αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι ο καρπός του αειθαλούς δέντρου Persea americana, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Λαυρωδών (Lauraceae). Ο καρπός του αβοκάντο έχει συνήθως σχήμα αχλαδιού ή σφαίρας, με λεία επιδερμίδα που ποικίλλει σε χρώμα από πράσινο έως μαύρο ανάλογα με την ποικιλία. Το εσωτερικό του είναι κρεμώδες και περιέχει ένα μεγάλο σπέρμα. Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα σε ελαϊκό οξύ, το οποίο είναι γνωστό για τις καρδιοπροστατευτικές του ιδιότητες. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες (C, E, K), μέταλλα (κάλιο) και φυτικές ίνες.