Το «φρούτο του Πηλίου» πήρε το όνομά του γιατί καλλιεργούνται παραδοσιακά εδώ και πολλά χρόνια στα χωριά του βουνού και έχουν γίνει χαρακτηριστικό προϊόν της πηλιορείτικης γης. Ποια τα οφέλη του για την υγεία.
Ποιο είναι το «φρούτο του Πηλίου» και ποια τα οφέλη του για την υγεία
Τα φιρίκια είναι μια παλιά ελληνική ποικιλία μήλου, ιδιαίτερα συνδεδεμένη με το Πήλιο, όπου το «Φιρίκι Πηλίου» αποτελεί προϊόν ΠΟΠ. Μικρά, μακρόστενα, γλυκά και αρωματικά, με σφιχτή και χυμώδη σάρκα, συλλέγονται στα τέλη Σεπτεμβρίου και καταναλώνονται ωμά ή χρησιμοποιούνται σε γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδες, γλυκίσματα και άλλες παρασκευές.
Διατροφική αξία
- Ενέργεια
• Άμεσος υπολογισμός: 60 Kcal / 100g
• Έμμεσος υπολογισμός: 48 Kcal / 100g - Πρωτεΐνη: 0,4 g / 100g
- Υδατάνθρακες: 11,5 g / 100g
- Λιπαρά, ολικά: – g / 100g
- Νερό: 84,6 g / 100g
- Διαιτητικές ίνες: 2,36 g / 100g
◦ Διαλυτές: 0,50 g / 100g
◦ Αδιάλυτες: 1,68 g / 100g - Ασβέστιο (Ca): 12 mg / 100g
- Κάλιο (K): 108 mg / 100g
- Μαγνήσιο (Mg): 6 mg / 100g
- Νάτριο (Na): 29 mg / 100g
- Σελήνιο (Se): 14 μg / 100g
- Σίδηρος (Fe): 0,3 mg / 100g
- Φώσφορος (P): 20 mg / 100g
- Χρώμιο (Cr): 4 μg / 100g
5 νόστιμα φρούτα με πρωτεΐνη που αδυνατίζουν – Μπορείτε να τα τρώτε καθημερινά
Φιρίκια: Οφέλη για την υγεία
1. Μπορεί να ενισχύουν την καρδιαγγειακή και μεταβολική υγεία
Σύμφωνα με ανασκόπηση και μετα-ανάλυση του 2022, η κατανάλωση μήλων (Malus domestica) και προϊόντων που προέρχονται από μήλα μπορεί να βελτιώσει αρκετούς δείκτες που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή και μεταβολική υγεία.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν δυνητικά ευεργετικές επιδράσεις σε ορισμένους καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου, αν και τα αποτελέσματα διέφεραν ανάλογα με τον συγκεκριμένο δείκτη και τον τύπο της παρέμβασης με μήλα που μελετήθηκε.
Ως εκ τούτου, οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα μήλα και τα προϊόντα μήλου μπορεί να βελτιώνουν ορισμένους καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου, αλλά τα στοιχεία δεν είναι εξίσου ισχυρά για κάθε βιοδείκτη.
Παρομοίως, σύμφωνα με ανασκόπηση και μετα-ανάλυση του 2021, η κατανάλωση μήλων ή πολυφαινολών μήλου συσχετίστηκε με βελτιώσεις σε ορισμένους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, ιδιαίτερα σε αποτελέσματα που σχετίζονται με τα λιπίδια.
Συνολικά, αυτά τα ευρήματα παρέχουν μέτριας ισχύος στοιχεία από μελέτες σε ανθρώπους ότι τα μήλα μπορεί να συμβάλλουν σε ένα πιο υγιές καρδιομεταβολικό προφίλ, αν και οι επιδράσεις τους δεν είναι καθολικές.
2. Μπορεί να βελτιώνουν την απόκριση της ινσουλίνης μετά το φαγητό
Σύμφωνα με τυχαιοποιημένη δοκιμή του 2023 που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition, η τακτική κατανάλωση ολόκληρων μήλων μπορεί να επηρεάσει τη μεταβολική απόκριση του οργανισμού μετά από ένα γεύμα.
