Υπάρχει ένα τυρί που φαίνεται να προστατεύει το σμάλτο των δοντιών, σύμφωνα με ειδικούς. Οι ιδιότητές του βοηθούν στη διατήρηση της στοματικής υγείας, κάνοντάς το μια ιδιαίτερα ωφέλιμη επιλογή στη διατροφή.
Το νόστιμο τυρί που ενισχύει την υγεία των οστών σε κάθε ηλικία – Καλύτερο και από το γάλα
Ποιο τυρί προστατεύει το σμάλτο των δοντιών
Το σμάλτο των δοντιών αποτελεί την πιο σκληρή ουσία στο ανθρώπινο σώμα, λειτουργώντας ως ανθεκτική εξωτερική στιβάδα του στέματος του δοντιού που προστατεύει από φυσικές, θερμικές και χημικές δυνάμεις. Το ώριμο σμάλτο περιέχει κατά βάρος περίπου 95% ορυκτά, 1-2% οργανική ύλη και 2-4% νερό, χωρίς δυνατότητα αναγέννησης λόγω απουσίας κυττάρων, σύμφωνα με το Physiological Reviews.
Αν είστε λάτρεις του τυριού, θα χαρείτε να μάθετε ότι κάθε φορά που απολαμβάνετε ένα κομμάτι από το αγαπημένο σας σνακ, συμβάλλετε ενεργά στην προστασία της στοματικής σας υγείας.
Τα οφέλη ισχύουν για τυριά από το brie μέχρι το camembert, αν και δεν είναι όλα τα τυριά ίδια.
Τα παλαιωμένα και άλλα φυσικά τυριά είναι πλούσια στο απαραίτητο μέταλλο ασβέστιο, το οποίο ενισχύει το σμάλτο των δοντιών σας, το προστατευτικό εξωτερικό στρώμα των δοντιών.
«Τα επεξεργασμένα τυριά, όπως το American cheese ή τα dips με τυρί, συχνά περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα και συντηρητικά που μπορεί να είναι επιβλαβή για τα δόντια σας», προειδοποιεί το Summit Dental Care της Minnesota.
Αντί γι’ αυτά, οι οδοντίατροι σας προτείνουν να προτιμάτε cheddar, Swiss ή Monterey jack, εάν αναζητάτε έναν μοναδικό τρόπο να ενισχύσετε τα δόντια σας. Αυτά τα τυριά σάς προσφέρουν επίσης φώσφορο, το οποίο συνεργάζεται με το ασβέστιο για να σχηματίσει σμάλτο και να αναπληρώσει μέταλλα που μπορεί να έχετε χάσει μέσω άλλων τροφών.
«Αν αναζητάτε ένα τυρί φιλικό προς τα δόντια, επιλέξτε Monterey jack και cheddar ή μία μαλακή, ωριμασμένη ποικιλία, όπως το brie ή το camembert», συμβουλεύει το Summit Dental Smiles του Idaho. «Ένα μπλε τυρί, όπως το Roquefort ή το gorgonzola, είναι επίσης καλό για τα δόντια σας».
Αυτό το λιπαρό τρόφιμο είναι στην πραγματικότητα εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία των δοντιών σας, σύμφωνα με τους οδοντιάτρους. Το cheddar και άλλα παλαιωμένα τυριά βοηθούν στη διατήρηση της δύναμης των δοντιών και στην ενίσχυση του προστατευτικού σμάλτου.
Τρώτε τυρί; Πώς μπορεί να επηρεάσει τον κίνδυνό σας για άνοια – Νέα μελέτη απαντά
Για υπερέχει το cheddar
Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι το cheddar, μια απίστευτα ευέλικτη επιλογή, είναι η καλύτερη λύση. Ωστόσο, δεν είναι μόνο τα 204 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου και τα 145 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου που το καθιστούν ελκυστικό.
Το cheddar και άλλα σκληρά, παλαιωμένα τυριά περιέχουν καζεΐνη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα και μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω το σμάλτο και να βοηθήσει στην πρόληψη της ευαισθησίας και της τερηδόνας.
«Η πρωτεΐνη που ονομάζεται καζεΐνη καλύπτει τα δόντια με ένα προστατευτικό φιλμ, το οποίο βοηθά στην αποτροπή των οξέων που κανονικά θα προσκολλούνταν στο σμάλτο των δοντιών», εξηγούν οι Dental Associates του Wisconsin.
Το χειρότερο τυρί για την υγεία του εντέρου, σύμφωνα με ειδικούς
Ένα ακόμη όφελος που δεν έχει να κάνει απαραίτητα με το τυρί
Όταν μασάτε ένα κομμάτι βουτυράτο cheddar, διεγείρετε την παραγωγή σάλιου, το οποίο απομακρύνει τη βλαβερή ζάχαρη, βακτήρια και οξέα που μπορούν να διαβρώσουν το σμάλτο και να σας αφήσουν εκτεθειμένους σε βακτήρια που προκαλούν ουλίτιδα.
«Το σάλιο ανεβάζει φυσικά το pH του στόματός σας, εξουδετερώνοντας τα οξέα από τροφές και ποτά, καθώς και τα οξέα που παράγονται από τα στοματικά βακτήρια», εξηγεί ο Dr. Sandip Sachar, οδοντίατρος στη Νέα Υόρκη, μιλώντας στο Parade. «Η χαμηλότερη οξύτητα στο στόμα μειώνει τη διάβρωση του σμάλτου και βοηθά στην πρόληψη των συνθηκών που επιτρέπουν την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα».
Μια μελέτη της Academy of General Dentistry διαπίστωσε ότι τα επίπεδα pH παρέμειναν αυξημένα για 30 λεπτά μετά την κατανάλωση cheddar, ξεπερνώντας το γιαούρτι και το γάλα.
Προσοχή: αν συνδυάσετε το cheddar με κρασί ή κράκερ, μπορεί να φέρετε και πάλι το στόμα σας σε όξινη κατάσταση.
Γιατί μπορούμε να φάμε τυρί με μούχλα αλλά ποτέ χαλασμένο κρέας – Τι να προσέχουμε;
Σνακ με υπεροχή
Λιγότερο από μια φέτα cheddar την ημέρα είναι αρκετή για να βοηθήσετε στην πρόληψη της τερηδόνας, σύμφωνα με το Bayhill Dental Care της Καλιφόρνια. Το cheddar μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, εγκεφαλικού επεισοδίου και θανάτου, σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Harvard.
Μπορείτε να το καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ωστόσο, ίσως να θέλετε να το αποφύγετε πριν τον ύπνο, εκτός κι αν δεν σας πειράζει να δείτε εφιάλτες.
Απλώς προσέξτε να μην το παρακάνετε, εκτός κι αν θέλετε να δείτε γιατρό στο μέλλον. Το cheddar είναι από τα πιο υγιεινά τυριά, αλλά εξακολουθεί να περιέχει 114 θερμίδες ανά 3ο γρ.
Αν ακολουθείτε διατροφή χαμηλή σε λιπαρά, μην ανησυχείτε.
Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τα ίδια οφέλη.
Ποιο είναι το χειρότερο τυρί για την καρδιά, σύμφωνα με ειδικό
«Τα τυριά με χαμηλά ή καθόλου λιπαρά εξακολουθούν να περιέχουν τα ίδια μεταλλικά στοιχεία που ενισχύουν τα δόντια, όπως το ασβέστιο και ο φώσφορος, όπως και οι πλήρους λιπαρών εκδοχές τους. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη του τυριού χωρίς να ανησυχείτε για τα λιπαρά», εξηγεί το Bonness Dentistry του Ohio.