Η Karen Roles πάλευε για χρόνια με δίαιτες, κρίσεις υπερφαγίας και σοβαρά προβλήματα υγείας. Σήμερα δηλώνει πιο δυνατή από ποτέ, αποδίδοντας τη θεαματική αλλαγή της σε ένα διατροφικό πλάνο που της άλλαξε τη ζωή και τη βοήθησε να χάσει 35 κιλά.
Απώλεια βάρους: Πώς να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα σας, ακόμη κι αν παίρνετε GLP-1
Οι εξαντλητικές δίαιτες και τα προβλήματα υγείας
Για περισσότερα από 30 χρόνια, η Karen Roles ένιωθε πως είχε χάσει τον έλεγχο του σώματος και της υγείας της. Η μάχη με τα κιλά ξεκίνησε από την εφηβεία, όταν διαγνώστηκε με νόσο του Crohn και χρειάστηκε να ακολουθήσει πολυετή αγωγή με στεροειδή, η οποία επηρέασε δραστικά την εικόνα και την αυτοπεποίθησή της.
Στα 56 της, όμως, η ίδια λέει πως αισθάνεται πιο κοντά από ποτέ στη γυναίκα που ήταν στα 27 της. «Δεν πίστευα ποτέ ότι θα ένιωθα ξανά έτσι για το σώμα μου», αναφέρει χαρακτηριστικά, περιγράφοντας την αλλαγή που βίωσε μετά την απώλεια περισσότερων από 35 κιλών μέσα σε λιγότερο από έναν χρόνο.
Η Karen θυμάται ότι από μικρή ηλικία μπήκε σε έναν φαύλο κύκλο στερητικών διατροφών. Στα 16 της αποφάσισε να σταματήσει τη φαρμακευτική αγωγή και να προσπαθήσει να ελέγξει μόνη της το βάρος της.
Όπως περιγράφει, ακολούθησε μια ακραία δίαιτα βασισμένη αποκλειστικά σε φρούτα και λαχανικά. Το βάρος μειώθηκε σημαντικά, όμως οι διατροφικές της συνήθειες παρέμεναν προβληματικές. Επέλεγε προϊόντα χωρίς λιπαρά, κατανάλωνε μεγάλες ποσότητες αναψυκτικών τύπου Diet Coke και απέφευγε τροφές όπως το βούτυρο και η σοκολάτα επειδή θεωρούσε ότι «παχαίνουν».
Παρά το γεγονός ότι διατηρούσε χαμηλό βάρος, η υγεία της επιδεινωνόταν. Οι κρίσεις από το σύνδρομο του Crohn έγιναν πιο έντονες, το σάκχαρό της παρουσίαζε συνεχείς αυξομειώσεις και το άσθμα της χειροτέρευε.
«Το σώμα μου πλήρωνε το τίμημα», σημειώνει, εξηγώντας πως πεινούσε διαρκώς και κατέφευγε ακόμη και στο κάπνισμα για να καταστείλει την όρεξή της.
Απώλεια βάρους: Τέλειο σώμα χωρίς αυστηρή δίαιτα με τη μέθοδο της επανάληψης
Η περίοδος που «κατέρρευσε» ξανά
Μετά το διαζύγιό της, η Karen βρέθηκε να μεγαλώνει μόνη της την ενός έτους κόρη της, ενώ εργαζόταν ατελείωτες ώρες ως web designer. Η καθημερινότητά της έγινε χαοτική και το φαγητό μετατράπηκε σε μηχανική συνήθεια.
Τα πρωινά ξεκινούσαν με μεγάλες ποσότητες γιαουρτιού και φρούτων, ενώ στη διάρκεια της ημέρας κατανάλωνε τυριά, ξηρούς καρπούς και σνακ χωρίς να αντιλαμβάνεται πόσο θερμιδικά ήταν. Αν και απέφευγε τα έτοιμα γεύματα, το βάρος της αυξανόταν σταθερά.
Αργότερα δοκίμασε τη Sonoma Diet, μια μεσογειακή διατροφή που τη βοήθησε προσωρινά να χάσει βάρος. Ωστόσο, με την έναρξη της περιεμμηνόπαυσης και την επιστροφή σε πιο επεξεργασμένες τροφές, τα κιλά επέστρεψαν.
Η ίδια περιγράφει εκείνη την περίοδο ως έναν ατελείωτο κύκλο στερήσεων και υπερφαγίας. «Έτρωγα σχεδόν τίποτα για ημέρες και μετά κατέρρεα από την πείνα», αναφέρει.
«Ήταν η χειρότερη στιγμή της ζωής μου»
Στο τέλος του 2024, το βάρος της είχε φτάσει τα 110 κιλά. Το άσθμα είχε επιδεινωθεί τόσο πολύ ώστε χρειάστηκε φυσικοθεραπεία, ενώ η ίδια ένιωθε συνεχώς φλεγμονή και εξάντληση.
«Με δυσκολία κοιτούσα τον εαυτό μου στον καθρέφτη», παραδέχεται.
Ο σύντροφός της, Nils, προσπαθούσε να τη στηρίξει, όμως ακόμη και τα γεύματα που θεωρούσαν «υγιεινά» αποδείχθηκαν ιδιαίτερα θερμιδογόνα.
Η διατροφή που της άλλαξε τη ζωή και τη βοήθησε να χάσει 35 κιλά
Τον Ιανουάριο του 2025, η Karen αποφάσισε πως έπρεπε να αλλάξει ριζικά τη ζωή της. Τότε διάβασε για πρώτη φορά για το Human Being Diet μέσα από ένα άρθρο της Telegraph.
