Αυτό το πανάρχαιο μπαχαρικό έχει αποκτήσει δημοτικότητα λόγω του ιδιαίτερου χρώματός του και των ισχυρισμών περί οφελών για την υγεία. Αν και περιέχει ιχνοστοιχεία και χρησιμοποιείται στη μαγειρική, σε συμπληρώματα διατροφής και ακόμη και για ευεξία, η κύρια επίδρασή του στην υγεία εξακολουθεί να σχετίζεται μα πιθανές αρνητικές επιπτώσεις.
Ποιο είναι το πανάρχαιο μπαχαρικό και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Το πανάρχαιο μπαχαρικό είναι γνωστό και ως αλίτης, είναι ένα ορυκτό με χαρακτηριστικό χρώμα που εξορύσσεται από τα βουνά του Πακιστάν. Πέρα από το κύριο συστατικό του, το χλωριούχο νάτριο, περιέχει φυσικά μικρές ποσότητες μετάλλων όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Διαφημίζεται ευρέως όχι μόνο ως μαγειρικό αλάτι αλλά και για χρήση σε συμπληρώματα διατροφής και προϊόντα μπάνιου.
Αλάτι Ιμαλαΐων vs θαλασσινό αλάτι: Θρεπτικά συστατικά και επιδράσεις στην υγεία
Σύμφωνα με μελέτη του 2022 με τίτλο «Comparison between the Effects of Himalayan Salt and Common Salt Intake on Urinary Sodium and Blood Pressure in Hypertensive Individuals», οι ερευνητές εξέτασαν 17 γυναίκες με υπέρταση και δεν βρήκαν διαφορά ανάμεσα στο αλάτι Ιμαλαΐων και το επιτραπέζιο αλάτι όσον αφορά την αρτηριακή πίεση ή το νάτριο στα ούρα. Η μελέτη έδειξε ότι η αντικατάσταση του επιτραπέζιου αλατιού με αλάτι Ιμαλαΐων δεν προσφέρει οφέλη για την υγεία.
Άλλες πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι το αλάτι Ιμαλαΐων και το θαλασσινό αλάτι αποτελούνται κυρίως από χλωριούχο νάτριο, με μόνο μικρές διαφορές στα ιχνοστοιχεία. Αυτές οι διαφορές είναι πολύ μικρές για να έχουν ουσιαστική επίδραση στην υγεία, ενώ η κύρια ανησυχία παραμένει η συνολική πρόσληψη νατρίου. Μελέτες επισημαίνουν επίσης θέματα όπως οι ρύποι βαρέων μετάλλων και η παρουσία μικροπλαστικών.
- Μεταλλικά στοιχεία: Τα ροζ άλατα περιέχουν ελαφρώς περισσότερο σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο, αλλά όχι σε ωφέλιμες ποσότητες χωρίς μη ασφαλή πρόσληψη νατρίου.
- Αρτηριακή πίεση: Καμία ωφέλεια του αλατιού Ιμαλαΐων έναντι του επιτραπέζιου σε υπερτασικές γυναίκες.
- Ρύποι: Ορισμένα «γκουρμέ» άλατα παρουσιάζουν υψηλότερα βαρέα μέταλλα όπως μόλυβδο, ανάλογα με την προέλευσή τους.
- Μικροπλαστικά: Τα θαλασσινά άλατα συχνά περιέχουν μικροπλαστικά σωματίδια, αν και ο τρέχων κίνδυνος για τον άνθρωπο παραμένει αβέβαιος.
Θρεπτική αξία
Διατροφικά στοιχεία για 1 γραμμάριο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
- Θερμίδες: 0
- Λιπαρά: 0γρ – 0% της ΣΗΠ
- Χοληστερίνη: 0mg – 0% της ΣΗΠ
- Νάτριο: 388mg – 17% της ΣΗΠ
- Υδατάνθρακες: 0γρ – 0% της ΣΗΠ
- Φυτικές ίνες: 0γρ – 0% της ΣΗΠ
- Σάκχαρα: 0γρ
- Πρωτεΐνη: 0γρ
Αλάτι Ιμαλαΐων: Οφέλη για την υγεία
1. Περιέχει περισσότερα μέταλλα από το επιτραπέζιο αλάτι
Και τα δύο, το επιτραπέζιο και το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, αποτελούνται κυρίως από χλωριούχο νάτριο. Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων έχει υψηλότερα επίπεδα άλλων σημαντικών μετάλλων, όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο, από το κανονικό ιωδιούχο επιτραπέζιο αλάτι.
Ωστόσο, θα έπρεπε να καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα αλατιού Ιμαλαΐων για να λάβετε σημαντικές ποσότητες αυτών των μετάλλων. Ενδέχεται να υπερβείτε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη νατρίου προσπαθώντας να αυξήσετε την πρόσληψη μετάλλων. Υπάρχουν πιο αποτελεσματικοί τρόποι για να λάβετε μέταλλα, όπως η κατανάλωση ποικιλίας ολόκληρων τροφών σε μια ισορροπημένη διατροφή.
2. Μπορεί να υποστηρίξει την ενυδάτωση
Το νερό εμπλέκεται σχεδόν σε όλες τις καθημερινές λειτουργίες του σώματος. Η ενυδάτωση είναι απαραίτητη για την υγεία της καρδιάς, τη λειτουργία του εγκεφάλου, τη μυϊκή λειτουργία, την υγεία του δέρματος και πολλά ακόμη.
