Η Μεγάλη Εβδομάδα είναι εδώ και μαζί της έρχεται η ώρα για ένα από τα πιο αγαπημένα πασχαλινά έθιμα: το βάψιμο των αυγών. Αν και πολλοί επιλέγουν χρώματα όπως το μπλε, το πράσινο ή το χρυσό, το βαθύ κόκκινο παραμένει το πιο χαρακτηριστικό στα αυγά και όχι τυχαία.
6 τροφές με «πολλές θερμίδες» που όμως πρέπει να τρώτε – Πού ωφελούν;
Κόκκινα αυγά: Γιατί επιλέγουμε αυτό το χρώμα
Πολλές είναι οι εκδοχές για τη σημασία του κόκκινου χρώματος. Το έθιμο του βαψίματος των αυγών το Πάσχα έχει βαθιές ρίζες στην Ορθόδοξη παράδοση και συμβολίζει τη χαρά της Ανάστασης. Το κόκκινο χρώμα των αυγών αντιπροσωπεύει το αίμα του Χριστού που θυσιάστηκε, ενώ το αυγό ως σύμβολο ζωής και γονιμότητας παραπέμπει στον τάφο που «σπάει» και φέρνει την Ανάσταση. Το τσούγκρισμα των αυγών μεταξύ πιστών την Κυριακή του Πάσχα αποτελεί ευχή για καλή τύχη και ανάσταση ψυχής, ενώ φέρει και στοιχεία παιχνιδιού και χαράς μέσα στο εορταστικό κλίμα.
Οδηγίες για να βάψετε αυγά, βήμα-βήμα
Αν λοιπόν θέλετε να τιμήσετε το έθιμο και να πετύχετε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα, δείτε παρακάτω βήμα-βήμα πώς θα βάψετε τα αυγά σας σωστά, χωρίς να σπάνε και με τέλεια γυαλάδα.
Οδηγίες για τέλειο βάψιμο
- Βάλτε περίπου 12 αυγά σε μια φαρδιά κατσαρόλα γεμάτη με νερό
- Βράστε τα σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά
- Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα με προσοχή και αφήστε τα στην άκρη
- Σε ξεχωριστό μπολ, ρίξτε 200 ml καυτό νερό, 20 σταγόνες βαφή και 3 κουταλιές ξύδι (ή ακολουθήστε τις οδηγίες που αναγράφει η βαφή)
- Βυθίστε μέσα τα αυγά. Αν το υγρό δεν τα καλύπτει, προσθέστε λίγο ακόμα νερό και λίγες επιπλέον σταγόνες βαφής
- Αφήστε τα για 15 λεπτά
- Βγάλτε τα προσεκτικά και τοποθετήστε τα πάνω σε απορροφητικό χαρτί
- Όταν στεγνώσουν, τρίψτε τα με λίγο λάδι για να αποκτήσουν φυσική γυαλάδα
Αυγό: Πόσο διατηρείται στο ψυγείο ή μετά το μαγείρεμα – Το κόλπο για να καταλάβετε αν είναι φρέσκο
Tips που θα κάνουν τα αυγά σας να ξεχωρίσουν
- Λευκά αυγά = πιο έντονο χρώμα. Αν χρησιμοποιήσεις μπεζ, το αποτέλεσμα θα είναι πιο σκούρο και βελούδινο.
- Πλύσιμο πριν το βράσιμο: Καθάρισε καλά τα αυγά για να απορροφήσουν ομοιόμορφα το χρώμα.
- Το ξύδι είναι απαραίτητο. Βοηθάει τη βαφή να “δέσει” καλύτερα με το τσόφλι.
- Χαμηλή φωτιά: Έτσι αποφεύγεις τα ανεπιθύμητα σπασίματα.
- Ελαιόλαδο στο τέλος: Χάρισέ τους φυσική λάμψη με μια σταγόνα και ένα απαλό τρίψιμο με χαρτοπετσέτα ή βαμβάκι.
Θυμηθείτε ότι, σύμφωνα με τις οδηγίες του ΕΟΔΥ τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.
Καρδιακές παθήσεις: Πόσα αυγά την εβδομάδα μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου κατά 29%;
Κανόνες ασφάλειας τροφίμων για τα βραστά αυγά
Οδηγίες ασφαλείας για τα βραστά αυγά:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση από έμπιστη πηγή.
- Πλύνετε καλά τα αυγά πριν τα βράσετε, για να απομακρυνθούν τυχόν βακτήρια από το κέλυφος.
- Βράστε τα αυγά πλήρως, για τουλάχιστον 9–12 λεπτά, ώστε ο κρόκος να είναι σφιχτός.
- Μην αφήνετε τα αυγά εκτός ψυγείου για πάνω από 2 ώρες.
- Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο στους 4°C ή χαμηλότερα.
- Καταναλώστε τα μέσα σε 1 εβδομάδα από τη βράση.
- Αν σπάσει κάποιο αυγό πριν ή κατά το βράσιμο, καλό είναι να μην το καταναλώσετε.
- Μην ξαναχρησιμοποιείτε τα αυγά για διακόσμηση ή παιχνίδια αφού τα έχετε αφήσει εκτός ψυγείου για ώρες.
Πάσχα: Οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση αιγοπρόβειου κρέατος και αυγών
Με λίγη προσοχή και αυτά τα απλά μυστικά, τα αυγά σας θα κλέψουν τις εντυπώσεις φέτος το Πάσχα, τόσο στην εμφάνιση όσο και στο τσούγκρισμα!
Θυμηθείτε πως πέρα από τη διαδικασία, σημασία έχει και η διάθεση. Μοιραστείτε τη χαρά του εθίμου με τους αγαπημένους σας, δημιουργήστε όμορφες στιγμές γύρω από το τραπέζι και υποδεχθείτε την Ανάσταση με χρώμα, λάμψη και αγάπη.