Υπάρχει ένα δημητριακό ολικής αλέσεως, το οποίο πολλοί αποκαλούν «σούπερ δημητριακό», επειδή είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Αν αναρωτιέστε ποια οφέλη για την υγεία μπορείτε να αποκομίσετε από την κατανάλωσή του, η συνέχεια θα σας εκπλήξει!
Το χρυσαφένιο συστατικό του χαλβά που αδυνατίζει, ρυθμίζει το σάκχαρο και ωφελεί την καρδιά
Ποιο είναι το «σούπερ δημητριακό και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Η κινόα είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως γεμάτο με θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Η δημοτικότητά της έχει αυξηθεί με την πάροδο των ετών, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν θρεπτικά δημητριακά ολικής αλέσεως για να προσθέσουν στη διατροφή τους. Φυσικά, η εύκολη παρασκευή και η αφράτη υφή της την καθιστούν ιδανική για σχεδόν κάθε γεύμα.
Οφέλη της κινόα για την υγεία
Τα οφέλη της κινόα για την υγεία είναι δύσκολο να παραβλεφθούν και θα σας κάνουν να θέλετε να αρχίσετε να τρώτε περισσότερη. Με το εξαιρετικά εμπλουτισμένο θρεπτικό της προφίλ, η προσθήκη της στη διατροφή σας μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας με τους ακόλουθους τρόπους.
- Μπορεί να περιέχει αντικαρκινικές ιδιότητες
- Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή
- Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
- Μπορεί να συμβάλει στην ομαλή πέψη
- Μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη
- Είναι κατάλληλη για την κοιλιοκάκη
- Μπορεί να αποτρέψει την αναιμία
1. Μπορεί να περιέχει αντικαρκινικές ιδιότητες
Οι βιοδραστικές ενώσεις της κινόα –φαινολικές ενώσεις, πολυσακχαρίτες και σαπωνίνες– μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές επιδράσεις, σύμφωνα με μια μελέτη του 2021 που δημοσιεύτηκε στο Food Frontiers.
Εργαστηριακές μελέτες για τους πολυσακχαρίτες, ειδικότερα, υποδηλώνουν ότι αυτά τα συστατικά μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία της κυτταρικής υγείας και στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του ήπατος και του τραχήλου της μήτρας. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό στους ανθρώπους.
2. Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή
Οι πολυσακχαρίτες και οι σαπωνίνες δεν είναι οι μόνες αντιοξειδωτικές ενώσεις που βρίσκονται στην κινόα. Αυτός ο κόκκος περιέχει επίσης φλαβονοειδή και πολυφαινόλες. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες αυτών των ενώσεων μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από οξειδωτική βλάβη και στη μείωση της φλεγμονής, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2023 που δημοσιεύτηκε στο Antioxidants.
3. Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
Τα θρεπτικά συστατικά στην κινόα μπορεί να είναι ευεργετικά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Σε μια μικρή μελέτη, συμμετέχοντες άνω των 65 ετών με επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μεταξύ 100 και 125 mg/dL κατανάλωσαν κινόα για τέσσερις εβδομάδες.
Τα αποτελέσματα έδειξαν σημαντική μείωση της γλυκόζης και ελαφρά απώλεια βάρους, σύμφωνα με τη μελέτη του 2022 που δημοσιεύτηκε στο Nutrients. Οι ερευνητές προτείνουν ότι η κατανάλωση κινόα για την αντικατάσταση άλλων σύνθετων υδατανθράκων μπορεί να αποτελεί προληπτικό μέτρο κατά του διαβήτη τύπου 2.
Η πρωτεΐνη και οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη της κινόα. Υπάρχουν επίσης φαινολικές ενώσεις, οι οποίες επιβραδύνουν την πέψη των υδατανθράκων για να αποτρέψουν μια απότομη αύξηση της γλυκόζης μετά το γεύμα.
4. Μπορεί να συμβάλει στην ομαλή πέψη
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η κινόα είναι γεμάτη με φυτικές ίνες, ένα κρίσιμο θρεπτικό συστατικό για την υγιή πέψη. Η κατανάλωση κινόα μπορεί επίσης να αυξήσει την υγιή ανάπτυξη βακτηρίων στο μικροβίωμα του εντέρου, καθώς οι φυτικές ίνες βοηθούν στη θρέψη αυτών των ευεργετικών βακτηρίων.
5. Μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη
Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε καρδιακή προσβολή, καρδιαγγειακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση περισσότερης κινόα για να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης Η περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων LDL χοληστερόλης. Επιπλέον, τα άφθονα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα της κινόα μπορεί να έχουν σημαντικό θετικό αντίκτυπο.
6. Είναι κατάλληλη για την κοιλιοκάκη
Η ευαισθητοποίηση σχετικά με την κοιλιοκάκη και τη δυσανεξία στη γλουτένη έχει γίνει πιο διαδεδομένη. Για όσους ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη, η κινόα έχει αποδειχθεί μια καλή εναλλακτική λύση στα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη.
Οι σπόροι κινόα περιέχουν μια πρωτεΐνη χωρίς γλουτένη με άφθονα αμινοξέα, σύμφωνα με μια μελέτη του 2020 που δημοσιεύτηκε στο Proceedings. Η βυνοποίηση των σπόρων κινόα ενισχύει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Τα αμινοξέα, τα απλά σάκχαρα και τα λιπαρά οξέα που απελευθερώνονται κατά τη βυνοποίηση κινούνται πιο εύκολα μέσω του εντέρου σας όταν καταναλώνονται.
7. Μπορεί να αποτρέψει την αναιμία
Τα άτομα που δεν τρώνε αρκετές τροφές πλούσιες σε σίδηρο, βιώνουν χρόνια απώλεια αίματος ή ασκούνται τακτικά και εντατικά μπορεί να έχουν ανεπάρκειες σιδήρου. Η αναιμία από έλλειψη σιδήρου συχνά σχετίζεται με κόπωση, ωχρότητα, ζάλη, εύθραυστα νύχια και αδυναμία, μεταξύ άλλων συμπτωμάτων.
Η κινόα μπορεί να αντισταθμίσει αυτό το θρεπτικό συστατικό που λείπει σε μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή. Εκτιμάται ότι το 25% των ανθρώπων παγκοσμίως έχουν αναιμία -το 50% της οποίας προέρχεται από έλλειψη σιδήρου, σύμφωνα με μια καταχώρηση του 2023 στο StatPearls.
Το πεντανόστιμο τρόφιμο που μειώνει την πείνα και ενισχύει την υγεία της καρδιάς και του εντέρου
Οι διαιτητικές πηγές σιδήρου -όπως η κινόα, τα φυλλώδη λαχανικά και το κόκκινο κρέας– ευνοούν την ανάπτυξη αυτού του βασικού μετάλλου στο σώμα.
Πηγές: Eating Well, Food Frontiers, Antioxidants, Nutrients, Proceedings, StatPearls