Νέα ανάλυση δεδομένων στο Ηνωμένο Βασίλειο φέρνει στο φως τη λίστα «Dirty Dozen», με τα πιο επιβαρυμένα φρούτα και λαχανικά, αναδεικνύοντας την εκτεταμένη παρουσία πολλαπλών φυτοφαρμάκων και τις πιθανές συνέπειες για την υγεία.
Μπάρες πρωτεΐνης: Υγιεινό σνακ ή «καμουφλαρισμένο» junk food; Τι απαντά ειδικός
«Κοκτέιλ» φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα
Μια νέα έκθεση από την PAN UK δείχνει ότι φρούτα και λαχανικά που πωλούνται ευρέως ενδέχεται να περιέχουν μείγματα φυτοφαρμάκων. Τα στοιχεία βασίζονται σε ελέγχους τροφίμων για χημικά υπολείμματα.
Οι ερευνητές εντόπισαν τα 12 πιο επιβαρυμένα προϊόντα, με γνωστά παραδείγματα το γκρέιπφρουτ, τα σταφύλια και τα λάιμ.
Σύμφωνα με τα δεδομένα, ένα μεγάλο ποσοστό τροφίμων περιέχει περισσότερα από ένα φυτοφάρμακα, κάτι που χαρακτηρίζεται ως «κοκτέιλ».
- Περίπου το 25% των λαχανικών περιέχει πολλαπλά υπολείμματα
- Στα φρούτα το ποσοστό φτάνει το 75%
- Η συνδυαστική δράση των χημικών παραμένει σε μεγάλο βαθμό άγνωστη
- Το φαινόμενο «cocktail effect» μπορεί να αυξάνει την τοξικότητα
Ο Nick Mole, policy officer στην PAN UK, δήλωσε ότι μεγάλο μέρος της τροφής μας είναι «όλο και πιο μολυσμένο» και θα μπορούσε να επηρεάζει την υγεία μας μακροπρόθεσμα, πιθανόν προκαλώντας καρκίνους και άλλα προβλήματα.
«Τα όρια ασφαλείας τίθενται για ένα φυτοφάρμακο κάθε φορά, αγνοώντας πλήρως το γεγονός ότι είναι υπερβολικά συνηθισμένο τα τρόφιμα να περιέχουν πολλαπλές χημικές ουσίες», ανέφερε.
«Η αλήθεια είναι ότι γνωρίζουμε πολύ λίγα για το πώς αλληλεπιδρούν αυτές οι χημικές ουσίες μεταξύ τους ή για το τι κάνει στην υγεία μας μακροπρόθεσμα αυτή η έκθεση σε εκατοντάδες διαφορετικά φυτοφάρμακα. Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι τα φυτοφάρμακα μπορούν να γίνουν πιο τοξικά όταν συνδυάζονται, ένα φαινόμενο γνωστό ως “the cocktail effect”».
Λίπος στο συκώτι: Οι 4 χειρότερες τροφές για το λιπώδες ήπαρ, σύμφωνα με ηπατολόγο
Ποια τρόφιμα είναι πιο επιβαρυμένα από φυτοφάρμακα
Η ανάλυση εντόπισε δεκάδες χημικές ουσίες σε δείγματα τροφίμων, μεταξύ των οποίων και ουσίες που σχετίζονται με σοβαρούς κινδύνους για την υγεία.
Τα πιο «φορτωμένα» προϊόντα:
- Γκρέιπφρουτ: σχεδόν όλα τα δείγματα είχαν πολλαπλά υπολείμματα
- Σταφύλια: πολύ υψηλά ποσοστά παρουσίας φυτοφαρμάκων
- Λάιμ: επίσης σημαντική επιβάρυνση
- Μπανάνες, πιπεριές, πεπόνια: αυξημένα επίπεδα
- Φασόλια και καυτερές πιπεριές: αξιοσημείωτη παρουσία
Ιδιαίτερη εντύπωση προκαλεί δείγμα σταφυλιών που περιείχε 16 διαφορετικά φυτοφάρμακα.