Τα ω-3 δεν βρίσκονται μόνο στα ψάρια – 9 φρούτα που ενισχύουν φυσικά την καρδιά και τον οργανισμό
Στη μελέτη συμμετείχαν 61 ενήλικες και συγκρίθηκε η καθημερινή κατανάλωση μήλων, βρώμης και προβιοτικών με μια ισοθερμιδική ομάδα ελέγχου που κατανάλωνε κορν φλέικς. Οι συμμετέχοντες στην ομάδα των μήλων κατανάλωναν δύο μήλα καθημερινά για οκτώ εβδομάδες.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση μήλων επηρέασε τον μεταγευματικό μεταβολισμό των χολικών οξέων και τους καρδιομεταβολικούς δείκτες. Ειδικότερα, η παρέμβαση με μήλα οδήγησε σε σημαντικά χαμηλότερη μεταγευματική απόκριση της ινσουλίνης σε σχέση με την ομάδα ελέγχου, υπό τις συνθήκες της μελέτης.
Τα ευρήματα παρέχουν στοιχεία από τυχαιοποιημένη δοκιμή σε ανθρώπους ότι τα ολόκληρα μήλα μπορούν να επηρεάσουν τη μεταγευματική μεταβολική φυσιολογία, αντί να καταδεικνύουν απλώς αντιοξειδωτική δράση σε εργαστηριακά πειράματα.
3. Οι φυτικές ίνες τους μπορεί να υποστηρίζουν την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος
Σύμφωνα με μελέτη του 2023, τα πλούσια σε φυτικές ίνες μέρη των μήλων μπορεί να αλληλεπιδρούν με τη φυσιολογία του εντέρου και να επηρεάζουν τα αποτελέσματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σύστημα.
Περίπου 90 υγιείς ενήλικες κατανάλωσαν είτε μόνο χυμό μήλου είτε χυμό μήλου εμπλουτισμένο με στέμφυλα, τα οποία παρείχαν επιπλέον 10 g φυτικών ινών την ημέρα. Τα στέμφυλα μήλου είναι το πλούσιο σε φυτικές ίνες και πολυφαινόλες υλικό που απομένει μετά την παραγωγή χυμού.
Η παρέμβαση επηρέασε τη λειτουργία του εντέρου και τα αποτελέσματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σύστημα, τη μικροχλωρίδα των κοπράνων και τον μεταβολισμό των χολικών οξέων. Αυτά τα ευρήματα παρέχουν ενθαρρυντικά στοιχεία από μελέτες σε ανθρώπους για μια σχέση μεταξύ των φυτικών ινών του μήλου και της υγείας του εντέρου.
Δείχνουν επίσης ότι ο διαυγασμένος χυμός μήλου δεν θα πρέπει απαραίτητα να θεωρείται ισοδύναμος με την κατανάλωση ολόκληρου του φρούτου, επειδή μεγάλο μέρος των φυτικών ινών και ένα σημαντικό ποσοστό των σχετικών φυτοχημικών ουσιών αφαιρούνται μαζί με το στερεό υλικό κατά την παραγωγή του χυμού.
4. Περιέχουν πολυφαινόλες που συνδέονται με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση
Σύμφωνα με ανασκόπηση του 2024 με τίτλο Effects of apples (Malus domestica) and their derivatives on metabolic conditions related to inflammation and oxidative stress and an overview of by-products use in food processing, οι πολυφαινόλες του μήλου και άλλες φυτοχημικές ουσίες μπορούν να επηρεάσουν βιολογικές οδούς που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, τη φλεγμονώδη σηματοδότηση και τη μεταβολική δυσλειτουργία.
Τα μήλα περιέχουν πολυφαινολικές ενώσεις, μεταξύ των οποίων προκυανιδίνες, φλαβανόλες, γλυκοζίτες κερκετίνης, χλωρογενικό οξύ και ανθοκυανίνες, αν και οι συγκεντρώσεις τους μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία του μήλου και τον καρπό.
Ωστόσο, μεγάλο μέρος των στοιχείων που εξηγούν τους αντιοξειδωτικούς και αντιφλεγμονώδεις μηχανισμούς τους προέρχεται από μελέτες σε ζώα και κύτταρα. Επομένως, αυτά τα βιοχημικά ευρήματα δεν θα πρέπει να ερμηνεύονται αυτομάτως ως απόδειξη ότι τα μήλα προκαλούν τις ίδιες κλινικές επιδράσεις στους ανθρώπους.
