Το έλαιο της θεάς Κυβέλης πήρε το όνομά του επειδή, σύμφωνα με μια αρχαία ανατολιακή παράδοση, ο Άττις συνδέεται θαυματουργικά με το αμύγδαλο, το οποίο συμβόλιζε τη γονιμότητα, την αναγέννηση και την επιστροφή της ζωής μετά τον χειμώνα – ιδιότητες που ενσάρκωνε η θεά Κυβέλη. Ποια τα οφέλη του για την υγεία.
«Είμαι καρδιολόγος – Ο ξηρός καρπός που επιλέγω για να έχω πάντα καλή αρτηριακή πίεση»
Ποιο το έλαιο της θεάς Κυβέλης και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Το αμυγδαλέλαιο είναι ένα βρώσιμο έλαιο που εξάγεται από τα γλυκά αμύγδαλα (Prunus dulcis var. dulcis) και διατίθεται σε ψυχρής έκθλιψης και εξευγενισμένη μορφή.
Έχει ήπια, ελαφρώς ξηρή γεύση αμυγδάλου, λεία υφή και χρησιμοποιείται ευρέως σε σάλτσες για σαλάτες, στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική, ενώ το εξευγενισμένο αμυγδαλέλαιο είναι καταλληλότερο για μαγείρεμα σε υψηλότερες θερμοκρασίες.
Είναι πλούσιο σε υγιεινά ακόρεστα λιπαρά και βιταμίνη Ε, ενώ δεν περιέχει σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες, καθώς αυτά παραμένουν στο ολόκληρο αμύγδαλο.
Τοπικές εφαρμογές του αμυγδαλέλαιου
Σύμφωνα με πρόσφατες ανασκοπήσεις και κλινικές μελέτες, το γλυκό αμυγδαλέλαιο χρησιμοποιείται κυρίως ως ενυδατικό και έλαιο περιποίησης του δέρματος.
Τα ισχυρότερα επιστημονικά δεδομένα υποστηρίζουν την ικανότητά του να ενυδατώνει το δέρμα και να συμβάλλει στη διατήρηση του φυσικού δερματικού φραγμού, ενώ τα στοιχεία για άλλα καλλυντικά οφέλη είναι πιο περιορισμένα.
Ο Νο1 πιο υγιεινός ξηρός καρπός – Τρεις διαιτολόγοι συμφωνούν
- Ενυδατώνει το ξηρό δέρμα: Συμβάλλει στη βελτίωση της ενυδάτωσης και της απαλότητας του δέρματος, καθώς και στη μείωση της απώλειας νερού από την επιδερμίδα.
- Υποστηρίζει τον δερματικό φραγμό: Συμβάλλει στην αναπλήρωση των επιφανειακών λιπιδίων και στη διατήρηση του προστατευτικού φραγμού του δέρματος.
- Λειτουργεί αποτελεσματικά ως έλαιο για μασάζ: Απλώνεται εύκολα, προσφέρει καλή ολίσθηση και είναι γενικά καλά ανεκτό.
- Μπορεί να βοηθήσει στις ουλές και στον χρόνιο κνησμό: Μικρές κλινικές μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βελτιώσει την εμφάνιση των ουλών και να μειώσει τον κνησμό, αν και απαιτείται ισχυρότερη έρευνα.
- Περιορισμένα στοιχεία για άλλους ισχυρισμούς: Προς το παρόν δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά στοιχεία ότι το γλυκό αμυγδαλέλαιο μειώνει τις ρυτίδες, ανοίγει τον τόνο του δέρματος, αντιμετωπίζει την ακμή ή επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων.
Διατροφική αξία
100 γραμμάρια αμυγδαλέλαιου παρέχουν
- Θερμίδες: 884
- Λιπαρά: 100 g (128% της ΣΗΠ)
- Κορεσμένα λιπαρά: 8 g (41% της ΣΗΠ)
- Τρανς λιπαρά: –
- Χοληστερόλη: 0 mg (0% της ΣΗΠ)
- Νάτριο: 0 mg (0% της ΣΗΠ)
- Υδατάνθρακες: 0 g (0% της ΣΗΠ)
- Καθαροί υδατάνθρακες: 0 g
- Φυτικές ίνες: 0 g (0% της ΣΗΠ)
- Σάκχαρα: 0 g
- Πρωτεΐνη: 0 g
* ΣΗΠ Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη
Αμυγδαλέλαιο: Οφέλη για την υγεία
1. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα
Σύμφωνα με μελέτη του 2022 με τίτλο Comparison of the Effects of Abdominal Massage and Oral Sweet Almond Oil on Constipation in Older Adults, η από του στόματος κατανάλωση γλυκού αμυγδαλέλαιου παρουσίασε τα ισχυρότερα άμεσα κλινικά στοιχεία για όφελος στην υγεία.
Σε αυτή την τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή, ηλικιωμένοι με δυσκοιλιότητα που κατανάλωσαν γλυκό αμυγδαλέλαιο για δύο εβδομάδες παρουσίασαν σημαντική βελτίωση στα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας, στη σύσταση των κοπράνων και στην ποιότητα ζωής τους.
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η από του στόματος κατανάλωση αμυγδαλέλαιου ήταν πιο αποτελεσματική από το κοιλιακό μασάζ με αμυγδαλέλαιο. Ωστόσο, τα ευρήματα περιορίζονται σε ηλικιωμένους με δυσκοιλιότητα και δεν αποδεικνύουν οφέλη για τον γενικό πληθυσμό ή για μακροχρόνια χρήση.
