Τραγανό, πικάντικο και γεμάτο χαρακτήρα, αυτός ο μικρός βολβός προσθέτει κάτι παραπάνω από απλά γεύση στη σαλάτα σας. Κάτω από την πολύχρωμη φλούδα του κρύβεται μια πηγή θρεπτικών συστατικών και φυσικών ενώσεων με εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Υποστηρίζει την καρδιακή υγεία, βελτιώνει την πέψη και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Ποιοι είναι το τραγανό πιπεράτο λαχανικό και ποια τα οφέλη του;
Το «αλμυρογλυκό» τρόφιμο που ενισχύει την υγεία της καρδιάς και ρυθμίζει το σάκχαρο
Ποιο είναι το τραγανό πιπεράτο λαχανικό και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Κομμένο τέλεια και ριγμένο σε σαλάτα, αυτό το τραγανό, πικάντικο ρίζωμα έχει πολύ περισσότερα να προσφέρει από μια έντονη γεύση. Μέλος της οικογένειας Brassica, εμφανίζεται σε πολλές μορφές — από το καυτερό κόκκινο και το πιο ήπιο λευκό έως τις βαθύ μωβ και μαύρες ποικιλίες. Κάτω από την ζωντανή εξωτερική εμφάνιση κρύβεται ένας πλούτος θρεπτικών ουσιών και φυτοχημικών που σχετίζονται με πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Απευθυνθήκαμε στη διαιτολόγο Kerry Torrens και στις πιο πρόσφατες επιστημονικές έρευνες για να ανακαλύψουμε γιατί αυτό το συχνά παραβλεπόμενο λαχανικό αξίζει μια θέση στη διατροφή σας.
Ο μπορντώ βολβός είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά
Σύμφωνα με την εργασία του 2023 με τίτλο «A Systematic Review: Radish (Raphanus sativus)», τα ραπανάκια είναι γεμάτα με ευεργετικές ενώσεις όπως φλαβονοειδή, πολυφαινόλες και γλυκοσινολάτες που ποικίλλουν ανάλογα με το μέρος του φυτού. Οι φύτρες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C, τα φύλλα περιέχουν μέταλλα και φυτικές ίνες, ενώ οι ρίζες και οι σπόροι προσφέρουν ενώσεις με πιθανά οφέλη για την υγεία. Η μελέτη αναδεικνύει το ραπανάκι ως πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και σε συμπληρώματα διατροφής.
Διατροφικά οφέλη
Μια μερίδα 80 γρ. ραπανάκι (κόκκινο, ωμό) παρέχει:
- 10 kcal / 39 KJ
- 0,6 γρ. πρωτεΐνη
- 0,2 γρ. λίπος
- 1,5 γρ. υδατάνθρακες
- 1,0 γρ. φυτικές ίνες
- 192 mg κάλιο
- 30 μg φολικό οξύ
- 14 mg βιταμίνη C
Ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία
1. Έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες
Όπως και άλλα μέλη της οικογένειας Brassica, τα ραπανάκια παρέχουν μια ένωση που μπορεί να μετατραπεί σε σουλφοραφάνη. Αυτή η φυτοχημική ουσία είναι πλούσια σε θείο και ωφέλιμη για πολλούς λόγους, συμπεριλαμβανομένης της πιθανότητας μείωσης του κινδύνου καρκίνου — προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες στο DNA και αδρανοποιεί καρκινογόνες ουσίες.
Το παρεξηγημένο τρόφιμο που ενισχύει την υγεία του εντέρου και ρυθμίζει το σάκχαρο
2. Υποστηρίζουν την καρδιακή υγεία
Τα ραπανάκια είναι φιλικά προς την καρδιά χάρη στην παρουσία σουλφοραφάνης και άλλων φυτικών ενώσεων, όπως οι ανθοκυανίνες. Με αντιοξειδωτική δράση, αυτές οι ενώσεις βοηθούν στη μείωση της φλεγμονώδους βλάβης που προκαλεί το οξειδωτικό στρες, μια διαδικασία που παίζει βασικό ρόλο στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Αυτή η φλεγμονώδης βλάβη μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση και αθηροσκλήρωση.
3. Είναι πηγή αντιοξειδωτικών
Τόσο τα φύλλα όσο και η ρίζα είναι πηγές αντιοξειδωτικών, με τα φύλλα να παρέχουν φλαβονόλες όπως η επικατεχίνη και τις ρίζες να περιέχουν ενώσεις όπως η πυρογαλλόλη και άλλα φαινολικά. Τα ραπανάκια περιέχουν επίσης βιταμίνη C, η οποία μαζί με άλλα φυτοθρεπτικά βοηθά στην προστασία των κυττάρων του σώματος από τις βλαβερές επιδράσεις της γήρανσης ή ενός ανθυγιεινού τρόπου ζωής.
4. Έχουν αντιμυκητιακές ιδιότητες
Τα ραπανάκια περιέχουν μια φυσική αντιμυκητιακή ένωση (RsAFP2) που μπορεί να είναι αποτελεσματική κατά της Candida albicans, του μύκητα που, αν πολλαπλασιαστεί, μπορεί να προκαλέσει δερματικές και κολπικές μυκητιάσεις, καθώς και τριχόπτωση.
5. Υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος και της πέψης
Το ραπανάκι, και ιδιαίτερα το μαύρο ραπανάκι, μπορεί να διεγείρει τα πεπτικά υγρά και ειδικά τη ροή της χολής. Η χολή παράγεται από το ήπαρ και χρησιμοποιείται από το πεπτικό σύστημα για την πέψη και διαχείριση των λιπαρών, καθώς και για την απομάκρυνση τοξινών και αποβλήτων από το ήπαρ.
Είναι ασφαλή για όλους;
Τα ραπανάκια αποτελούν υγιεινή προσθήκη για τους περισσότερους ανθρώπους, ωστόσο, αν έχετε πρόβλημα με τον θυρεοειδή, μπορεί να σας συστήσουν να περιορίσετε την κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτά τα λαχανικά μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση ιωδίου, που είναι απαραίτητο για την παραγωγή ορμονών του θυρεοειδούς. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι θα πρέπει να καταναλώνετε σημαντικές ποσότητες τακτικά για να υπάρξει πρόβλημα.
Αν πάσχετε από χολολιθίαση, πρέπει να γνωρίζετε ότι η κατανάλωση ραπανιών, ιδιαίτερα του μαύρου ραπανιού, μπορεί να προάγει τη ροή της χολής, οπότε συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν αυξήσετε την πρόσληψη. Αν και τα ραπανάκια φαίνεται να είναι ωφέλιμα για άτομα με διαβήτη, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, οπότε αν έχετε διαγνωσμένο πρόβλημα σακχάρου, όπως ο διαβήτης, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τα επίπεδα σας.
Το εξωτικό, γλυκό νερό που προλαμβάνει τις πέτρες στα νεφρά, μειώνει το σάκχαρο και ενυδατώνει
Τέλος, αν και η αλλεργία στα ραπανάκια είναι σπάνια, μπορεί να αφορά ορισμένα ευαίσθητα άτομα. Αν ανησυχείτε για τροφικές αλλεργίες ή έχετε άλλες ανησυχίες, συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για καθοδήγηση.
Πηγές: BBC Good Food, PubMed, PMC, PMC, PubMed, ASM, PubMed, PubMed, IJCPUB