Αν βρεθήκατε με σκληρό αβοκάντο την τελευταία στιγμή, υπάρχει ένα απλό hack που υπόσχεται αποτέλεσμα μέσα σε μόλις 10 λεπτά, χρησιμοποιώντας βασικά υλικά της κουζίνας.
Το κόλπο της σακούλας για να ωριμάσουν οι μπανάνες και τα αβοκάντο σε 8 ώρες
Πώς να μαλακώσετε αβοκάντο σε 10 λεπτά
Η ανάγκη για άμεση ωρίμανση τροφίμων στην καθημερινότητα της κουζίνας οδηγεί όλο και περισσότερους καταναλωτές στην αναζήτηση «γρήγορων λύσεων», όπως το δημοφιλές πλέον hack των 10 λεπτών για τα αβοκάντο.
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Plant Physiology, η διαδικασία ωρίμανσης των φρούτων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αιθυλένιο, μια φυσική φυτική ορμόνη που ρυθμίζει το πώς θα μαλακώσει ένα φρούτο καθώς και την ανάπτυξη αρωμάτων. Οι τεχνητές μέθοδοι επιτάχυνσης, όπως η έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορούν να αλλοιώσουν τη δομή των κυττάρων του φρούτου, επηρεάζοντας αρνητικά την υφή και τη γευστική εμπειρία σε σύγκριση με τη φυσική ωρίμανση.
Τα αβοκάντο χρειάζονται σωστή ωρίμανση πριν καταναλωθούν, καθώς όταν είναι άγουρα έχουν σκληρή υφή και δεν πολτοποιούνται εύκολα.
Πολλοί πιστεύουν ότι απαιτούνται ημέρες για να γίνουν έτοιμα, όμως υπάρχει μια ταχύτερη λύση για όσους βιάζονται.
Η Mimi Morley, ειδικός στη μαγειρική στο HelloFresh, αποκάλυψε ένα γρήγορο κόλπο που υπόσχεται «ώριμο» αποτέλεσμα σε ελάχιστο χρόνο.
«Αν πήγατε να ετοιμάσετε το φαγητό σας και συνειδητοποιήσατε ότι τα αβοκάντο σας είναι σκληρά, μην ανησυχείτε. Υπάρχει ένα κόλπο 10 λεπτών που θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ώριμο αβοκάντο», ανέφερε.
Το κρεμώδες φρούτο που μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη και να ρυθμίσει την πίεση
Το hack των 4 βημάτων
Η διαδικασία είναι απλή και απαιτεί μόνο έναν βραστήρα και αλουμινόχαρτο.
Ακολουθήστε τα βήματα:
- Βράστε νερό και γεμίστε ένα μπολ
- Τυλίξτε το αβοκάντο σφιχτά με αλουμινόχαρτο
- Τρυπήστε το με ένα κοφτερό μαχαίρι
- Βυθίστε το στο καυτό νερό, προσέχοντας να μην εισχωρήσει νερό μέσα
Μετά από περίπου 10 λεπτά, το αβοκάντο θα είναι πιο μαλακό και έτοιμο για χρήση.
Τι αποτέλεσμα να περιμένετε
Η μέθοδος αυτή είναι ιδανική όταν χρειάζεστε άμεσα το αβοκάντο, είτε για σαλάτα είτε για guacamole.
«Γνωστό ως το “κόλπο ψεύτικης ωρίμανσης”, αυτό το hack είναι φτιαγμένο για ανθρώπους που βρίσκονται σε δύσκολη στιγμή», πρόσθεσε.
Ωστόσο, η ειδικός επισημαίνει έναν σημαντικό περιορισμό.
Παρότι αποτελεσματική, η τεχνική δεν προσφέρει το ίδιο ποιοτικό αποτέλεσμα με τη φυσική ωρίμανση.
«Αλλά αν δεν το χρειάζεστε άμεσα, δεν συνιστάται. Μόλις το αβοκάντο κρυώσει, η υφή μπορεί να είναι λίγο μαστιχωτή και η γεύση δεν είναι τόσο σαν ξηρός καρπός και νόστιμη όσο ενός φυσικά ώριμου αβοκάντο».
Μακροζωία: Τι να φάτε το μεσημέρι για να κερδίσετε χρόνια ζωής, σύμφωνα με τους ειδικούς
Φυσικοί τρόποι για σωστή ωρίμανση
Αν έχετε λίγο χρόνο στη διάθεσή σας, υπάρχουν πιο φυσικές επιλογές.
Τοποθετώντας το αβοκάντο σε χάρτινη σακούλα με μπανάνα ή μήλο, επιταχύνετε τη διαδικασία χάρη στο αιθυλένιο που εκλύουν αυτά τα φρούτα.
«Αν μπορείτε να περιμένετε μία ή δύο ημέρες, το να βάλετε το αβοκάντο σας σε μια σακούλα με ένα φρούτο που απελευθερώνει αιθυλένιο πραγματικά επιταχύνει την ωρίμανση. Επίσης, δεν επηρεάζει την υφή ή τη γεύση, καθώς είναι μια απολύτως φυσική τεχνική».
Τι να κάνετε όταν ψωνίζετε
Η πιο ασφαλής επιλογή είναι να αγοράζετε ήδη ώριμα αβοκάντο, ανάλογα με το πότε σκοπεύετε να τα καταναλώσετε.
Αν θέλετε να καθυστερήσετε την ωρίμανση, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο ώστε να παραμείνουν φρέσκα για περισσότερες ημέρες.