Χημικές ουσίες και πιθανοί κίνδυνοι
Συνολικά εντοπίστηκαν 123 διαφορετικές χημικές ουσίες. Από αυτές:
- 42 συνδέονται με καρκίνο
- 21 επηρεάζουν το ορμονικό σύστημα
- Ορισμένες σχετίζονται με αναπτυξιακά και αναπαραγωγικά προβλήματα
Μεταξύ των πιο συχνών ήταν μυκητοκτόνα που θεωρούνται πιθανοί ενδοκρινικοί διαταράκτες.
Η μη κερδοσκοπική οργάνωση εξέτασε επίσης τα δεδομένα για να εντοπίσει Λίαν Επικίνδυνα Φυτοφάρμακα (HHPs) – φυτοφάρμακα που είναι γνωστό ότι παρουσιάζουν ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα οξέων ή χρόνιων κινδύνων για την υγεία ή το περιβάλλον.
Μακράν τα πιο συχνά HHPs που εντοπίστηκαν ήταν δύο μυκητοκτόνα, τα imazalil και thiabendazole, τα οποία θεωρούνται ύποπτοι ενδοκρινικοί διαταράκτες με πιθανές συνδέσεις με τον καρκίνο. Καθένα από αυτά εμφανίστηκε στο 9% των δειγμάτων (131 από 1.494), κυρίως σε φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των γκρέιπφρουτ, των μπανανών και των πεπονιών.
Τι συμβαίνει με ψωμί και εισαγόμενα προϊόντα
Η έρευνα επεκτάθηκε και σε άλλα τρόφιμα, όπως το ψωμί, όπου εντοπίστηκαν επίσης πολλαπλά υπολείμματα.
Σημαντικό εύρημα είναι ότι αρκετές από τις ουσίες που βρέθηκαν δεν επιτρέπονται για χρήση από εγχώριους παραγωγούς, αλλά εισέρχονται μέσω εισαγωγών.
Το 47% από τα 216 δείγματα ψωμιού περιείχαν κοκτέιλ φυτοφαρμάκων. Το chlormequat, ένας ρυθμιστής ανάπτυξης φυτών που έχει ταξινομηθεί ως αναπτυξιακή τοξίνη, βρέθηκε στο 97% των δειγμάτων.
Το glyphosate, το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο ζιζανιοκτόνο, το οποίο έχει επανειλημμένα συνδεθεί με διάφορους καρκίνους και άλλες χρόνιες παθήσεις, εμφανίστηκε στο 28% των δειγμάτων ψωμιού.
Προτάσεις και μέτρα προστασίας
Η οργάνωση ζητά αυστηρότερα μέτρα για τον περιορισμό των φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα.
Μεταξύ των προτάσεων:
- Σταδιακή κατάργηση επικίνδυνων φυτοφαρμάκων
- Στήριξη αγροτών για εναλλακτικές καλλιέργειες
- Έλεγχος εισαγόμενων προϊόντων
- Ενίσχυση βιολογικής παραγωγής
Παράλληλα, προτείνεται στους καταναλωτές να προτιμούν τοπικά και βιολογικά προϊόντα.
Ο κιμάς, η ζύμη και άλλες 5 τροφές που δεν πρέπει ποτέ να τρώμε ωμές, σύμφωνα με ειδικούς
Η λίστα Dirty Dozen
| Προϊόν | % δειγμάτων με πολλαπλά υπολείμματα |
|---|---|
| 1. Γκρέιπφρουτ | 99.17 |
| 2. Σταφύλια | 89.81 |
| 3. Λάιμ | 79.17 |
| 4. Μπανάνα | 67.12 |
| 5. Πιπεριές (γλυκές) | 48.96 |
| 6. Πεπόνι | 46.39 |
| 7. Φασόλια | 37.5 |
| 8. Πιπεριά τσίλι | 37.5 |
| 9. Μανιτάρια | 31.25 |
| 10. Μπρόκολο | 26.45 |
| 11. Μελιτζάνα | 22.92 |
| 12. Φασόλια (ξηρά) | 20.83 |