Το ροζ αλάτι, όπως και τα άλλα άλατα, μπορεί να βοηθήσει την ενυδάτωση όταν χρησιμοποιείται σε σωστές ποσότητες. Περιέχει νάτριο, ένα μέταλλο που βοηθά το σώμα να συγκρατεί νερό. Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων παρέχει επίσης και άλλα μέταλλα που υποστηρίζουν την ενυδάτωση. Για παράδειγμα, περιέχει κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία βοηθούν στην ισορροπία των σωματικών υγρών.
Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα οποιουδήποτε τύπου αλατιού μπορεί να είναι επικίνδυνη. Ακόμη και αν προσπαθείτε να βελτιώσετε την ενυδάτωσή σας, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί με την πρόσληψη νατρίου. Συζητήστε με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να καθορίσετε πόσο νάτριο είναι κατάλληλο για εσάς.
3. Μπορεί να καταπραΰνει το δέρμα
Ορισμένοι χρησιμοποιούν ροζ αλάτι Ιμαλαΐων σε λουτρά. Η έρευνα είναι περιορισμένη, αλλά υπάρχουν αναφορές που υποστηρίζουν ότι μπορεί να καταπραΰνει και να βελτιώνει την επιδερμίδα. Το προφίλ των μεταλλικών στοιχείων του μπορεί να είναι ο λόγος για αυτά τα πιθανά οφέλη. Περιέχει φυσικά μέταλλα, όπως ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία παίζουν καθοριστικό ρόλο στην υγεία του δέρματος.
Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι γνωστό για τους μεγάλους του κρυστάλλους. Η τραχιά υφή του μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό του δέρματος και στην απομάκρυνση ρύπων και λιπαρότητας κατά τη διάρκεια του μπάνιου. Ορισμένοι αναφέρουν επίσης ότι τους βοηθά να χαλαρώσουν, όμως δεν υπάρχουν επιστημονικά δεδομένα που να υποστηρίζουν αυτήν την επίδραση.
4. Παρέχει μια εναλλακτική επιλογή μαγειρικού αλατιού
Το μαγείρεμα με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων μπορεί να προσθέσει γεύση στις συνταγές σας. Έχει ήπια, φυσική γεύση που ταιριάζει με ποικιλία φαγητών. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να νοστιμίσετε κρέας, λαχανικά, αρτοσκευάσματα, σαλάτες και άλλα.
Δεδομένου ότι οι κρύσταλλοι του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων είναι μεγαλύτεροι από εκείνους του επιτραπέζιου αλατιού, ενδέχεται να χρησιμοποιείτε μικρότερη ποσότητα κατά το μαγείρεμα, μειώνοντας τη συνολική πρόσληψη νατρίου.
Επιπλέον, το αλάτι Ιμαλαΐων υφίσταται λιγότερη επεξεργασία σε σύγκριση με το επιτραπέζιο αλάτι, γεγονός που προτιμούν ορισμένοι για τη μαγειρική τους. Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων εξορύσσεται φυσικά από βράχους αλατιού, ενώ άλλοι τύποι αλατιού προέρχονται από θαλασσινό νερό, πηγάδια, λίμνες και αλυκές.
Ως συμπλήρωμα διατροφής
Το αλάτι Ιμαλαΐων χρησιμοποιείται κυρίως στα τρόφιμα αλλά πωλείται και ως συμπλήρωμα διατροφής σε μορφές όπως σκόνη, κάψουλες και άλατα μπάνιου. Οι σκόνες συχνά προωθούνται για άμεση αναπλήρωση ηλεκτρολυτών και μπορεί να περιέχουν έως και 1.000 mg νατρίου. Οι κάψουλες παρέχουν συνήθως περίπου 1.000 mg αλατιού Ιμαλαΐων (δηλαδή περίπου 390 mg νάτριο) ανά δόση.
Τα άλατα μπάνιου χρησιμοποιούνται σε μεγαλύτερες ποσότητες, με πολλές οδηγίες να προτείνουν δύο φλιτζάνια ανά μπάνιο, ρυθμιζόμενα ανάλογα με τις προτιμήσεις. Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμένα κλινικά δεδομένα για αυτά τα συμπληρώματα και, επειδή η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να είναι επιβλαβής, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε ειδικό πριν από τη χρήση.
Πιθανοί κίνδυνοι
Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει περισσότερα μεταλλικά στοιχεία από το επιτραπέζιο αλάτι, αλλά όπως κάθε είδος αλατιού είναι πλούσιο σε νάτριο. Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά στους ενήλικες να περιορίζουν την ημερήσια πρόσληψη νατρίου σε όχι πάνω από 2.300 mg, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, να καταπονήσει την καρδιά και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας ή εγκεφαλικού επεισοδίου.
Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί επίσης να προκαλέσει κατακράτηση υγρών, φούσκωμα και επιπλέον πίεση στα νεφρά, κάτι που είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για άτομα με καρδιολογικά ή νεφρολογικά προβλήματα. Για αυτόν τον λόγο, το ροζ αλάτι πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο, με προσοχή στη συνολική ημερήσια πρόσληψη νατρίου και καθοδήγηση από ειδικό όταν χρειάζεται.
Πηγές: Health, Nutritionix, PubMed, PubMed, PMC, ScienceDirect