωνα με μελέτη του Europatat.
Επιπλέον, ο χειροποίητος πουρές πατάτας είναι πλούσιος σε διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πεπτική υγεία και στην αίσθηση κορεσμού, ενισχύοντας τον έλεγχο του βάρους. Η περιεκτικότητά του σε κάλιο, που υπερβαίνει συχνά άλλες τροφές, συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην καρδιαγγειακή υγεία. Ο τρόπος μαγειρέματος του πουρέ, όπως το βράσιμο χωρίς την απομάκρυνση της φλούδας, μπορεί να διατηρήσει ή και να αυξήσει τα θρεπτικά συστατικά του.
Ο πουρές πατάτας αποτελεί διαχρονικό κλασικό πιάτο και με την προσθήκη ενός μόνο αναπάντεχου υλικού, μπορεί να απογειωθεί γευστικά με τον πιο απλό τρόπο.
Ο πουρές πατάτας είναι εύκολος στην παρασκευή και δύσκολα αποτυγχάνει, αλλά πάντοτε υπάρχουν τρόποι για να γίνει ακόμη πιο απολαυστικός. Πολλοί προσθέτουν μπέικον, άλλοι επιλέγουν σκόρδο. Φέτος, ωστόσο, ένα υλικό κάνει τη διαφορά: το μαλακό τυρί.
Πατάτα: Το «παρεξηγημένο» τρόφιμο που ωφελεί την υγεία
Γιατί να προσθέσετε μαλακό τυρί στον πουρέ πατάτας;
Ένα μαλακό τυρί τύπου άλειμμα, φτιαγμένο για παράδειγμα από Gournay cheese, με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά ενσωματωμένα στο μείγμα, θα απογειώσει τη γεύση του πιάτου. Κυκλοφορούν στο εμπόριο με διάφορες γεύσεις, οι οποίες λειτουργούν εξαιρετικά ως ορεκτικά ή ως ενισχυτικά σε διάφορες συνταγές.
Για την παρασκευή πουρέ με μαλακό τυρί ή τυρί κρέμα, το μόνο που χρειάζεται είναι να προστεθεί το αγαπημένο σας είδος στην κλασική συνταγή για πουρέ πατάτας. Κάθε επιλογή θα δώσει ξεχωριστό άρωμα και γεύση.
Συνιστάται να διατηρηθεί το γάλα, το βούτυρο και τα απαραίτητα καρυκεύματα, όπως το σκόρδο, αν δεν επιλεγεί η αντίστοιχη γεύση.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτί τυριού για κάθε τέσσερις μερίδες. Η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων.
Αρκεί να θρυμματίσετε το τυρί και να το προσθέσετε στην κατσαρόλα με τις ζεστές πατάτες, το γάλα και το βούτυρο. Το τυρί θα λιώσει και θα προσδώσει εξαιρετικά κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση. Το αποτέλεσμα είναι ένα συνοδευτικό που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο.
Η απόφαση για το αν θα αποκαλυφθεί το μυστικό υλικό παραμένει δική σας. Εξάλλου, κάποια μυστικά αξίζει να τα κρατάει κανείς.
Ποιες είναι οι πιο υγιεινές πατάτες – Πώς μπορούν να τις φάνε οι διαβητικοί
Η μυστική συνταγή
- Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τις στραγγίζουμε και τις καθαρίζουμε όσο είναι ακόμη ζεστές.
- Τις λιώνουμε με πιρούνι ή πρέσα, μέχρι να γίνουν λείες.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς.
- Ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
- Θρυμματίζουμε ένα μαλακό τυρί τύπου άλειμμα (π.χ. Gournay cheese ή τυρί κρέμα) και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε καλά, ώστε να λιώσει το τυρί και να ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα.
- Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι και –αν θέλουμε– λίγο σκόρδο.
- Σερβίρουμε αμέσως, όσο ο πουρές είναι ζεστός και βελούδινος.