Η διατροφή παίζει πιο σημαντικό ρόλο απ’ όσο νομίζουμε στον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στόματος. Ορισμένες συχνές επιλογές μπορούν να ενισχύσουν τη φλεγμονή και να επηρεάσουν τα κύτταρα, όμως μικρές αλλαγές στην καθημερινότητα κάνουν τη διαφορά.
Καρκίνος: 5 απλές αλλαγές που κάνει μία γιατρός στο σπίτι της για να μειώσει τον κίνδυνο
Σύνδεση διατροφής με καρκίνο
Η σχέση ανάμεσα στη διατροφή και τον καρκίνο αποτελεί ένα από τα πιο κρίσιμα αλλά συχνά υποτιμημένα ζητήματα δημόσιας υγείας.
Αν και παράγοντες όπως το κάπνισμα και η γενετική προδιάθεση κυριαρχούν στη συζήτηση, οι καθημερινές διατροφικές επιλογές φαίνεται να διαμορφώνουν σε μεγάλο βαθμό το εσωτερικό περιβάλλον του οργανισμού.
Τρόφιμα πλούσια σε επεξεργασμένα λιπαρά, πρόσθετα σάκχαρα και συντηρητικά μπορούν να ενισχύσουν τη φλεγμονή και να επηρεάσουν αρνητικά τους μηχανισμούς επιδιόρθωσης των κυττάρων, δημιουργώντας προϋποθέσεις για την ανάπτυξη καρκινικών αλλοιώσεων με την πάροδο του χρόνου.
Σύμφωνα με έκθεση του World Cancer Research Fund (WCRF), ένα σημαντικό ποσοστό περιστατικών καρκίνου θα μπορούσε να προληφθεί μέσω υγιεινών διατροφικών συνηθειών, διατήρησης φυσιολογικού βάρους και τακτικής φυσικής δραστηριότητας.
Συγκεκριμένα, η κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων και αλκοόλ συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων μορφών καρκίνου, ενώ αντίθετα μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, φρούτα και λαχανικά φαίνεται να έχει προστατευτική δράση.
Παχυσαρκία: Το υπερβολικό λίπος αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου
Επεξεργασμένα κρέατα και κίνδυνος καρκίνου
Τα αλλαντικά, το μπέικον, τα λουκάνικα και τα χοτ ντογκ αποτελούν από τις πιο τεκμηριωμένες διατροφικές αιτίες που σχετίζονται με καρκίνο.
Περιέχουν νιτρικά και νιτρώδη άλατα, τα οποία μετατρέπονται σε επιβλαβείς ενώσεις μέσα στο σώμα, επηρεάζοντας το DNA των κυττάρων.
Για πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να ετοιμάζετε σπιτικό ψητό κρέας, ελέγχοντας τα πρόσθετα και το αλάτι.
Κόκκινο κρέας και τρόπος μαγειρέματος
Το κόκκινο κρέας δεν είναι από μόνο του τόσο επιβαρυντικό όσο το επεξεργασμένο, όμως ο τρόπος μαγειρέματος παίζει καθοριστικό ρόλο, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ).
Το ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως στη σχάρα ή στο τηγάνι, δημιουργεί επικίνδυνες χημικές ενώσεις.
Πιο ασφαλείς επιλογές μαγειρέματος:
- Σιγοβράσιμο
- Μαγείρεμα στον ατμό
- Ποσάρισμα
- Μαγείρεμα τύπου stew
- Χρήση φούρνου μικροκυμάτων
Επιπλέον, το μαρινάρισμα και η αποφυγή καψίματος μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο.
Μπορούν οι βαφές μαλλιών να αυξήσουν τον κίνδυνο για καρκίνο; Ειδικός του Cleveland απαντά
Αλκοόλ: Ένας βασικός παράγοντας κινδύνου
Το αλκοόλ συγκαταλέγεται στους πιο ισχυρούς παράγοντες που συνδέονται με καρκίνο του στόματος.
Κατά τη διάσπασή του παράγεται ακεταλδεΰδη, μια τοξική ουσία που επηρεάζει τη λειτουργία των κυττάρων.
Αξίζει επίσης να προσέξετε ότι αλκοόλ υπάρχει και σε προϊόντα στοματικής υγιεινής, όπως ορισμένα στοματικά διαλύματα.
Ροφήματα με ζάχαρη και στοματική υγεία
Η συχνή κατανάλωση αναψυκτικών, ενεργειακών ποτών και γλυκών καφέδων συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.
Εντυπωσιακό εύρημα μελέτης του JAMA έδειξε ότι η κατανάλωση ≥1 ζαχαρούχου ροφήματος/ημέρα αυξάνει σχεδόν 5 φορές τον κίνδυνο καρκίνου του στόματος στις γυναίκες σε σύγκριση με κατανάλωση μόλις 1 φορά/μήνα.
Οι αιτίες σχετίζονται με:
- Φλεγμονή στο στόμα
- Διαταραχή μικροβιώματος
- Προβλήματα στα ούλα
Η αντικατάσταση με νερό ή τσάι χωρίς ζάχαρη είναι μια απλή και ουσιαστική λύση.
Καρκίνος: Επιστήμονες ανακάλυψαν τον «Δούρειο Ίππο» στη θεραπεία – Βακτήρια που «τρώνε» τους όγκους
Τηγανητά τρόφιμα και φλεγμονή
Τα τηγανητά τρόφιμα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο για διάφορους τύπους καρκίνου, ενώ φαίνεται να επηρεάζουν και τον στοματοφάρυγγα.
Το τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες δημιουργεί βλαβερές ουσίες που επιβαρύνουν το DNA.
Παράλληλα, ενισχύει τη χρόνια φλεγμονή, μια βασική κατάσταση που ευνοεί την ανάπτυξη καρκίνου.
Το air fryer αποτελεί καλύτερη επιλογή, αλλά όχι απολύτως ακίνδυνη. Οι πιο ήπιες μέθοδοι παραμένουν το ψήσιμο και ο ατμός.
Τι τονίζουν οι ειδικοί
Καμία μεμονωμένη τροφή δεν προκαλεί από μόνη της καρκίνο του στόματος.
Ωστόσο, μια διατροφή πλούσια σε:
- επεξεργασμένα κρέατα
- κόκκινο κρέας σε υψηλές θερμοκρασίες
- ζαχαρούχα ροφήματα
- τηγανητά τρόφιμα
μπορεί να δημιουργήσει τις κατάλληλες συνθήκες για αυξημένο κίνδυνο με την πάροδο του χρόνου.
Το παράδοξο της μακροζωίας: Πώς κοινά συμπληρώματα αντιγήρανσης μπορεί να «τρέφουν» τον καρκίνο
Μικρές αλλαγές, όπως πιο υγιεινό μαγείρεμα και λιγότερη ζάχαρη, μπορούν να έχουν σημαντικό όφελος.