«Αυτό είναι που πρέπει να κάνω», θυμάται ότι σκέφτηκε μόλις ολοκλήρωσε την ανάγνωση του βιβλίου της δίαιτας.
Το πρόγραμμα ξεκινούσε με αποτοξίνωση δύο ημερών μόνο με λαχανικά και συνέχιζε με αυστηρούς περιορισμούς σε ζάχαρη, δημητριακά, γαλακτοκομικά και επεξεργασμένες τροφές.
Επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι οι διατροφές που βασίζονται στον περιορισμό υπερεπεξεργασμένων τροφών και της προστιθέμενης ζάχαρης μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στη ρύθμιση της όρεξης και στη μακροχρόνια απώλεια βάρους.
Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cell Metabolism διαπίστωσε ότι η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με αυξημένη πρόσληψη θερμίδων και ταχύτερη αύξηση βάρους, ακόμη κι όταν τα γεύματα έχουν παρόμοια θρεπτική αξία. Το εύρημα αυτό ενισχύει την άποψη ότι η ποιότητα των τροφών μπορεί να επηρεάζει καθοριστικά το αίσθημα κορεσμού και τις καθημερινές λιγούρες.
Η Karen αποφάσισε να ξεκινήσει στις 17 Ιανουαρίου, οργανώνοντας το πρόγραμμά της ώστε να μπορέσει να αφοσιωθεί πλήρως.
Τα πρώτα δύσκολα 24ωρα και η εντυπωσιακή αλλαγή
Οι πρώτες εβδομάδες ήταν ιδιαίτερα απαιτητικές. Η ίδια θυμάται πως ένιωθε εξάντληση και κοιμόταν από πολύ νωρίς κάθε βράδυ.
Παρόλα αυτά, τα αποτελέσματα εμφανίστηκαν γρήγορα. Μέσα σε μόλις δύο εβδομάδες είχε χάσει περισσότερα από πέντε κιλά.
Στη συνέχεια ακολούθησε αυστηρό πρόγραμμα με τρία γεύματα την ημέρα και πεντάωρα διαστήματα χωρίς φαγητό.
Οι βασικές αλλαγές στη διατροφή της
- Απομάκρυνε ζάχαρη και λευκούς υδατάνθρακες
- Περιόρισε δραστικά τα σνακ
- Επανέφερε σταδιακά συγκεκριμένες τροφές
- Ξεκίνησε να μαγειρεύει πιο απλά γεύματα
- Σταμάτησε να τρώει από συναισθηματική ανάγκη
- Επικεντρώθηκε στη σταθερότητα και όχι στη στέρηση
Ενέσεις αδυνατίσματος: Δύο μελέτες δείχνουν το απρόσμενο όφελος για την υγεία
«Για πρώτη φορά μετά από χρόνια δεν με κυνηγούσαν οι λιγούρες»
Μετά από 12 εβδομάδες, η Karen είχε χάσει περίπου 15 κιλά. Ωστόσο, όπως τονίζει, η μεγαλύτερη αλλαγή δεν ήταν μόνο στη ζυγαριά.
«Οι ασταμάτητες λιγούρες εξαφανίστηκαν επιτέλους», αναφέρει, προσθέτοντας ότι είχε πλέον πολύ περισσότερη ενέργεια και ανέπνεε πιο εύκολα.
Ακόμη και η φυσικοθεραπεύτριά της για το άσθμα εντυπωσιάστηκε από τη βελτίωση της κατάστασής της και ζήτησε πληροφορίες για τη διατροφή που ακολουθούσε.
Η νέα καθημερινότητα και η ψυχολογική αλλαγή
Παρότι η οικογένειά της δεν ακολούθησε την ίδια διατροφή, η Karen συνέχισε με συνέπεια. Μέχρι τον Ιούνιο είχε ήδη επιστρέψει σε μέγεθος ρούχων 14, έπειτα από χρόνια που φορούσε 20.
Σταδιακά επέτρεψε στον εαυτό της ορισμένα «treat meals», χωρίς όμως να επιστρέψει στις παλιές συνήθειες.
Η ίδια υποστηρίζει ότι πλέον αποφεύγει αυθόρμητα τα λευκά άλευρα και τη ζάχαρη, καθώς έχει διαπιστώσει πως επιδεινώνουν τα συμπτώματα της νόσου Crohn.
«Για πρώτη φορά μετά από δεκαετίες νιώθω ξανά αυτοπεποίθηση»
Τον Ιανουάριο του 2026 το βάρος της είχε πέσει στα 76 κιλά και, όπως λέει, οι θυσίες άξιζαν απόλυτα.
«Το δέρμα μου δείχνει καλύτερο, το μυαλό μου είναι πιο καθαρό και για πρώτη φορά μετά από δεκαετίες νιώθω πραγματικά σίγουρη για τον εαυτό μου», δηλώνει.
Σήμερα βρίσκεται στη λεγόμενη «forever phase» της διατροφής, συνεχίζοντας να χάνει βάρος πιο σταδιακά και να διατηρεί τις συνήθειες που, όπως λέει, «μεταμόρφωσαν την υγεία της».
Απώλεια βάρους: Ο κανόνας της πρωτεΐνης για να χάσετε εύκολα κιλά – Πώς να τον εφαρμόσετε
«Αν έμαθα κάτι από όλη αυτή τη διαδρομή, είναι ότι η πραγματική αλλαγή μπορεί να συμβεί σε οποιαδήποτε ηλικία», καταλήγει.