Νέα επιστημονικά ευρήματα δείχνουν ότι το είδος του καφέ που επιλέγουμε ίσως σχετίζεται με τον ρυθμό της βιολογικής γήρανσης, με έναν συγκεκριμένο καφέ να εμφανίζει πιο ευνοϊκή εικόνα σε σύγκριση με τους υπόλοιπους.
Ο καφές μειώνει τον κίνδυνο για συγκεκριμένο καρκίνο κατά 47% – Τι έδειξε μελέτη
Ο καφές που συνδέεται με πιο αργή βιολογική γήρανση
Ο καφές αποτελεί καθημερινή συνήθεια για εκατομμύρια ανθρώπους, όμως νέα επιστημονική έρευνα υποστηρίζει ότι δεν έχουν όλα τα είδη καφέ την ίδια επίδραση στον οργανισμό. Σύμφωνα με τα ευρήματα, ο φιλτραρισμένος καφές συνδέεται με πιο αργή βιολογική γήρανση, ενώ ο στιγμιαίος φαίνεται να σχετίζεται με ελαφρώς αυξημένη επιτάχυνση της βιολογικής ηλικίας.
Μάλιστα, η σχέση αυτή γινόταν πιο έντονη όσο αυξανόταν η ημερήσια κατανάλωση καφέ. Τα πιο εμφανή αποτελέσματα παρατηρήθηκαν σε άτομα που έπιναν περισσότερα από τρία φλιτζάνια την ημέρα.
Οι ερευνητές ανέφεραν χαρακτηριστικά:
«Ο φιλτραρισμένος καφές συσχετίστηκε με επιβράδυνση της βιολογικής γήρανσης. Αντίθετα, ο στιγμιαίος καφές συνδέθηκε με αυξημένο κίνδυνο επιταχυνόμενης βιολογικής γήρανσης».
Τα παραπάνω βρίσκουν στήριξη και σε ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Ageing Research Reviews, σύμφωνα με την οποία η μέτρια κατανάλωση καφέ έχει συσχετιστεί σε δεκάδες επιδημιολογικές μελέτες με χαμηλότερη θνησιμότητα και μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, εγκεφαλικού επεισοδίου, ορισμένων μορφών καρκίνου και άλλων παθήσεων που σχετίζονται με την ηλικία.
5 φλιτζάνια καφέ την ημέρα μπορούν να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς – Μελέτη έδειξε τα οφέλη
Πιθανές εξηγήσεις για τις διαφορές
Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι οι αποκλίσεις μεταξύ των δύο ειδών καφέ πιθανόν σχετίζονται με τη διαδικασία επεξεργασίας τους, αλλά και με τις διαφορετικές επιδράσεις τους στη φλεγμονή και στον μεταβολισμό.
Ο φιλτραρισμένος καφές φαίνεται να περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες ουσιών όπως το χλωρογενικό οξύ (chlorogenic acid), το οποίο έχει συνδεθεί με αντιφλεγμονώδη δράση και ευεργετικές επιδράσεις στον μεταβολισμό.
Παράλληλα, οι διαφορές στη σύσταση και στις μεθόδους παραγωγής ανάμεσα στον φιλτραρισμένο και τον στιγμιαίο καφέ ενδέχεται επίσης να συμβάλλουν στα διαφορετικά αποτελέσματα που καταγράφηκαν.
Τι θα συμβεί στο σώμα σας αν δεν πιείτε καφέ αμέσως μόλις ξυπνήσετε
Η έρευνα σε αριθμούς
Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία υγείας από 49.414 ενήλικες, με μέση ηλικία τα 56 έτη, συγκρίνοντας τις συνήθειες κατανάλωσης καφέ με μεταβολές στο DNA που σχετίζονται με τη βιολογική γήρανση.
Από την ανάλυση προέκυψε ότι η σχέση του στιγμιαίου καφέ με ταχύτερη βιολογική γήρανση ήταν πιο έντονη σε συγκεκριμένες ομάδες πληθυσμού:
- μεγαλύτερους σε ηλικία συμμετέχοντες,
- άνδρες,
- νυν καπνιστές,
- άτομα με υψηλότερη κατανάλωση στιγμιαίου καφέ.
Περιορισμένη επίδραση σε ατομικό επίπεδο
Οι συγγραφείς της μελέτης επισημαίνουν ότι ο στιγμιαίος καφές συνδέθηκε με αύξηση της βιολογικής ηλικίας μόλις κατά περίπου 0,1 έως 0,2 έτη. Για τον λόγο αυτό, η επίδραση σε κάθε άτομο ξεχωριστά θεωρείται περιορισμένη.
Ωστόσο, υπογραμμίζουν ότι σε επίπεδο μεγάλων πληθυσμών ακόμη και μια τόσο μικρή διαφορά θα μπορούσε να αποκτήσει μεγαλύτερη σημασία για τη δημόσια υγεία.
Το κόλπο με το αλάτι που θα κάνει τον καφέ σας γευστικό χωρίς ζάχαρη και γλυκαντικά
Οι επιστήμονες ζητούν προσοχή στην ερμηνεία των αποτελεσμάτων
Στη δημοσίευσή τους στο επιστημονικό περιοδικό npj Science of Food, οι ερευνητές ξεκαθαρίζουν ότι πρόκειται για παρατηρησιακή μελέτη και, επομένως, δεν αποδεικνύει ότι το είδος του καφέ προκαλεί άμεσα αλλαγές στη διαδικασία της γήρανσης.
Παράλληλα, σημειώνουν ότι οι διατροφικές συνήθειες συνδέονται συχνά με παράγοντες όπως ο τρόπος ζωής και η κοινωνικοοικονομική κατάσταση, οι οποίοι ενδέχεται επίσης να επηρεάζουν τα αποτελέσματα.
Ο καφές παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας των Ελλήνων
Η Ελλάδα συγκαταλέγεται στις χώρες όπου ο καφές αποτελεί βασικό στοιχείο της καθημερινής ζωής, με εκατομμύρια φλιτζάνια να καταναλώνονται κάθε χρόνο. Από τον παραδοσιακό ελληνικό καφέ μέχρι τον φραπέ, τον freddo espresso και τον καφέ φίλτρου, οι επιλογές των καταναλωτών είναι πολλές και καλύπτουν όλες τις προτιμήσεις.
Πιο συγκεκριμένα, πρόσφατα στοιχεία (Ελληνική Ένωση Καφέ / Kάπα Research) αναφέρουν ότι το 84% των πολιτών πίνει καφέ καθημερινά, καταναλώνοντας περίπου 1,7 έως 2 φλιτζάνια την ημέρα ανά άτομο. Η συνολική ετήσια κατανάλωση φτάνει περίπου τα 5,5 κιλά καφέ ανά άτομο.
Αδυνατίζει ο καφές; Μελέτη αποκαλύπτει πώς επηρεάζει το λίπος και μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη
Τα τελευταία χρόνια, μάλιστα, παρατηρείται αυξημένη στροφή προς τον καφέ φίλτρου και τις ποικιλίες specialty coffee, καθώς όλο και περισσότεροι καταναλωτές αναζητούν καλύτερη ποιότητα και διαφορετικά αρωματικά χαρακτηριστικά. Αν και η νέα μελέτη δεν αποδεικνύει σχέση αιτίας και αποτελέσματος, τα ευρήματά της ενδέχεται να προκαλέσουν μεγαλύτερο ενδιαφέρον γύρω από την επιλογή του είδους καφέ που καταναλώνεται καθημερινά.