Στα 82 της χρόνια, αποκαλύπτει τη σούπα που ξεχωρίζει στη δική της καθημερινότητα. Μια πρόταση που συνδυάζει γεύση και χορταστική υφή, συνδεδεμένη με τη μακροζωία, όπως την περιγράφει η ίδια.
Μακροζωία: Τεστ ούρων μπορεί να προβλέψει πόσο θα ζήσουμε
Η διατροφή βοηθά στη μακροζωία – Η σούπα που προτείνει 82χρονη
Αυτά που τρώμε συνδέονται με τη μακροζωία μας. Σε πληθυσμιακό επίπεδο, η διατροφική «συμμόρφωση» σε ένα συνολικά υγιεινό πρότυπο φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου από όλες τις αιτίες. Για παράδειγμα, μια ευρέως αναφερόμενη μετα-ανάλυση για τη Μεσογειακή διατροφή έδειξε ότι ακόμη και μια σχετικά μικρή βελτίωση στην προσήλωση συσχετίστηκε με περίπου 8% χαμηλότερη συνολική θνησιμότητα, υπογραμμίζοντας ότι η «εικόνα» της καθημερινής διατροφής (περισσότερα φυτικά τρόφιμα όπως φρούτα/λαχανικά/όσπρια/δημητριακά ολικής και λιγότερα υπερεπεξεργασμένα ή/και πολύ κόκκινο κρέας) μπορεί να μεταφραστεί σε μετρήσιμο όφελος επιβίωσης μέσα από μακροχρόνιους μηχανισμούς όπως είναι ο καλύτερος καρδιομεταβολικός έλεγχος και το χαμηλότερο χρόνιο φλεγμονώδες φορτίο.
Καθώς ο καιρός φαίνεται να γίνεται ολοένα και πιο κρύος, είναι πολύ πιθανό να λαχταράτε ένα μπολ σούπας. Γιατί να μην ικανοποιήσετε αυτήν την ανάγκη προσφέροντας στον εαυτό σας ένα γεύμα που προσφέρει τόσο άνεση όσο και διατροφική πληρότητα;
Τα 8 πράγματα που κάνουν οι πιο ευτυχισμένοι άνθρωποι για να νιώθουν πάντα νέοι
Τι κάνει ιδιαίτερη αυτή τη σούπα;
Σε μια πρόσφατη viral ανάρτηση στο Instagram, η 82χρονη γιαγιά της food creator Lainie Kates μοιράστηκε τη σούπα που θεωρεί βασικό της μυστικό για ευεξία. Για τη «βέλτιστη υγεία», η γιαγιά της Kates ετοιμάζει εκ των προτέρων αυτή τη σούπα για μεσημεριανό και βραδινό.
Η συνταγή είναι η οικογενειακή εκδοχή της μινεστρόνε, μιας κλασικής ιταλικής σούπας με ντοματένιο ζωμό, γεμάτη λαχανικά, φασόλια και ζυμαρικά. Η εκδοχή που μοιράζεται η Kates περιλαμβάνει μια ποικιλία από λαχανικά: κρεμμύδι, σέλερι, καρότα, κολοκυθάκια και πράσινα φασολάκια. Η γιαγιά της προσθέτει κοφτό μακαρονάκι (προτείνουν μικρού μεγέθους ζυμαρικά, όπως κοχυλάκι ή orecchiette) και μια κονσέρβα λευκά φασόλια cannellini.
«Τα φασόλια είναι το κλειδί για μακροζωία, πραγματικά είναι», αναφέρει η 82χρονη. Και υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτή τη δήλωση. Ως φυτικής προέλευσης πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, τα φασόλια και τα όσπρια είναι θρεπτικές υπερτροφές που προκαλούν κορεσμό και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων όταν καταναλώνονται τακτικά.
Ο ειδικός στη μακροζωία Dan Buettner δήλωσε στο EatingWell ότι τρώει σούπα μινεστρόνε κάθε μέρα, επειδή είναι γεμάτη με φυτικές ίνες που προάγουν την υγεία του εντέρου, καθώς και με οικονομικά και πρακτικά υλικά από το ντουλάπι ή την κατάψυξη, όπως κονσέρβες φασολιών και κατεψυγμένα λαχανικά. Μάλιστα, ξεκινά την ημέρα του με ένα μπολ—σούπα μινεστρόνε για πρωινό. Και, όπως φαίνεται, το να ξεκινάς τη μέρα με ένα ζεστό, ενυδατικό πρωινό μπορεί όντως να βοηθήσει «να λειτουργήσουν τα πράγματα», αν καταλαβαίνετε τι εννοούμε.
Χαρακτηρισμένη ως «παρηγορητική, χορταστική και πεντανόστιμη» από την Kates και τη γιαγιά της, δοκιμάστε αυτή τη σούπα για μια υγιεινή μέρα (η οποία, αν απολαμβάνεται τακτικά, ίσως οδηγήσει και σε μια υγιεινή ζωή!).
Μακροζωία: Οι κρεατοφάγοι είναι πιο πιθανό να φτάσουν τα 100, σύμφωνα με μελέτη
Πώς να φτιάξετε τη σούπα μακροζωίας στο σπίτι – Δείτε τη συνταγή
Συνταγή σούπας μακροζωίας (Μινεστρόνε)
Υλικά:
- 2 φλιτζάνια καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 φλιτζάνια σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
- 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 κονσέρβα (15 oz) ψητά ντοματάκια σε κύβους (fire roasted diced tomatoes)
- 1 κονσέρβα λευκά φασόλια cannellini ή kidney beans, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 2 φλιτζάνια πράσινα φασολάκια, κομμένα
- 4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών (ή ζωμός κοτόπουλου)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη & βασιλικός
- 1/2 φλιτζάνι μικρά ζυμαρικά (κοφτό μακαρονάκι, κοχυλάκι ή orecchiette)
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος ή φρέσκος μαϊντανός
- Πιπερίτσες (flakes)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, ή κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Τριμμένο τυρί παρμεζάνα (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)
Οδηγίες:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μια γερή πρέζα αλάτι και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα καρότα και το σέλερι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τις ντομάτες, τα φασόλια, τα πράσινα φασολάκια και τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για 3–5 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό, τα φύλλα δάφνης, τη ρίγανη και τον μαϊντανό ή τον βασιλικό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι για 10 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι. Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό, πιπερίτσα και τριμμένη παρμεζάνα (αν θέλουμε).