2. Παρέχει ακόρεστα λιπαρά και βιταμίνη Ε
Σύμφωνα με παλαιότερη ανασκόπηση του 2010 με τίτλο The Uses and Properties of Almond Oil, το γλυκό αμυγδαλέλαιο περιέχει ελαϊκό οξύ (ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ), λινελαϊκό οξύ (ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ) και βιταμίνη Ε.
Αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν τεκμηριωμένες βιολογικές λειτουργίες και η βιταμίνη Ε είναι γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση.
Ωστόσο, η ανασκόπηση επισημαίνει ότι δεν υπάρχουν πρόσφατα κλινικά στοιχεία σε ανθρώπους που να δείχνουν ότι η κατανάλωση αμυγδαλέλαιου από μόνη της προσφέρει μετρήσιμα οφέλη για την υγεία πέρα από την αντικατάσταση λιγότερο υγιεινών διατροφικών λιπαρών.
3. Μπορεί να ενισχύει την υγεία της καρδιάς
Σύμφωνα με ανασκόπηση του 2025 Blood Lipid Levels in Response to Almond Consumption, έχουν αναφερθεί βελτιώσεις στην LDL χοληστερόλη και σε αρκετούς καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου μετά από κατανάλωση ολόκληρων αμυγδάλων.
Ωστόσο, τα ευρήματα αυτά δεν πρέπει να εφαρμόζονται στο αμυγδαλέλαιο, επειδή οι μελέτες αξιολόγησαν ολόκληρα αμύγδαλα και όχι το έλαιό τους.
Τα ολόκληρα αμύγδαλα περιέχουν φυτικές ίνες, φυτοστερόλες, πολυφαινόλες και άλλες βιοδραστικές ενώσεις που απουσιάζουν σε μεγάλο βαθμό από το έλαιο, γεγονός που καθιστά ακατάλληλη την υπόθεση ότι το αμυγδαλέλαιο μπορεί να προσφέρει τα ίδια καρδιαγγειακά οφέλη.
4. Μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις
Σύμφωνα με ανασκόπηση του 2025 με τίτλο Effects of Almond Consumption on Selected Markers of Inflammation, έχουν παρατηρηθεί μειώσεις σε δείκτες φλεγμονής, όπως η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP), μετά από κατανάλωση ολόκληρων αμυγδάλων.
Ωστόσο, τα διαθέσιμα στοιχεία δεν περιλαμβάνουν μελέτες σχετικά με την από του στόματος κατανάλωση αμυγδαλέλαιου. Ως αποτέλεσμα, προς το παρόν δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία για να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι η κατανάλωση αμυγδαλέλαιου παράγει παρόμοιες αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις.
Αμυγδαλέλαιο ή ολόκληρα αμύγδαλα;
Σύμφωνα με ανασκόπηση του 2024 με τίτλο Perspective: Current Scientific Evidence and Research Strategies for Almonds, τα ισχυρότερα επιστημονικά στοιχεία υποστηρίζουν την κατανάλωση ολόκληρων αμυγδάλων και όχι αμυγδαλέλαιου.
Η έρευνα δείχνει ότι τα ολόκληρα αμύγδαλα μπορεί να συμβάλλουν σε μέτρια μείωση της LDL χοληστερόλης, σε μικρή βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα, ενώ δεν φαίνεται να προάγουν την αύξηση του σωματικού βάρους παρά τη θερμιδική τους αξία.
Η ανασκόπηση τονίζει ότι αυτά τα οφέλη δεν πρέπει να αποδίδονται στο αμυγδαλέλαιο, επειδή η διαδικασία εξαγωγής αφαιρεί τις φυτικές ίνες και μεγάλο μέρος των πολυφαινολών που υπάρχουν στον ολόκληρο καρπό.
Πιθανοί κίνδυνοι και παρενέργειες
Σύμφωνα με ανασκόπηση του 2024, το γλυκό αμυγδαλέλαιο έχει ευνοϊκό προφίλ ασφάλειας όταν καταναλώνεται στις συνήθεις ποσότητες τροφίμων ή όταν εφαρμόζεται τοπικά. Ο κύριος τεκμηριωμένος κίνδυνος είναι οι αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με αλλεργία στα αμύγδαλα ή στους ξηρούς καρπούς, ιδιαίτερα όταν χρησιμοποιούνται μη εξευγενισμένα έλαια.
Η από του στόματος χρήση μπορεί περιστασιακά να προκαλέσει ήπια γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως μαλακά κόπρανα ή διάρροια, ενώ η τοπική χρήση μπορεί σπάνια να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος ή αλλεργική δερματίτιδα εξ επαφής.
Αμύγδαλα: Πόσα γραμμάρια την ημέρα προστατεύουν το DNA και μειώνουν το οξειδωτικό στρες
Τα διαθέσιμα στοιχεία σχετικά με αλληλεπιδράσεις με φάρμακα και τη χρήση κατά την εγκυμοσύνη ή τον θηλασμό παραμένουν ανεπαρκή.
Πηγές: ETM, ScienceDirect, PMC, Brieflands, PubMed, PubMed, PubMed, MDPI, PubMed, PMC, SIR Safety