Θέλετε τα καρότα σας να παραμένουν φρέσκα και τραγανά για εβδομάδες χωρίς να μαλακώνουν ή να μαυρίζουν; Υπάρχει ένα απλό κόλπο που μπορείτε να δοκιμάσετε στο ψυγείο σας και να τα διατηρήσετε έως και για έναν μήνα.
Τα διατροφικά οφέλη από τα καρότα
Σύμφωνα με μελέτη, τα καρότα προσφέρουν ποικιλία σημαντικών ωφελειών για την υγεία: είναι πλούσια σε β‑καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, συμβάλλοντας στη διατήρηση της καλής όρασης και της υγείας του δέρματος. Επιπλέον, περιέχουν καροτενοειδή, πολυφαινόλες και βιταμίνες με αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσοενισχυτικές ιδιότητες.
Η κατανάλωσή τους συνδέεται επίσης με θετικά αποτελέσματα στη μείωση της χοληστερόλης, στη ρύθμιση του σακχάρου και στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας, χάρη στις αντιυπερτασικές και αντιδιαβητικές τους δράσεις. Τέλος, ο πολτός των καρότων αποτελεί πλούσια πηγή διαιτητικών ινών (~55%), συμβάλλοντας στην καλή πέψη και στη συνολική υγεία του εντέρου.
Ο σωστός τρόπος αποθήκευσης για να διατηρείτε τα καρότα φρέσκα και τραγανά στο ψυγείο
Αν τα καρότα σας δείχνουν να είναι στα τελευταία τους, ξανασκεφτείτε το. Μπορείτε να αποτρέψετε τα καρότα από το να μαραθούν κάνοντας μόνο ένα απλό πράγμα όσο βρίσκονται στο ψυγείο.
Τα φρέσκα προϊόντα μπορεί να είναι δύσκολο να διατηρηθούν, ειδικά αν μαραίνονται, γίνονται μαλακά, παίρνουν καφέ χρώμα ή αποκτούν υφή σαν να λιώνουν. Τα καρότα δεν αποτελούν εξαίρεση, ειδικά αν δεν αποθηκευτούν σωστά.
Αν τα καρότα αποθηκευτούν σε λάθος σημείο μέσα στο ψυγείο, κινδυνεύουν να χάσουν την υφή και τη γεύση τους, ή ακόμα και να χαλάσουν. Η Kelly, γνωστή στο TikTok ως «Plant Based Baby», μοιράστηκε τον ευφυή της τρόπο για να αναζωογονήσει καρότα που έχουν «λήξει». Τα ριζώδη λαχανικά όπως τα καρότα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις αλλαγές υγρασίας.
Αυτό σημαίνει ότι τα λαχανικά είναι πιο πιθανό να αλλοιωθούν λόγω του συχνού ανοίγματος και κλεισίματος της πόρτας του ψυγείου. Η υψηλή υγρασία μπορεί να κάνει τα καρότα να μουχλιάσουν, ενώ η χαμηλή υγρασία μπορεί να τα αφυδατώσει και να τα μαράνει.
@plantbased.baby improper storage may cause veggies to go limp but all they need is a little hydration 🥕 after an overnight fridge bath my carrots were good as new #foodwaste #foodstorage #produce #freshproduce #tips #carrots #carrot #fridge #hacks #lifehack #foodwasteprevention #preservation #sustainability #sustainable #fresh #freshfood #plantbasedbaby ♬ Do You Believe in Magic? – The Lovin’ Spoonful
Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα καρότα
Αν τα καρότα σας έχουν αφυδατωθεί, ειδικά αν έχουν ήδη καθαριστεί, η Kelly μοιράστηκε μια γρήγορη διαδικασία για να τους δώσετε ξανά ζωή. Βάλτε τα καρότα σε ένα δοχείο που κλείνει ερμητικά και καλύψτε τα με κρύο νερό.
Κλείστε καλά το δοχείο. Τοποθετήστε το στο χαμηλότερο ράφι του ψυγείου, αλλά όχι στα συρτάρια και αφήστε το όλη τη νύχτα.
Το νερό θα ενυδατώσει τα καρότα, επαναφέροντάς τα στην αρχική τους μορφή. Η Kelly έγραψε στη λεζάντα του βίντεο: «Η λανθασμένη αποθήκευση μπορεί να κάνει τα λαχανικά να μαραίνονται, αλλά το μόνο που χρειάζονται είναι λίγη ενυδάτωση· μετά από ένα βραδινό μπάνιο στο ψυγείο, τα καρότα μου ήταν σαν καινούρια».
Ένα άτομο σχολίασε: «Αυτό λειτουργεί καταπληκτικά και με το μαρούλι!»
Κάποιος άλλος πρόσθεσε: «Ο καλύτερος τρόπος. Αν κάτι είναι μαλακό, χρειάζεται νερό. Το παγωμένο νερό είναι ο πιο γρήγορος τρόπος να επανέλθουν τα περισσότερα λαχανικά στην αρχική τους τραγανότητα».
Το «Real Simple» εξηγεί ότι όταν τα καρότα αποθηκεύονται σωστά, μπορούν να διαρκέσουν περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες στο ψυγείο. Προτείνει να τυλίγετε τα ακαθάριστα και άπλυτα καρότα σε μια στεγνή πετσέτα κουζίνας και να τα τοποθετείτε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Το δοχείο θα πρέπει στη συνέχεια να τοποθετηθεί στο πιο δροσερό σημείο του ψυγείου. Το «Real Simple» επισημαίνει επίσης ότι όταν αποθηκεύετε καρότα, πρέπει να τα κρατάτε μακριά από τρόφιμα που παράγουν αιθυλένιο, όπως τα αβοκάντο, τα μήλα και οι ντομάτες.
Τα φρέσκα προϊόντα που παράγουν αυτό το αέριο μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη σήψη στα καρότα σας και να τους προσδώσουν πικρή γεύση. Όταν αποθηκεύετε καθαρισμένα καρότα, πρέπει να γνωρίζετε ότι τείνουν να αφυδατώνονται πιο εύκολα από τα ακαθάριστα.
Το απλό ρόφημα των δύο συστατικών που μειώνει τη φλεγμονή και ενισχύει το ανοσοποιητικό
Ωστόσο, μπορείτε να διατηρήσετε τα καθαρισμένα καρότα μέχρι και έναν μήνα, εφόσον αποθηκευτούν σωστά. Συνιστάται να αλλάζετε το νερό κάθε λίγες ημέρες για να αποφύγετε τον σχηματισμό βακτηρίων.