Ο καρπός-θρύλος του Baphal είναι ένα πεντανόστιμο σνακ που μπορεί να προσφέρει και ουσιαστικά οφέλη για την υγεία. Αυτός ο ξηρός καρπός έχει βουτυράτη γεύση, πλούσιο διατροφικό προφίλ, και μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την καρδιά και τα οστά. Ποιος είναι;
Ο καρπός του Δία που είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να ενισχύσει το έντερο
Ποιος είναι ο καρπός-θρύλος του Baphal και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Ο καρπός-θρύλος του Baphal δεν είναι όσο συνηθισμένα είναι τα αμύγδαλα ή τα καρύδια, όμως η τραγανή, βελούδινη και βουτυράτη υφή του τον καθιστά μοναδικό. Κατάγεται από την Αυστραλία και πλέον καλλιεργείται σε περιοχές όπως η Χαβάη. Αυτός ο ξηρός καρπός είναι περιζήτητος για την πλούσια περιεκτικότητά του σε καλά λιπαρά και φυτικές ίνες. Ποιος είναι;
Φαρμακευτικές εφαρμογές του ελαίου macadamia
Το έλαιο macadamia έχει τραβήξει πρόσφατα την προσοχή για τις πιθανές φαρμακευτικές του εφαρμογές, κυρίως λόγω των λιποδιαλυτικών, αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του. Οι περισσότερες μελέτες έχουν διεξαχθεί σε ζώα ή σε κυτταρικά μοντέλα, αλλά τα ευρήματα δείχνουν ενθαρρυντικά οφέλη για τον μεταβολισμό, την καρδιαγγειακή υγεία, την προστασία του ήπατος και ακόμα και την υγεία του εγκεφάλου.
Σύμφωνα με δημοσίευση του 2022 με τίτλο Chemistry and Functionality of Cold-Pressed Macadamia Nut Oil, το έλαιο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά (ολεϊκό και παλμιτολεϊκό οξύ) και φυσικά αντιοξειδωτικά όπως τοκοφερόλη και φαινόλες. Η μελέτη διαπίστωσε ότι διαθέτει καλή σταθερότητα, ευχάριστη γεύση και πιθανές χρήσεις στα τρόφιμα, τα καλλυντικά και τα προϊόντα υγείας.
- Βελτιώνει το λιπιδαιμικό προφίλ και μειώνει το οξειδωτικό στρες μέσω ενεργοποίησης AMPK/Nrf2
- Υπολιπιδαιμική δράση σε κύτταρα HepG2 και σε ποντίκια με υπερλιπιδαιμία
- Νευροπροστατευτική δράση σε μοντέλο εγκεφαλικού τραυματισμού μέσω αντιοξειδωτικών/αντιφλεγμονωδών επιδράσεων
- Μελέτες εξαγωγής/εμπλουτισμού εστιάζουν στην παραγωγή ελαίου πλούσιου σε παλμιτολεϊκό οξύ για χρήση σε συμπληρώματα διατροφής
Διατροφική αξία
Μία μερίδα 28 γραμμαρίων macadamia (περίπου 10 έως 12 ξηροί καρποί) περιέχει:
- 204 θερμίδες
- 3,9 γραμμάρια υδατανθράκων
- 0 γραμμάρια χοληστερίνης
- 21,5 γραμμάρια λιπαρών
- 2,4 γραμμάρια φυτικών ινών
- 2,2 γραμμάρια πρωτεΐνης
28 g macadamia παρέχουν επίσης τις εξής βιταμίνες και μέταλλα:
- 1,2 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου (51% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας)
- 0,34 χιλιοστόγραμμα θειαμίνης
- 0,21 χιλιοστόγραμμα χαλκού
Macadamia: Οφέλη για την υγεία
«Καμία τροφή από μόνη της δεν μπορεί να προλάβει ή να θεραπεύσει μια νόσο, όμως οι ξηροί καρποί macadamia περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι εξαιρετικά για τα οστά, την καρδιά και τον μεταβολισμό σας», λέει η Zumpano. «Είναι πλούσιοι σε υγιεινά λιπαρά και αντιοξειδωτικά».
1. Μπορεί να υποστηρίξουν την καρδιαγγειακή υγεία
«Τα macadamia είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια διατροφή που προστατεύει την καρδιά», λέει η Zumpano. «Περιέχουν πολυφαινόλες και μονοακόρεστα λιπαρά — υγιεινά λιπαρά που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου σε άτομα με υψηλή χοληστερίνη».
Ο καλύτερος ξηρός καρπός για τη μείωση της φλεγμονής – Είναι νόστιμος και θρεπτικός
Η υψηλή χοληστερίνη είναι ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για την περιφερική αρτηριακή νόσο, το εγκεφαλικό και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις. Μελέτες δείχνουν ότι οι ξηροί καρποί macadamia μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και να βοηθήσουν στη μείωση της ολικής και της LDL («κακής») χοληστερόλης.
