Αν θέλετε γρήγορα, μαλακά και τρυφερά scrambled eggs, υπάρχει ένα υλικό που πιθανότατα έχετε ήδη στο ψυγείο σας και δεν είναι το γάλα.
8 νόστιμες ιδέες για τα αυγά που σας περίσσεψαν – Πόσο μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο;
Το μυστικό για πιο αφράτα scrambled eggs
Τα αυγά αποτελούν μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές για πρωινό. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, χορταστικά και μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς εκδοχές τους είναι τα scrambled eggs, τα οποία ξεχωρίζουν για την απλή προετοιμασία και την απαλή υφή τους.
Ωστόσο, για όσους θέλουν να κερδίσουν χρόνο στην κουζίνα, υπάρχει ένα υλικό που μπορεί να κάνει τη διαφορά. Δεν πρόκειται για γάλα, αλλά για μαγιονέζα.
Σύμφωνα με τη The Mirror, η ειδικός στο φαγητό Kris Osborne αποκάλυψε ότι χρησιμοποιεί αυτό το απρόσμενο υλικό για να φτιάχνει γρήγορα scrambled eggs με πιο πλούσια γεύση και τρυφερή υφή.
Πώς επηρεάζεται η αρτηριακή πίεση και η χοληστερίνη όταν τρώτε αυγά κάθε μέρα
Γιατί η μαγιονέζα αλλάζει το αποτέλεσμα
Για να δοκιμάσετε τη μέθοδο της Kris, χρειάζεστε μόλις μία κουταλιά μαγιονέζα. Η ίδια έγραψε στο Simply Recipes: «Η διαφορά καταλήγει σε ένα βασικό υλικό: τη μαγιονέζα. Κατά τα άλλα, δεν υπήρχε τίποτα ιδιαίτερα διαφορετικό στη συνταγή ή σε αυτό που θα περιμένατε από μια μέθοδο αυγών στον φούρνο μικροκυμάτων.
Χρησιμοποιεί δύο αυγά, μια κουταλιά μαγιονέζα και λίγο αλάτι και πιπέρι. Το γεγονός ότι μαγειρεύεται σε περίπου ένα λεπτό είναι σχεδόν δευτερεύον. Μετά από μία δοκιμή, πείστηκα».
Η Kris προτείνει, ειδικά όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, να αφήσετε στην άκρη το τηγάνι και να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων.
Η απλή συνταγή με 2 αυγά
Η διαδικασία είναι γρήγορη και χρειάζεται ελάχιστα υλικά:
- Σπάστε δύο αυγά σε ένα μικρό μπολ.
- Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
- Ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι για περισσότερη γεύση.
- Χτυπήστε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένο ramekin ή μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ για 45 έως 60 δευτερόλεπτα.
Επειδή κάθε φούρνος μικροκυμάτων έχει διαφορετική ισχύ, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με 45 δευτερόλεπτα και να ελέγξετε το αποτέλεσμα.
Τι προσφέρει η μαγιονέζα στα αυγά
Η ιδέα να ανακατευτούν ωμά αυγά με μαγιονέζα μπορεί αρχικά να φαίνεται περίεργη. Η Kris εξήγησε: «Ο συνδυασμός μαγιονέζας και ωμών αυγών μπορεί να ακούγεται παράξενος — κι εγώ το ίδιο σκέφτηκα. Αλλά η μαγιονέζα φτιάχνεται ήδη από κρόκους αυγών και λάδι, και ανακατεύω μαγειρεμένα αυγά με μαγιονέζα όλη την ώρα για να φτιάξω αυγοσαλάτα, οπότε δεν είναι τόσο διαφορετικό. Είναι πραγματικά απλώς μια διαφορετική σειρά ενεργειών».
Τα λιπαρά που περιέχει η μαγιονέζα δίνουν πιο γεμάτη γεύση στα scrambled eggs και βοηθούν ώστε η υφή τους να γίνει πιο απαλή.
Συνήθως, ένα τόσο τρυφερό αποτέλεσμα πετυχαίνεται όταν τα αυγά μαγειρεύονται αργά, σε χαμηλή φωτιά, στην εστία. Με αυτή τη μέθοδο, όμως, η διαδικασία γίνεται πολύ πιο γρήγορη.
Το σωστό σημείο ψησίματος
Η Kris σχολίασε: «Θέλετε τα αυγά να έχουν μόλις σταθεροποιηθεί, αλλά να παραμένουν ακόμη ελαφρώς υγρά στην επιφάνεια. Θα συνεχίσουν να σφίγγουν για λίγα δευτερόλεπτα αφού τα βγάλετε».
Έτσι, είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε. Τα αυγά συνεχίζουν να μαγειρεύονται για λίγο ακόμη αφού βγουν από τον φούρνο μικροκυμάτων.
Η ίδια πρότεινε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτά τα scrambled eggs ως γέμιση για σάντουιτς με English muffin, τυρί και κάποια πρωτεΐνη της επιλογής σας.
Τα καφέ ή τα λευκά αυγά είναι πιο υγιεινά – Τι παίζει σημαντικό ρόλο;
Η Kris πρόσθεσε: «Εξακολουθώ να είμαι φαν της εστίας για ένα μεγάλο κυριακάτικο brunch, αλλά για τη βιασύνη των καθημερινών πρωινών, αυτό έχει γίνει αγαπημένο. Είναι μία από εκείνες τις σπάνιες συμβουλές του διαδικτύου που πραγματικά ανταποκρίνεται στον ντόρο. Αν είχατε απορρίψει τα αυγά στον φούρνο μικροκυμάτων στο παρελθόν, σας προτείνω να δώσετε σε αυτή την εκδοχή μια ευκαιρία. Μπορεί να εκπλαγείτε όσο κι εγώ».