Το air fryer έχει γίνει βασικό εργαλείο στην κουζίνα, όμως ένα συχνό λάθος μπορεί να χαλάσει το αποτέλεσμα. Δείτε τι κάνουμε συχνά και γιατί έτσι δεν γίνεται ποτέ πραγματικά τραγανό κανένα τρόφιμο.
Air Fryer: Το λάθος που κάνουμε με το κρέας και πρέπει να το σταματήσουμε άμεσα
Το λάθος που κάνουμε και τα τρόφιμα μας δεν βγαίνουν τραγανά
Η επιστημονική έρευνα δείχνει ότι το σωστό air frying δεν είναι μόνο θέμα γεύσης αλλά και ποιότητας τροφίμων. Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Foods έδειξε ότι το μαγείρεμα με air fryer μπορεί να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σύγκριση με το τηγάνισμα σε βαθύ λάδι, διατηρώντας παράλληλα αποδεκτά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (τραγανότητα, υφή, χρώμα). Αυτό σημαίνει ότι η σωστή χρήση της συσκευής, χωρίς παρεμπόδιση της κυκλοφορίας του αέρα, είναι κρίσιμη τόσο για το αποτέλεσμα όσο και για τα διατροφικά οφέλη.
Ένας ειδικός στις οικιακές συσκευές αποκάλυψε την αλήθεια για ένα συνηθισμένο λάθος που κάνουν πολλοί άνθρωποι όταν χρησιμοποιούν τα air fryer τους. Η ιδιαίτερα αγαπημένη συσκευή έχει γίνει βασικό στοιχείο στην κουζίνα μας για γρήγορο και χωρίς ιδιαίτερο κόπο μαγείρεμα, ενώ παράλληλα συμβάλλει στην εξοικονόμηση χρημάτων από τους λογαριασμούς ενέργειας.
Ο Martin Senders, εσωτερικός chef air fryer της Philips, εξήγησε ότι οι οικιακοί μάγειρες συχνά χρησιμοποιούν λανθασμένα τα χαρτιά (liners) για air fryer. Μοιράστηκε τις συμβουλές του αφού ένας δημιουργός στο TikTok πρότεινε στους χρήστες air fryer να τοποθετούν τα χαρτιά κάτω από το καλάθι. Ορισμένοι θεατές ανέφεραν ότι τα χαρτιά θα πρέπει να τοποθετούνται πάνω από το καλάθι, ενώ άλλοι επέμεναν ότι τα χαρτιά δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται καθόλου στα air fryer.
Ο Martin προέτρεψε τους οικιακούς χρήστες να μην τοποθετούν ποτέ τα χαρτιά κάτω από το καλάθι, καθώς αυτό μπορεί να μειώσει την ποιότητα μαγειρέματος της συσκευής και να καταλήξει στο να κάνει το φαγητό πολύ λιγότερο τραγανό από το επιθυμητό.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το χαρτί προς όφελος της μαγειρικής σας
Ο Martin δήλωσε: «Τα χαρτιά είναι χρήσιμα όταν μαγειρεύετε κολλώδεις ή λιπαρές τροφές – αλλά είναι σημαντικό να βεβαιώνεστε ότι τα χρησιμοποιείτε σωστά. Μην ακούτε την τελευταία τάση στο TikTok που λέει στους ανθρώπους να τοποθετούν το χαρτί του air fryer κάτω από το καλάθι, καθώς αυτό θα επηρεάσει την ποιότητα μαγειρέματος, μειώνοντας την τραγανότητα του φαγητού σας».
«Τα χαρτιά θα πρέπει να τοποθετούνται πάνω από το καλάθι, ώστε να μην περιορίζεται η ροή του αέρα. Αυτό επιτρέπει στο air fryer σας να λειτουργεί αποδοτικά και ταυτόχρονα να καλύπτει το καλάθι από τα ανεπιθύμητα λίπη», πρόσθεσε.
Δεν έχει σημασία μόνο το πώς τοποθετείται το χαρτί μέσα στο καλάθι του air fryer, αλλά είναι επίσης σημαντικό να βεβαιώνεστε ότι το χαρτί είναι αρκετά σταθερό. Η διασφάλιση ότι το χαρτί του air fryer είναι σωστά στερεωμένο είναι καθοριστικής σημασίας για την αποφυγή οποιουδήποτε κινδύνου πυρκαγιάς.
Ο Martin εξήγησε: «Είναι επίσης σημαντικό να συγκρατείτε το χαρτί με αρκετή ποσότητα φαγητού, καθώς το ελαφρύ υλικό μπορεί να ανασηκωθεί προς το θερμαντικό στοιχείο. Αν δεν συγκρατηθούν υλικά όπως το χαρτί ή το αλουμινόχαρτο με το βάρος του φαγητού, μπορούν να αναρροφηθούν προς το θερμαντικό στοιχείο, να αρχίσουν να καίγονται και να εξελιχθούν σε κίνδυνο πυρκαγιάς».
«Αντίθετα, τα σιλικονούχα χαρτιά που έχουν σχεδιαστεί για air fryer μπορούν να αποδειχθούν χρήσιμα, καθώς παραμένουν στη θέση τους και επιτρέπουν στο Airfryer σας να λειτουργεί όπως έχει σχεδιαστεί. Αυτό σημαίνει ότι απολαμβάνετε τα οφέλη του εύκολου καθαρισμού χάρη στο χαρτί, ενώ ο αέρας κυκλοφορεί σωστά ώστε να μαγειρεύει το φαγητό σε εκείνη την τέλεια τραγανή υφή», πρόσθεσε.
Air fryer και καρκίνος: Μπορεί το μαγείρεμα σε φριτέζα αέρος να αυξήσει τον κίνδυνο;
Βοηθά και στον καθαρισμό
Ένα ακόμη όφελος από τη χρήση χαρτιού στο air fryer είναι η μείωση του πλυσίματος που θα χρειαστεί να κάνετε μετά τον καθαρισμό. Η επένδυση του καλαθιού θα μειώσει την ποσότητα φαγητού που κολλάει επάνω στη συσκευή.
Η σωστή συντήρηση του air fryer σας είναι σημαντική για να διατηρείται η συσκευή σε καλή κατάσταση, καθώς τα υπολείμματα φαγητού που κολλάνε μπορεί να επηρεάσουν την αποδοτικότητα του θερμαντικού στοιχείου. Υπάρχουν ακόμη και αρκετά air fryer που διαθέτουν ενσωματωμένες λειτουργίες ατμού, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη διάλυση λίπους και βρωμιάς.
Το κοινό λάθος στο air fryer που μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση
Ο ίδιος δήλωσε: «Αν διαθέτετε ένα συνδυαστικό air fryer, δεν χρειάζεστε καν χαρτί για τον καθαρισμό, καθώς διαθέτει ενσωματωμένη λειτουργία καθαρισμού με ατμό, η οποία διαλύει το λίπος και τα υπολείμματα μέσα σε μόλις 20 λεπτά για καθαρισμό χωρίς κόπο».