2. Μπορεί να προστατεύσουν το σώμα από νόσους
Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τη φθορά που προκαλείται από υπερβολικές ελεύθερες ρίζες στο σώμα σας. Είναι φυσιολογικό να υπάρχουν κάποιες ελεύθερες ρίζες, αλλά όταν τα επίπεδά τους δεν ελέγχονται, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία. Προκαλούν οξειδωτικό στρες σε όλο το σώμα που μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή.
Το σώμα σας παράγει κάποια αντιοξειδωτικά, αλλά τα περισσότερα τα λαμβάνετε μέσω της διατροφής. Τα macadamia παρέχουν αρκετά ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως:
- Χαλκό
- Φλαβονοειδή
- Μαγγάνιο
- Σελήνιο
- Βιταμίνη Ε
Τα αντιοξειδωτικά είναι αντιφλεγμονώδη και τα φλαβονοειδή στους ξηρούς καρπούς macadamia έχουν ισχυρές ιδιότητες μείωσης της φλεγμονής. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιοπαθειών και άλλων παθήσεων, όπως:
- Επιταχυνόμενη γήρανση
- Αλτσχάιμερ
- Αρθρίτιδα
- Αναπνευστικές παθήσεις
- Προβλήματα όρασης
3. Μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2
Τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή ο διαβήτης τύπου 2 βλάπτουν όργανα, νεύρα και άλλα σημεία του σώματος. «Ο διαβήτης αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές όπως τύφλωση και νεφρική ανεπάρκεια», λέει η Zumpano. «Συνδέεται επίσης με αυξημένο κίνδυνο άνοιας, καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού».
Η πρόληψη της υπεργλυκαιμίας (ή η σωστή διαχείριση του σακχάρου εάν έχετε διαβήτη) είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για την υγεία σας. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση μονοακόρεστων λιπαρών — όπως αυτών που βρίσκονται στα macadamia — μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών του διαβήτη τύπου 2.
4. Μπορεί να ενισχύσουν την υγεία των οστών
«Όταν σκεφτόμαστε την υγεία των οστών, συνήθως σκεφτόμαστε το ασβέστιο», σημειώνει η Zumpano. «Ωστόσο, το ασβέστιο είναι μόνο ένα από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για να χτίσει και να διατηρήσει γερά οστά».
Θρεπτικά συστατικά για την υγεία των οστών που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς macadamia:
- Μαγνήσιο: Βοηθά πολλά ένζυμα που χτίζουν οστά να λειτουργούν σωστά
- Μαγγάνιο: Απαραίτητο για τα ένζυμα που ενεργοποιούν την ανάπτυξη και επιδιόρθωση των οστών
- Φώσφορος: Συνδυάζεται με το ασβέστιο για να χτίσει γερά οστά και να προλάβει την οστεοπόρωση
5. Μπορεί να προλάβουν την αύξηση βάρους
«Τα macadamia παρέχουν πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά — όλα βοηθούν στο να αισθάνεστε πλήρεις και να αποφεύγετε την υπερφαγία», λέει η Zumpano. «Αυτά τα θρεπτικά συστατικά κινούνται πιο αργά μέσω του πεπτικού σας συστήματος απ’ ό,τι τα σάκχαρα και οι υδατάνθρακες. Αποτρέπουν την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, κάτι που επίσης σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι».
Πιθανοί κίνδυνοι και παρενέργειες
«Η πιο σοβαρή πιθανή παρενέργεια των macadamia είναι μια αλλεργική αντίδραση», λέει η Zumpano. «Εάν έχετε γνωστές αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς δέντρων, θα πρέπει να τα αποφεύγετε».
Και αν προσέχετε την πρόσληψη θερμίδων, να παρακολουθείτε τις ποσότητες που καταναλώνετε. Τα macadamia είναι πλούσια σε υγιεινά λιπαρά, γεγονός που τους καθιστά πολυθερμιδικά. Μόλις δώδεκα ξηροί καρποί περιέχουν περίπου 200 θερμίδες — οπότε ίσως είναι προτιμότερο να τους χρησιμοποιείτε ως προσθήκη σε άλλα τρόφιμα, παρά ως σνακ από μόνοι τους. Ένας ακόμη λόγος να τους καταναλώνετε με μέτρο είναι και το κόστος τους, σε σύγκριση με άλλους ξηρούς καρπούς.
Πηγές: Cleveland Clinic, MDPI, ScienceDirect, ScienceDirect, ScienceDirect, ResearchGate