Καθηγητής οργανικής χημείας υποστηρίζει ότι μία απλή και οικονομική τροφή που υπάρχει σχεδόν σε κάθε σπίτι μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία, αρκεί να καταναλώνεται καθημερινά στη σωστή ποσότητα.
Γιατί το φυστικοβούτυρο θεωρείται τόσο ωφέλιμο για την υγεία
Μία έως δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο την ημέρα ίσως αποτελούν μία από τις πιο απλές διατροφικές συνήθειες που μπορούν να ωφελήσουν σημαντικά τον οργανισμό. Σύμφωνα με τον Dr Dan Gubler, η συγκεκριμένη τροφή συνδέεται με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία, σταθερότερα επίπεδα σακχάρου και μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων χρόνιων παθήσεων, όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης τύπου 2.
Επιπλέον, τα ευρήματα μιας τυχαιοποιημένης κλινικής μελέτης (ARISTOTLE) έδειξαν ότι η συστηματική κατανάλωση προϊόντων φιστικιού συνδέθηκε με βελτιώσεις σε δείκτες αγγειακής υγείας, γεγονός που ενισχύει την υπόθεση ότι τα πολυφαινολικά συστατικά τους μπορούν να έχουν προστατευτική δράση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Ένα οικονομικό προϊόν που οι περισσότεροι έχουν ήδη στο ντουλάπι της κουζίνας τους βρίσκεται στο επίκεντρο των συζητήσεων για τη διατροφή και την πρόληψη ασθενειών.
Ο Dr Dan Gubler, διδάκτορας οργανικής χημείας, μελετά τον τρόπο με τον οποίο τα φυσικά μόρια που περιέχονται στις τροφές και τα φυτά μπορούν να ενισχύσουν την ανθρώπινη υγεία.
Όπως αναφέρει, το φυστικοβούτυρο διαθέτει πολλαπλά οφέλη που υποστηρίζονται από επιστημονικά δεδομένα και μπορούν να συμβάλουν στη συνολική ευεξία του οργανισμού.
Ο ίδιος παρουσιάζει μία δημοφιλή σειρά βίντεο στο TikTok με τίτλο «Yes or No», μέσα από την οποία εξηγεί με απλό τρόπο τι ισχύει πραγματικά για διάφορες τροφές και ποιοι είναι οι διατροφικοί μύθοι που πρέπει να καταρριφθούν.
Το χορτοφαγικό superfood που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και μπορεί να ενισχύσει την καρδιά
Τα οφέλη που αποδίδει ο ειδικός στο φυστικοβούτυρο
Αναφερόμενος στο φυστικοβούτυρο, ο Dr Gubler δήλωσε:
«Μπορεί το φυστικοβούτυρο να βελτιώσει την υγεία του εγκεφάλου; Ναι. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου; Ναι.
Μπορεί το φυστικοβούτυρο να ενισχύσει την απορρόφηση βιταμινών από άλλες τροφές; Ναι. Μπορεί η κατανάλωση φυστικοβούτυρου να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού σε μεγαλύτερη ηλικία; Ναι. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς; Ναι.
Την υγεία του ήπατος; Ναι. Την υγεία των νεφρών; Ναι. Την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος; Ναι. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2; Ναι. Μπορεί η κατανάλωση φυστικοβούτυρου μαζί με υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί, να μειώσει την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα; Ναι».
Στη συνέχεια, ο ειδικός ξεκαθάρισε ότι δεν απαιτείται η αγορά ακριβών προϊόντων.
«Χρειάζεται να καταναλώνετε ένα ακριβό, κορυφαίας ποιότητας φυστικοβούτυρο για να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη; Όχι. Είναι το λίπος που περιέχει το φυστικοβούτυρο επιβλαβές για εσάς; Όχι».
Όσο για τη συνιστώμενη ποσότητα, η συμβουλή του είναι απλή:
«Μία έως δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα».
Τα σημαντικότερα οφέλη του φυστικοβούτυρου με μία ματιά
- Μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
- Βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Περιέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα.
- Ενισχύει το αίσθημα κορεσμού και βοηθά στη διαχείριση του βάρους.
- Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Αποτελεί πηγή φυτικών ινών που υποστηρίζουν την πέψη και το μικροβίωμα του εντέρου.
- Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης.
- Μπορεί να βοηθήσει και στον έλεγχο του βάρους
Πώς βοηθά το φυστικοβούτυρο την καρδιά
Το φυστικοβούτυρο περιέχει μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία θεωρούνται ιδιαίτερα ωφέλιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Παράλληλα, δεν περιέχει χοληστερόλη.
