Μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και τον διαβήτη τύπου 2, όμως σε ορισμένες περιπτώσεις συνοδεύεται από εντυπωσιακή αύξηση της χοληστερίνης. Η εμπειρία της Jen Unwin ανοίγει ξανά τη συζήτηση για το τι σημαίνουν πραγματικά οι δείκτες υγείας.
Το «κόλπο» της Victoria Beckham για επίπεδη κοιλιά – Ποιο ρόφημα πίνει κάθε πρωί;
Από τα χαμηλά λιπαρά στην επανάσταση των χαμηλών υδατανθράκων
Η περίπτωση της Jen Unwin φέρνει ξανά στο προσκήνιο μια από τις πιο έντονες αντιπαραθέσεις στη σύγχρονη ιατρική. Πόσο επικίνδυνη είναι τελικά η υψηλή χοληστερίνη όταν δεν συνοδεύεται από άλλους παράγοντες κινδύνου;
Η άνοδος των χαμηλών σε υδατάνθρακες και κετογονικών διατροφών έχει ανατρέψει παγιωμένες αντιλήψεις δεκαετιών, με ολοένα και περισσότερους ειδικούς να αναγνωρίζουν τα οφέλη τους στην απώλεια βάρους και τον διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, περιπτώσεις όπως της Unwin, όπου τα επίπεδα χοληστερίνης εκτοξεύονται χωρίς εμφανή βλάβη στις αρτηρίες, δημιουργούν εύλογα ερωτήματα για το αν οι παραδοσιακοί δείκτες κινδύνου πρέπει να επαναξιολογηθούν.
Σύμφωνα με δημοσίευμα στο επιστημονικό περιοδικό European Heart Journal, η LDL χοληστερίνη παραμένει ένας από τους βασικότερους αιτιολογικούς παράγοντες για καρδιαγγειακά νοσήματα, ανεξάρτητα από άλλες μεταβλητές, υπογραμμίζοντας ότι η μακροχρόνια έκθεση σε υψηλά επίπεδα αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο. Αυτό σημαίνει ότι, παρά τις νέες διατροφικές τάσεις και τα ενθαρρυντικά βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα, η επιστημονική κοινότητα παραμένει επιφυλακτική, τονίζοντας την ανάγκη εξατομικευμένης ιατρικής προσέγγισης και συνεχούς παρακολούθησης.
Για δεκαετίες, οι οδηγίες υγείας πρότειναν περιορισμό των λιπαρών για έλεγχο βάρους. Αυτό βασίστηκε στο ότι τα λιπαρά έχουν περισσότερες θερμίδες σε σχέση με πρωτεΐνη και υδατάνθρακες.
Σήμερα, μια διαφορετική προσέγγιση που μειώνει τους υδατάνθρακες και αυξάνει την κατανάλωση λίπους και πρωτεΐνης κερδίζει έδαφος. Μάλιστα, χρησιμοποιείται πλέον και για την αντιμετώπιση του διαβήτη τύπου 2.
Παρότι η δίαιτα αυτή δείχνει να βοηθά στην απώλεια βάρους, σε ορισμένους ανθρώπους αυξάνει τα επίπεδα χοληστερίνης.
Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η Jen Unwin.
«Ο γιατρός μου κόντεψε να πάθει νευρικό κλονισμό προσπαθώντας να με παραπέμψει σε κλινική υψηλής χοληστερίνης», επισημαίνει η Jen Unwin.
Νέο χάπι για την απώλεια βάρους: Αδυνατίζει πιο γρήγορα από τα ενέσιμα-Τί έδειξε μελέτη
Ακραίες τιμές, αλλά καθαρές αρτηρίες
Η συνολική χοληστερίνη της έφτασε τα 19 mmol/L, όταν οι οδηγίες θέτουν όριο κάτω από 5 mmol/L. Παρόλα αυτά, η ίδια δεν ανησυχεί.
Αυτό συμβαίνει γιατί υποβλήθηκε σε εξειδικευμένο έλεγχο των αρτηριών της καρδιάς, ο οποίος δεν έδειξε καμία απόφραξη.
Τα βασικά ευρήματα των εξετάσεων:
- Μηδενική συσσώρευση ασβεστίου
- Καμία ένδειξη πλάκας στις αρτηρίες
- Επαναληπτικός έλεγχος με τα ίδια αποτελέσματα
- Φυσιολογικοί υπόλοιποι δείκτες υγείας
«Ήταν όλα καθαρά», δήλωσε η Unwin. «Και όλοι οι υπόλοιποι δείκτες μου είναι καλοί. Επομένως δεν ανησυχώ».