5. Η φλούδα και άλλα στερεά μέρη είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτοχημικές ουσίες
Σύμφωνα με μελέτη του 2024 που δημοσιεύθηκε στο ACS Omega, τα στέμφυλα μήλου περιέχουν πολυάριθμες μετρήσιμες πολυφαινολικές ενώσεις. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν HPLC-MS για να προσδιορίσουν το πολυφαινολικό προφίλ των στεμφύλων μήλου, δείχνοντας ότι αυτό το υλικό αποτελεί μια συμπυκνωμένη πηγή φυτοχημικών ουσιών, οι οποίες μπορεί να μειώνονται ή να απορρίπτονται κατά την επεξεργασία για την παραγωγή χυμού μήλου.
Τα ευρήματα συνάδουν με στοιχεία που δείχνουν ότι διαφορετικά μέρη ενός μήλου μπορεί να έχουν σημαντικά διαφορετική φυτοχημική σύνθεση και ότι πολλές από τις φαινολικές ενώσεις του μήλου βρίσκονται σε δυσανάλογα υψηλές συγκεντρώσεις μέσα ή κοντά στη φλούδα. Ωστόσο, το ακριβές πολυφαινολικό προφίλ και οι συγκεντρώσεις διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία.
Η Νο1 τροφή που βελτιώνει τη μνήμη και καθυστερεί την γήρανση του εγκεφάλου, σύμφωνα με μελέτες
6. Τα ολόκληρα μήλα μπορεί να προσφέρουν πλεονεκτήματα έναντι του διαυγασμένου χυμού μήλου
Σύμφωνα με μελέτη του 2023 σχετικά με τις φυτικές ίνες από στέμφυλα φρούτων, η προσθήκη πλούσιων σε φυτικές ίνες στεμφύλων μήλου στον χυμό μήλου επηρέασε τη λειτουργία του εντέρου, τη μικροχλωρίδα των κοπράνων και τον μεταβολισμό των χολικών οξέων.
Επειδή ο διαυγασμένος χυμός αφαιρεί μεγάλο μέρος του στερεού υλικού που περιέχει φυτικές ίνες και τις σχετικές φυτοχημικές ουσίες, αυτά τα ευρήματα παρέχουν μια βιολογική βάση για την επιλογή ολόκληρων μήλων αντί της αποκλειστικής κατανάλωσης διαυγασμένου χυμού μήλου.
Πιθανοί κίνδυνοι και παρενέργειες
Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι η σάρκα και η φλούδα του μήλου είναι γενικά ασφαλείς. Οι κύριοι κίνδυνοι είναι οι αλλεργίες, οι σπόροι, οι τοξίνες από μούχλα και τα φυτοφάρμακα.
Ανασκόπηση του 2021 στο Clinical and Translational Allergy εντοπίζει τα αλλεργιογόνα Mal d 1–4, τα οποία προκαλούν στοματικές ή συστηματικές αντιδράσεις, με διασταυρούμενη αντιδραστικότητα με τη γύρη σημύδας.
Μελέτη του 2026 στο Allergy διαπίστωσε ότι η εποχική έκθεση αυξάνει την IgE έναντι του Mal d 1. Μελέτη του 2022 στο Food Chemistry: Molecular Sciences δείχνει διαφορές μεταξύ των ποικιλιών. Οι σπόροι περιέχουν αμυγδαλίνη, η οποία απελευθερώνει κυάνιο.
Το φρούτο της φιλοξενίας που μπορεί να ενισχύσει καρδιά, γαστρεντερικό και ανοσοποιητικό
Η μούχλα μπορεί να παράγει πατουλίνη. Τα φυτοφάρμακα ήταν κάτω από τα επιτρεπόμενα όρια σε μελέτη του 2024 στο Science of the Total Environment. Δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν την πρόκληση συστηματικής τοξικότητας από τη φυσιολογική κατανάλωση μήλων.
Πηγές: BalanceDiet, PubMed, PubMed, PubMed, PubMed, PubMed, PubMed, WILEY, WILEY, ScienceDirect, ScienceDirect, WILEY, PubMed