Επιστημονικές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση ξηρών καρπών και σπόρων με μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Μάλιστα, μία έρευνα έδειξε ότι η συστηματική κατανάλωση φιστικιών, ακόμη και με τη μορφή φυστικοβούτυρου, για έξι μήνες βελτίωσε σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης.
Η διαιτολόγος και personal trainer Wan Na Chun δήλωσε στο Eating Well:
«Το φυστικοβούτυρο αποτελεί καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών, τα οποία είναι ωφέλιμα για την καρδιά και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της LDL (επιβλαβούς) χοληστερόλης και των επιπέδων των τριγλυκεριδίων».
Κορινθιακή σταφίδα: Το ελληνικό superfood που βοηθά στο αδυνάτισμα
Συμβάλλει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα
Η κλινική διαιτολόγος Lisa Andrews εξηγεί ότι το φυστικοβούτυρο μπορεί να αποτελέσει σύμμαχο για όσους προσπαθούν να ελέγξουν το σάκχαρό τους.
«Το φυστικοβούτυρο είναι μία εξαιρετική επιλογή για τα άτομα που προσπαθούν να διαχειριστούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το λίπος και η πρωτεΐνη που περιέχει απορροφώνται αργά και συμβάλλουν στη διατήρηση πιο σταθερών επιπέδων σακχάρου».
Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση δύο κουταλιών της σούπας φυστικοβούτυρου μαζί με ένα γεύμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη βοήθησε στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου.
Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών στη μείωση του κινδύνου καρκίνου
Το φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.
Αν και οι ελεύθερες ρίζες είναι απαραίτητες για ορισμένες λειτουργίες του οργανισμού, η υπερβολική συσσώρευσή τους μπορεί να προκαλέσει οξειδωτικό στρες.
Η κατάσταση αυτή έχει συνδεθεί με πολλές σοβαρές χρόνιες παθήσεις, μεταξύ των οποίων οι καρδιακές νόσοι, η άνοια, ο καρκίνος, η πρόωρη γήρανση και ο αυξημένος κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου.
Η Lisa Andrews ανέφερε χαρακτηριστικά:
«Τα φιστίκια παρέχουν πολλαπλά αντιοξειδωτικά, μεταξύ των οποίων η βιταμίνη Ε, το κουμαρικό οξύ, η ρεσβερατρόλη και το p-κουμαρικό οξύ. Αυτά ενδέχεται να συμβάλλουν στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο».
Παρότι αρκετοί θεωρούν ότι οι πολλές θερμίδες το καθιστούν ακατάλληλο για δίαιτα, οι έρευνες δείχνουν το αντίθετο.
Η πρωτεΐνη, τα καλά λιπαρά και οι φυτικές ίνες που περιέχει αυξάνουν το αίσθημα πληρότητας και βοηθούν ώστε να παραμένει κάποιος χορτάτος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Για τον λόγο αυτό, η κατανάλωσή του δεν φαίνεται να εμποδίζει την απώλεια βάρους και ενδέχεται να συμβάλλει στη διαχείρισή του.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό και προσφέρει πολύτιμες φυτικές ίνες
Η διατροφική του σύνθεση μπορεί να υποστηρίξει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο αποτελεί την πρώτη γραμμή άμυνας του οργανισμού απέναντι στις λοιμώξεις.
Παράλληλα, αποτελεί μία καλή πηγή φυτικών ινών, ενός θρεπτικού συστατικού που συχνά παραβλέπεται.
Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την υγεία του εντέρου, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Τι πρέπει να προσέχετε όταν αγοράζετε φυστικοβούτυρο
Δεν είναι απαραίτητο να επενδύσετε σε ακριβές μάρκες για να απολαύσετε τα πιθανά οφέλη του προϊόντος.
Το σημαντικότερο είναι να ελέγχετε τη λίστα των συστατικών.
Η καλύτερη επιλογή είναι ένα φυστικοβούτυρο που περιέχει αποκλειστικά φιστίκια, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή άλλα πρόσθετα συστατικά.
Τι πρέπει να προσέχετε εάν τρώτε τακτικά φυστικοβούτυρο – Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε
Αρκετές εταιρείες προσθέτουν ζάχαρη, ενώ ορισμένες λείες εκδοχές περιέχουν επιπλέον ουσίες ώστε να αποκτούν πιο απαλή υφή και να απλώνονται πιο εύκολα.
Πηγές: Food & Nutrition Research, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Frontiers in Nutrition