Πώς συνδέεται η χοληστερίνη με τις καρδιακές παθήσεις
Η παραδοσιακή άποψη υποστηρίζει ότι τα ζωικά λιπαρά αυξάνουν τη χοληστερίνη, οδηγώντας στη δημιουργία πλάκας στις αρτηρίες.
Όταν αυτές οι πλάκες σπάσουν, μπορεί να προκληθούν καρδιακές προσβολές ή εγκεφαλικά επεισόδια.
Από την άλλη, οι υποστηρικτές της low-carb διατροφής τονίζουν ότι το λίπος είναι πιο χορταστικό, βοηθώντας στη μείωση της συνολικής πρόσληψης τροφής.
Έρευνες δείχνουν ότι η low-carb διατροφή μπορεί να είναι αποτελεσματική για απώλεια βάρους, εφόσον κάποιος μπορεί να περιορίσει τρόφιμα όπως ψωμί, ζυμαρικά και ρύζι.
Παράλληλα, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, γεγονός που την καθιστά χρήσιμη για άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Η καθημερινότητα με χαμηλούς υδατάνθρακες
Η Unwin έχασε περίπου 25 κιλά και έχει εντάξει την άσκηση στην καθημερινότητά της.
Τα γεύματά της περιλαμβάνουν επιλογές όπως:
- μπέικον με αυγά
- κοτόπουλο κάρι με κουνουπίδι αντί για ρύζι
- αρνί με πράσινα φασολάκια
- χοιρινό με τηγανητό λάχανο
Ozempic face: Τι συμβαίνει στο πρόσωπο όσων χάνουν κιλά με φάρμακα – Μεγάλη μελέτη απαντά
Γιατί μπορεί να αυξάνεται η χοληστερίνη
Σύμφωνα με υποστηρικτές της διατροφής αυτής, το σώμα χρησιμοποιεί τη χοληστερίνη ως καύσιμο όταν περιορίζονται οι υδατάνθρακες.
«Είναι λογικό οι τιμές να αυξάνονται», ανέφερε η Unwin.
Η ίδια βασίζεται ιδιαίτερα στα αποτελέσματα των εξετάσεων των αρτηριών της.
«Είχα μηδενικό σκορ, που σημαίνει μηδενική συσσώρευση ασβεστίου στις στεφανιαίες αρτηρίες. Αυτό ήταν καθησυχαστικό», επισημαίνει η Unwin.
Οι ενστάσεις των ειδικών
Ο Joseph Cheriyan προειδοποιεί ότι το πρόβλημα μπορεί να υπάρχει και σε άλλα σημεία του σώματος.
«Οι πλάκες μπορούν να εμφανιστούν οπουδήποτε», εξήγησε.
Από την πλευρά του, ο Colin Baigent τονίζει τη σημασία της μείωσης της χοληστερίνης.
«Οι ασθενείς που εμφανίζουν υψηλή χοληστερίνη ενώ ακολουθούν κετογονική δίαιτα θα πρέπει να εξετάσουν την επιθετική μείωση της χοληστερίνης χρησιμοποιώντας τα εργαλεία που ήδη διαθέτουμε, όπως οι στατίνες [και άλλα φάρμακα]».
«Σίγουρα δεν θα ήθελα να εκτίθεμαι σε υψηλή χοληστερίνη για χρόνια ή δεκαετίες».
Η επιλογή να αποφύγει τις στατίνες
Η Unwin έχει επιλέξει να μην λαμβάνει φαρμακευτική αγωγή.
«Δεν έχω καθόλου στεφανιαία πλάκα, που είναι αυτό στο οποίο θα βοηθούσαν», ανέφερε. «Και γνωρίζω πιθανές παρενέργειες όπως μυϊκό πόνο και αδυναμία».
Παρότι γνωρίζει ότι πολλοί γιατροί θα πρότειναν διαφορετική προσέγγιση, η ίδια συνεχίζει με βάση τα δικά της δεδομένα.
Χάστε κιλά χωρίς γυμναστήριο: Το 7ήμερο περπάτημα που αλλάζει το σώμα σας
«Θα το παρακολουθούμε», ανέφερε. «Αλλά έχω σταθμίσει τα υπέρ και τα κατά».